磯淵猛ブログ
セミナーのご案内
５月１１日（土曜日）・セミナー インド紅茶探訪・紅茶の起源をたどる 朝日カルチャーセンター・新宿 １３：００～１５：００ ～～～～～～～～～～～～～ 今年２月に訪れたインドアッサム、「紅茶を授けた民族」シンポー族 との出会いを元に、インド紅茶の歴史と文化、生活に迫ります。 アッサム紅茶が世界にもたらせた紅茶文化の広がり、インドの １２億の人たちがなぜアッサムの紅茶を必要とし、チャイは これからどんな飲み方で未来につながるのでしょうか。 紅茶の歴史と食文化を通じて考えます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ セミナーのお申込みは： 朝日カルチャーセンター新宿 新宿区西新宿２－６－１． 新宿住友ビル ＴＥＬ：０３－３３４４－１９６５
ディンブラ本日は（火曜日）・・定休日
クリームティーセット 今日はディンブラの定休日です。 午後から予定していた来客が急遽キャンセルになって、 私の予定が空きました。 そこで、チャンスを狙っていた辻堂のモールに出かけました。 今日は空いていましたねー。 連休の隙間です。ゆっくりとショップを見て回ることができました。 休憩でイギリスのティールームへ・・・・。 皆さんご存知のお店です。昨年イギリスに行ったときに 前は通ったのですが、時間が無くて入れませんでした。 今日、ゆっくりクリームティーを楽しんできました。 紅茶はイングリッシュブレックファースト、プレーンとティーの スコーンです。 ほとんどが女性客でした。 紅茶の店がどんどん増えて、おいしい紅茶とティータイムが 楽しめるといいですね～！
住職さんのティールーム
お寺の中に「ティールーム」 鳥取の石賀正元（住職）さん 昨日、鳥取から石賀正元さん（向かって右）が久しぶりに会いに 来てくれました。 正元さんはお寺の住職です。お寺の境内にティールームを作り、 新聞やテレビでも異色のお坊さんで有名になりました。 正元さんとの出会いはもう１５年前に遡ります。まだ２０代前半の 彼が、紅茶を勉強したいと訪れました。 これからのお寺は人々が集まり、コミュニケーションの場にして、 子供や女性にいっぱい来てほしいとのことでした。 それには、紅茶、おいしいスイーツ、楽しい話が必要！ そこで、ディンブラで修業（？）をされ、開業したのです。。。。 昨日はお友達の精神内科のお医者さんとご一緒でした。 先生は笑いながら病気を治すという治療方法をされていて、 「笑う、微笑む、泣く」という心の表れを精神治療に役立てている そうです。。。 とても話が面白く、夕食をともにしながらあっという間に３時間も 経っていました。。 紅茶がもたらせる人とのコミュニケーションが、お寺でも、お医者さんにも 色々なところで波及しているのが嬉しいです。 休日の一コマでした。
ＪＲ・「大人の休日倶楽部」・・・連載（隔月）
ＪＲ・「大人の休日倶楽部」・・５月号 隔月の連載が始まります！ 今年２月号のＪＲ東日本 「大人の休日倶楽部」で、新潟の村上紅茶 を取材させていただきました。 今回からは「紅茶色の旅、珈琲色の旅。」というコーナーで 隔月の連載をいたします。。。 今月は紅茶、Ｖｏｌ １、「笑顔の国は紅茶の国」と題して 私からスタートいたしました。。。。 各国の紅茶の旅、日本の紅茶の紹介をエッセイでお届けしたいと 思います・・・。
新緑のゴールデンウイーク・・・・新茶！
新緑・５月の風・・新茶 アップルミントです。茅ヶ崎の山田さんが今朝届けてくださいました。 そのほかにもパセリ、フェンネルも。。。 ゴールデンウイーク、新茶と緑のハーブが店内に一杯です。。。
初夏の新茶・・・売り出し！
初夏の新茶・・・売り出し！ （株）ティーイソブチカンパニーは本日から！ 紅茶専門店ディンブラは明日（４月２６日）から・・・ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ２０１３年４月８日輸入（東京通関日） 今回の新茶の特徴をお知らせいたします・・・ ヌワラエリヤ： すがすがしい香り、グリニッシュな新鮮さを感じる 爽やかな匂い。ほのかにゆずのような柑橘系の 香りを持っています。味は甘さを含んだ優しい渋み。 水色は淡い橙色です。今回ブラックティーでお楽しみ 頂くのに一番のお勧めです！ ウバ ： 味に重みを感じる濃さがあります。コクと甘みを持 っていて、ウバ本来のキャラクターを感じます。 水色がオレンジ系の深い赤色になりました。 ブラックティーでもティーウイズミルクでもお勧めです。 ディンブラ ： 「飲みやすい」という言葉が一番当てはまります。 渋みの切れが良く、すっきりした後味です。香りも 落ち着いた紅茶らしい香り。ほのかにバラ系の香りを 持っています。水色は透明度の高い深い赤色。 幅広い使い方ができるキャラクターです。 ブラックティーミルクティー、チャイにも可能です。 キャンディ ： 初夏のハーブを入れてバリエーションティーにぴったり です。渋みが優しく、ハーブやフルーツと馴染みます。 水色の美しさはやはり一番です。。。。。。 赤味が強くアイスティーにすると透明度の高い輝きの ある赤色です。 ルフナ ： 砂糖を焦がしたような甘い香りを持っています。エキゾチックな 香りに濃厚なコクのある渋味。優しい深みのある渋みです。 水色はやや黒みがかった濃い赤色。 ブラックティー、ティーウイズミルク、チャイにもお勧めです。...
ディンブラ 営業日のお知らせ
まもなくゴールデンウィークですね。ディンブラは通常通りの営業となります。 ☆4月30日（火）定休日 ☆5月7日（火）定休日 その他の日は通常通りの営業です。今週26日（金）よりスリランカティーの新茶を販売開始致します。今回のおすすめはディンブラとヌワラエリアです！！初夏限定のメニューとともに新茶を是非お楽しみください。ご来店お待ちしております。
「紅茶ブレンド」（毎日コミュニケーションズ）
ディンブラのオリジナルブレンドティー 「紅茶ブレンド」毎日コミュニケーションズ 磯淵 猛 著 紅茶にハーブ、スパイス、ドライフルーツ、中国茶、緑茶、等を ブレンドして紅茶にはない味や香り、水色を楽しむ方が増えています。。 自分が作ったケーキやフードに合わせてブレンドしたり、体調や 気分に合わせたり、紅茶の優れた効用にさらにハーブやスパイスが 加わると、機能性がプラスされます。 紅茶の知識だけでなく、副材料の知識も必要となり、幅がぐっと広く なります。 初夏のハーブを使ったり、これから出てくるフルーツ（柑橘類）など、 面白いですよ！ ディンブラも様々なブレンドを販売しています。すべてオリジナル！ でも、ご自分でも自由に作ることができるので、これは楽しいです！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれから大阪です～ キリン午後の紅茶セミナーです。
サンデーティータイム・・・沢山のお客様でした・・有難うございます
サンデーティータイム 有難うございました！ 雨の中、満席のお客様です。。 関西からも、千葉からも、東京、さいたま、、、。 有難うございます！ 今朝、６時半から「チキンパトリ」作りました。 アッサムの名物料理です。本当はブラマプトラ川の魚を 使います。 特産のマスタードソースをたっぷり乗せて焼き上げる料理。 今日はチキンとジャガイモを合わせ、それにマスタード（特製）を 合わせてお出ししました。 「おいしい～」 「マスタードがこんなにたっぷりでも辛くない」 こんな声を沢山いただきました。 これに合わせたのが紅茶！ 最初にシンポー族の紅茶を試飲して、次にジュンパナ茶園のＤＪ１， 最後に今週末売り出しの新茶、テーラーズティーとヌワラエリヤです。。。 バザールは大繁盛でした。。。 スカーフ、エコバッグ、ノート、紅茶、、、。 楽しんでいただくのが一番です！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 次回ディンブラのサンデーティータイムは・・ 「アッサム紅茶はどう飲まれたか？」 イギリスで始まったアフタヌーンティーとハイティー 紅茶を授けた民族の話がついにイングランドまで届きます！ ６月１６日（日曜日） 午前１０時～１２時 ご予約は：紅茶専門店ディンブラ ０４６６－２６－４３４０
明日のサンデーティータイム・・・お待ちしています！
明日・サンデーティータイム・・・ アッサム・シンポー族 第２弾 今朝から準備しています。。明日のサンデーティータイム、２月に 行ったアッサムのディブルガル、シブサガル紀行です。。 「紅茶を授けた民族」・・第二弾 シンポー族の生活と紅茶 とても沢山の方からご参加のご希望を頂きました。 本当に有難うございます！ キャンセル待ちの方が数十人という今までにない人気になりました。 当日、ご参加いただけない方にお詫び申し上げます。 このテーマでは５月１１日（土曜日）に 新宿の「朝日カルチャー」で「インド紅茶探訪」・紅茶の起源を探る と題してセミナーを開催いたします。 ご希望の方は下記にお申込みください。 朝日カルチャーセンター 新宿区西新宿２－６－１ 新宿住友ビル ＴＥＬ：０３－３３４４－１９６５ 明日は楽しんでいただくためにアッサム、シンポー族のバザール を開きます～～～！ お楽しみに！！
ブラックペッパーの塩漬け・・・チャイにぴったり！
ブラックペッパーの塩漬け やっぱりチャイが良く合う！ 先日、京都に行ったとき、料理屋さんで初めて食べました。。。 これです！ 「ブラックペッパーの塩漬け」 ブラックペッパーの原産国はカンボジアでした。 今朝、京都から送ってくれました。 製造元は岡山県倉敷です。 辛くて、しょっぱくて、刺激的！ きーんと来ます！ ちょっとくせになって、病みつきになる刺激です！ 甘いチャイと合わせると、もう止まりません！ 普通のイングリッシュミルクティーではちょっと物足りないかな～ 良い味していますね～ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 製造者：平翠軒 ＴＥＬ：０８８－４２７－１１４７ ご参考までに・・・・
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具