磯淵猛ブログ
明日火曜日はディンブラ定休日
火曜日・ディンブラ定休日 明日、火曜日はディンブラの定休日です。 よく、なぜ火曜日が定休日なのかと聞かれるのですが、 １９７９年、鎌倉の駅前ビル（島森書店２Ｆ）に開店した時、 テナントビルで、その中に美容院があったのです。 そこで、美容院の定休日は火曜日と決まっていたので、 全てのテナントがそれに合わせて火曜日を休みにしたのです。。。。 それ以来３４年、、、、。火曜日が休みになりました。 店内では紅茶教室や、撮影、特別なセミナーなどを 火曜日に充てているので、年間では８０％くらい予定が入っています。 明日は、予定の入っていない数少ない定休日です！
明日から４月・・・・新年度スタート
明日から４月・・・新年度 明日から４月、今朝も藤沢は寒かったのですが、午後になって 雨も上がり、ほんのりと暖かいです。 やっぱり春です！ 新年度のスタートです。 ２月にインド、アッサムに行き、いよいよ７月はスリランカツアー、 ご予定の方はお申し込みをお早目にお願いいたします。。。 ４月はマニラからベネットクレーさんが来日予定、 ４月１２，１３日と京都メランジェさんでセミナー、 ２１日（日曜日）・ディンブラサンデーティータイム ２２，２３日と大阪、キリン午後の紅茶セミナー 今月はスリランカから新茶が到着予定です！ 売り出しは４月下旬を予定しています。。。。。
お花見・・お弁当・・・紅茶
お花見・・お弁当・・紅茶 今朝、静岡から料理の先生とその御一行様がディンブラに・・・。 お土産にお花見弁当、筍とアナゴのちらし寿司です。 さっきお昼にいただきました。 おいしい！ しあわせ！ キャンディの温かい紅茶を飲みながら、抜群の組み合わせです。 ちなみに、手前の揚げ物はコロッケ、鰆の梅みそ焼き、菜の花とエビの 包みサラダ、、、。 先生とは２５年のお付き合いです。時々、先生のクラスで紅茶教室も 開いてきました。 料理の先生なので、ティーフードをお願いすると、肉、魚、イタリアン、 和食、お寿司、なんでも出てきます。 それに合わせて、紅茶のペアリングを作ってきました。 「紅茶はなんにでも合うね～～！」 先生との合言葉です。 この週末で桜は散ってしまいそうですね～。 名残惜しみながら、おいしいお弁当と紅茶で楽しんでください。
「紅茶の教科書」新星出版社・・・重版
「紅茶の教科書」・新星出版社 磯淵 猛 著・・・・重版 昨年４月に改定第２版を刊行した「紅茶の教科書」 新星出版社が、このたび重版となりました。 有難うございます！ 中の写真を最新版に差し替え、現地の今日の様子が 分かるように致しました。 紅茶の歴史も、アンティークプリントを入れて２０本を 紹介しています。 これからもよろしくお願いいたします！
新年度・・・
新年度・・・ 八重桜です。あまりにも綺麗なので、つい立ち止まって見とれて しまいました。 今日は昨日とは打って変わって、春の陽気です。 新年度に向かっていろいろと予定が変わってきました。 １）ＮＨＫＦＭ横浜 ： 毎月第一火曜日「トワイライトティー」 新年度から６月、９月、１２月、２０１４年２月 の第一火曜日に変わります。 ２）ＪＲ東日本 大人の休日倶楽部に旅のエッセイを連載 （年６本） ３）磯淵の紅茶教室初級コース ５月２８日（火曜日）４回コースでスタート ４）スリランカ紅茶紀行（７月６日～１３日） ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ やはり紅茶の１年間ですが、４月は新年度なので 各方面で新しい企画や、予定が進められています。。。 頑張ります！
緑茶の新茶・紅茶の新茶
緑茶の新茶・紅茶の新茶 今年も紅茶で言うならばファーストフラッシュの静岡の緑茶を 戴きました。 小栗農園さんのものです。 一番茶を手摘みで作ります。 淹れ方が紅茶とは全く異なります。 茶葉量は１０ｇ、一回分です。しかもお湯の量もおちょこのような 小さめの茶器で３杯分ほど、そしてお湯の温度がなんと、３６度Ｃです！ 人の体温くらいです。 薄いオレンジ色の水色、緑の新緑の香り、とろりとする渋甘み・・・。 春の気候に似ています。 スリランカから初夏の新茶を船積みしました。。。。 日本に向かっています。 紅茶はスリランカでは１本の木から、年間１２，３回も茶摘みができます。 日曜、祝日を除いてほぼ毎日、紅茶工場は製茶をし、新茶ができます。。 新茶！この言葉がとても好きです！
来週２５日、２６日は札幌
来週２５日、２６日と札幌 昨日、スリランカのランジットさんから電話がありました。 「北の方のトリンコマリーにきています。ジャングルと海と、 近いです。ちょっと暑いです。」 関西の日本人のツアーに同行していました。。。 このところいつもより桜の開花も早く、暖かい日が 続いています。 気が早くてセーターから綿のシャツに着替えていたら 昨夜、今朝は寒くてまた重ね着が必要ですね。。 この時期は難しい～ 来週２５日（月曜日）から札幌です。 気温を調べたら、びっくり！ 最低気温はマイナス１度Ｃ，最高気温も４度Ｃです。 こちらと１４，５度Ｃも気温差があります。 いつもセミナーを開催してくださる「北ガス」さん。 寒いですが元気に行きます。
春・初夏の味と香り・・・「カントリーガーデン」ブレンドティー
春・初夏に向けて 「Ｃｏｕｎｔｒｙ Ｇａｒｄｅｎ」Ｂｌｅｎｄ Ｔｅａ 新発売 春、初夏、暖かさから汗ばむ暑さへ、、、。 季節がどんどん変わっていきます。 ディンブラでは「カントリーガーデン」のネーミングで新しい ブレンドティーを作りました。 スリランカのウバの紅茶にすっきり爽やかなレモングラス、 ペパーミント、カルダモン、優しさとエレガントな香りの ラベンダーを配合しました。 ブラックティーでもミルクティーでもお楽しみいただけます。 ５０入り：￥６３０．－
モスバーガーの紅茶トレイマット
モスバーガーの紅茶トレイマット 昨年末頃からモスバーガーの店内で、トレイマットとして 使用していただいているスリランカの紅茶茶園です。。。 先日、本社からＴＥＬを頂き、 「磯淵さんの名前が間違っていますか？問い合わせが入っています」 とのこと、 「礒淵」の磯が礒を使っているということです。。 戸籍上は「礒」が正しいので間違っておりません。 通常は「磯」の方を全面的に使っているので、（印鑑も） 混乱がありました。 このトレイマットのおかげで、あちこちで声を掛けていただいております。 全国のモスバーガーショップで使用されているので、反響はとても 大きいです。。（嬉しい！） 「紅茶の茶園から直接来ているのですね～」 「新鮮なんですね～」 「モスの紅茶はおいしいと思っていた～」 等、沢山の声を頂きました。 有難うございます！
スリランカ紅茶ツアー・・・募集中！
スリランカ紅茶紀行 ７月６日（土曜日）～７月１３日 募集中（５月１７日締め切り） 今年のスリランカ紅茶紀行７月６日～１３日にご参加ご希望の方 募集中です！ お早目にお申し込みください。。。 コロンボからダンブラの石窟寺院を見学して、古都キャンディに向かいます。 「紅茶の神様・ジェームステーラー」の生涯を懐古しつつ、セイロン紅茶 の歴史と世界の関係を追って旅をします。 バザールでの買い物、ローカルミルクティー、茶園やヌワラエリヤの ヒルクラブでのアフタヌーンティー、サリーパーティー、宝石店、 茶摘み、工場見学、、、。 楽しいこと、刺激的な体験、茶園の学校での子供たちとのふれあい・・・。 今年も満喫していただきます。 お問い合わせ：お申し込ー （株）ビーエス観光 アショカツアー ０３－３５０２－４０２２ 企画：（株）ティーイソブチカンパニー ０４６６－２４－４６４９
紅茶食品研究科 Ｘ－クラス
紅茶食品研究科 Ｘ－クラス 「スリランカの紅茶」 今日は昨日とは打って変わって快晴、しかもこの暖かさ、 むしろ暑いくらいですね。 ディンブラは定休日ですが、午前中は「紅茶食品研究科 Ｘ－クラス」 でした。。 生徒さんが手作りの「おはぎ」を持ってきてくれました。 素晴らしい出来上がり！ ほんとうに、ものすごくおいしかったです。 スリランカの紅茶「ブラックティー」でいただきました。 ほんとうに良く合って、さいこうの相性です！ スリランカの紅茶の歴史、ジェームステーラーもまさか、 日本でおはぎと紅茶を楽しんでいるとは思わなかったでしょうね～ 今もし、生きていたら絶対に食べてもらいたいです！ 今日は午後から出かけます！
パンプキンのスコーン
パンプキンのスコーン ディンブラの「カレースープ」のランチにお出ししている パンプキンスコーンです。。。。 大人の握りこぶしほどの大きさで、なかなかのボリューム、 たっぷりのカットしたカボチャが入っています。 ほくほく、さっくり、ぽろぽろとしたスコーンです。 さっき、焼き上げてカットしていました。。 お持ち帰りの販売はしていないのですが、 とても人気です。 いつも大きなカボチャをカットして仕込みをしています。 一度カレースープと一緒にお試しください。
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具