磯淵猛ブログ
スリランカ研修・・最終
スリランカ研修・・最終 帰国日の早朝、朝4時に起きて紅茶工場に向かいます。 まだ暗くて、寒い、でももう何時間も前から工場は 製茶が始まっているのです。 乾燥の温度がとても重要です！ 最高温度は100度C以下です。 ランジットさんも真剣に鑑定しています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれから高松です（キリン午後の紅茶セミナー） 24日、日曜日は、ディンブラサンデーティータイムです！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E6%95%99%E6%9C%AC-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1545546924&sr=1-6&refinements=p_27%3A%E7%A3%AF%E6%B7%B5+%E7%8C%9B
スリランカ研修 No.4
スリランカ研修 No.4 茶摘み体験をした後は、グランドホテルで ハイティー 茶摘み中は日が差して暖かかったのですが、ハイティーをする頃は 気温がぐっと下がって温かい紅茶がおいしかったです。 ランチをしっかり食べていたのでケーキスタンドのティーフーズは 食べられないかと思いきや、みんな完食でした。 子供さんも一緒に紅茶を・・・ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E6%95%99%E6%9C%AC-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1545546924&sr=1-6&refinements=p_27%3A%E7%A3%AF%E6%B7%B5+%E7%8C%9B サンデーティータイム 2月24日（日） 4月21日（日） お申し込みはこちらから オンライン 電話 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
スリランカ研修 No.3
スリランカ研修 No.3 茶園の学校訪問 この小学校は5歳の1年生から5年生までの学校です。 一年生は小さくて本当にかわいいです。 何度も行っているので、私やランジットさんを見て、 「この人知っていますか～」 と先生が尋ねると、 「知っています、さっき学校に来るとき見たから・・」 正直です！ みんなで大笑いでした。 お母さんが茶摘みをしてくれたおかげで、日本や世界の人達が おいしい紅茶を飲むことができます。 そして、みんなも学校で学ぶことができます。 お母さんやお父さんのことが好きですか～ の質問に、 大声で答えました！ 「大好きです！」 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E6%95%99%E6%9C%AC-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1545546924&sr=1-6&refinements=p_27%3A%E7%A3%AF%E6%B7%B5+%E7%8C%9B サンデーティータイム 2月24日（日） 4月21日（日） お申し込みはこちらから オンライン 電話 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
スリランカ研修 No.2
スリランカ研修 No.2 キャンディの街に2泊でしたので、シギリヤに登った 疲れを癒し、ややのんびりとキャンディの街を散策です。 キリテ（ローカルミルクティー）を飲み、ちょっと辛い ロールを食べ、ティータイムです。 これは伝統的なスイーツのワタラパン（プディング）です。 クジャクヤシの花の蜜から作ったジャガリという黒砂糖のような砂糖で 甘みを付け、数種類のスパイスを入れて焼き上げたものです。 2月はフルーツの少ない時期ですが、恒例のフルーツパーティーをしました。 パパイア、マンゴー、バナナ、パイナップル、マンゴスチン、スイカな年中 あります。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E6%95%99%E6%9C%AC-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1545546924&sr=1-6&refinements=p_27%3A%E7%A3%AF%E6%B7%B5+%E7%8C%9B サンデーティータイム 2月24日（日） お申し込みはこちらから オンライン 電話 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
帰国しました
帰国しました スリランカの紅茶研修を終えて昨日帰国しました。 出発時は飛行機の雪下ろしで3時間の遅れでしたが、 帰国はとてもスムーズに時間通り。 全員元気に帰国です。 到着の翌日は、世界遺産のシギリヤロックに登り、 この混雑と暑さで汗だく・・・ なんと私は一番乗りで頂上に登りました。 頂上は気持ちのいい風が吹いて、汗がさーっと乾きます。 快晴でラッキーです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E6%95%99%E6%9C%AC-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1545546924&sr=1-6&refinements=p_27%3A%E7%A3%AF%E6%B7%B5+%E7%8C%9B サンデーティータイム 2月24日（日） お申し込みはこちらから オンライン 電話 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
明日からスリランカ
明日からスリランカ研修 明日からスリランカです。 キャンディ、ヌワラエリア、茶園の学校、 茶摘み、工場見学、ハイティーと沢山経験してきます。 研修旅行なので歴史や文化、紅茶のレシピ、 演出など、フードペアリングに関することまで毎日 セミナー続きです。 紅茶の商品学だけでなく、生活に密着した飲食文化の中での 紅茶を考えます。 今回はどのような発見があるか楽しみです。 帰国は14日です！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E6%95%99%E6%9C%AC-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1545546924&sr=1-6&refinements=p_27%3A%E7%A3%AF%E6%B7%B5+%E7%8C%9B サンデーティータイム 2月24日（日） お申し込みはこちらから オンライン 電話 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
韓国のティースペシャリスト
韓国のティースペシャリスト JD PARK さん 韓国で有名な紅茶専門家のJD PARKさんが ディンブラにいらっしゃいました。 韓国で紅茶の普及に務められ、沢山の生徒さん達に教えています。 スリランカやインドの研修もされ、韓国での紅茶ブームを 起こした第一人者です。 私の著書が数冊韓国で刊行されているので、持参して くれました。 ハングルはできないので写真でしか確認できません。 でも、沢山の方がこの本で勉強しているとのこと。 嬉しいです！ 来年も日本に紅茶の勉強ツアーを組んで来日するそうです。 私もハングル少しはできるように努力します。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 新刊本「ツウになる！紅茶の教本」 Amazonで購入できます https://www.amazon.co.jp/%E3%83%84%E3%82%A6%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B-%E7%B4%85%E8%8C%B6%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%9B%E3%83%B3-%E7%A3%AF%E6%B7%B5%E7%8C%9B/dp/4798055239/ref=mp_s_a_1_1/356-4272459-9550739?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&qid=1544840116&sr=1-1&refinements=p_27%3A サンデーティータイム 2月24日（日） お申し込みはこちらから オンライン 電話 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
スリランカから帰国
スリランカから帰国 今回のスリランカは22日~25日とスリランカには2泊 というとても短い滞在でした。 これはキャンディのホテルでこの時期にしか食べられない 「アンノーダ」というフルーツ。 甘酸っぱくて香りは苺に似ています。 フルーツデザートのガラスのグラスに入っているのが アンノーダ 滞在は短くても、おいしい食事や新鮮な紅茶はしっかりといただきました。 不思議なことに車で移動中は雨が降り、降りて茶園や工場に 行くとき快晴です。 今回はキャンディからヌワラエリア、ディンブラへと向かい、 紅茶工場にも二箇所立ち寄りました。 タイミングのいいスリランカの天候に感謝です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～ サンデーティータイム 12月16日（日） オンラインお申込み 電話お申込み 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
スリランカ
来週半ばからスリランカ 来週半ばからまたスリランカに行きます。 今年はこれで5回目で、今まで一年で5回のスリランカ 渡航は初めてです。 とても身近で安心できる国です。 それと言うのもクレーさんやランジットさんなど 長い付き合いの友人が待っていてくれるからだと思います。 今年最後の新茶の船積みも準備が進んでいます。 茶園を見るたびにここから、この茶摘みさんたちの 手から紅茶が届いていることに新たな感動が湧いてきます。 クリスマスの近いスリランカの様子を見てきます。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ サンデーティータイム 12月16日（日） オンラインお申込み 電話お申込み 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
紅茶の店…39年
紅茶の店…39年 今朝、ディンブラの開店当初から来ていただいているお客様が 大勢のお客様をお連れになり、紅茶を楽しんでいただいています。 この写真は1979年12月に鎌倉の島森書店の２階で営業をしていた 頃のものです。 紅茶教室は開業してすぐに始めました。 今日のお客様はその紅茶教室を後ろのベンチシートで聞いて、 それから何度も雑誌や本に載せてくださった出版社の編集者の 方です。 今は退職されておりますが、それが縁でディンブラの紅茶と ワッフルのファンになってくださったのです。 来月でディンブラも丸39年・・・・ ワッフルの店として、紅茶の店として沢山のお客様に 支えられてきました。 今日、古くからのお客様とお会いして改めて感謝の気持ちで 一杯です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～ サンデーティータイム 12月16日（日） オンラインお申込み 電話お申込み 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
韓国の紅茶研究家
韓国の紅茶研究家 土曜日は韓国の紅茶研究家、イユンミさんが ディンブラにご来店でした。 イさんは日本語で紅茶の勉強をされ、現在は 韓国で沢山の生徒さん達に紅茶を教えています。 今回は韓国のお茶の先生、ティーブレンダー、有名な画家の みんなさんとご一緒でした。 紅茶を飲みながらゆっくり歓談、 でも、話の中心は各国の紅茶事情、日本のマーケット、 韓国でどのように普及していったらいいかなど、 紅茶の話で盛り上がります。 韓国のコーヒー紅茶雑誌に先般ディンブラで韓国の方々と 一緒に開いたサンデーティータイムが掲載され、それを 持ってきてくれました。 イさんの韓国での活躍を願っています。 ～～～～～～～～～～～～ サンデーティータイム 12月16日（日） オンラインお申込み 電話お申込み 0466-26-4340 ディンブラFacebook https://www.facebook.com/tvzdimbula/
MOS茶園学校支援 No.3
MOSの茶園学校支援 No.3 「私たちの作る紅茶は 私たちのプライド」 モスの提携茶園で掲げられているスローガンです。 「私たちの作る紅茶は私たちのプライド」 それが茶摘みさんたちの意識に表れていました。 摘んできた生葉の状態によって出来上がりの紅茶の 品質に大きな影響が及ぶのです。 茶摘みさんが摘んだ生葉を無作為に取り出して、 一芯二葉、一芯三葉、 芽のない葉、フィッシュリーフなどの硬い葉、 葉っぱのみ、 に分けていきます。 形状ごとに100個取り出してそのパーセントを割り出します。 最上質はExcellent （一芯二葉） ８５％ ベストはBEST LEAF （一芯三葉） ６５％ BELOW BEST ６５％ POOR BEST 50％ この日の状態はBEST LEAFと言うことでした。 茶摘みさんの摘む生葉の状態が悪いとどのように製茶を頑張っても いい紅茶はできません。 その意識を持ってもらうためにこのようなチェックをしているのです。 紅茶は茶摘みさんたちの指に触れたところから もう製茶が始まっているのです。 一日に一人で２０ｋｇ、過酷な仕事です。 でも、茶園には明るい笑い声が響いていました。 子供たちが元気に学校に行ってるからです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ サンデーティータイム 10月21日（日） 12月16日（日）...
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具