磯淵猛ブログ
量り売りの紅茶・・・新茶
量り売りの紅茶 ディンブラの一番大切なコーナーです！ 紅茶の量り売りコーナー。 ここでお客様とお話をし、紅茶の淹れ方や、飲み方、アドバイス、 世間話、、コミュニケーションの場です。 秤がとても好きで、海外に出かけた時に面白い秤があれば、 手に入れてきます。 結構重いのですが、これがなかなか味があるのです。。 この他にも福建省で手に入れた変わった物、紅茶鑑定用の 昔の天秤、、仕事に使う物はいいですね！ ディンブラでは１００ｇ入りのパックの入った紅茶が主ですが、 量り売りのコーナーでは５０ｇ単位で販売しています。 量り売りだと多めに入れてくれるので絶対にお得ですよ～ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 本日午後から四国、松山です（キリン午後の紅茶セミナー） ちょっと足を伸ばして今治に寄ってきます。
チーズ＆初夏のフルーツワッフル・・・・アイスミルクティー
チーズ＆初夏のフルーツワッフル ・・・・ アイスミルクティー 新茶が入って３週間が経ちました。今回はヌワラエリヤがとても 好評です。クオリティーシーズンは外れていたのですが、それが 返ってよかったようで、渋みが優しくとても飲みやすい、香りが 柑橘のゆずに似た爽やかな心地よい香り、ブラックティーでこの 初夏の季節にぴったりの風味でした。。。。。 先週あたりから初夏の日差しが強くなって、昼間はむしろ 汗ばむ陽気に、、、。 気温が上がると店内での飲み物がアイスティーに変わってきます。 今一押しのワッフルがこれ！ 「チーズ＆初夏のフルーツワッフル」です！ これにぴったりなのはティーウイズミルクなのですが、暑いと アイスミルクティーですね。。。。 （美味しいです！） このワッフルも５月いっぱいで終売です・・・・。 ６月からは次の新ワッフルが登場します～～～。
夏の気配・・・・アイスティー
夏の気配・・・・キャンディのアイスティー 今朝、出勤してくると、ディンブラの踊り場でハーブの手入れをしていました。 数種類のミント（アップルミント、オーデコロン、ペパーミント）、ローズマリー、 フェンネル、ミニバラ等が鉢植えで栽培しています。 もうすぐ夏になるとこれがアイスティーの彩としてグラスに浮かびます。 雑草を取り、植え替えをして準備に入っていました。 ここ数週間で緑いっぱいに成長します。。。。。 紅一点がこれ！ ミニバラですが一つだけ目立っていました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今週は・・・ 明日火曜日、紅茶食品研究科 Ｗ－クラス １７日（金曜日）、四国松山でキリン午後の紅茶セミナー ２０日（月曜日）、スリランカからランジットさん来日予定
本日は新宿・朝日カルチャーセンターでセミナー
新宿・朝日カルチャーセンターでセミナー 「紅茶を授けた民族」 アッサム紅茶の起源 五月雨の週末になりました。 今日はこれから新宿の朝日カルチャーセンターに向かいます。 シンポー族、Ｃ．Ａブルース、アッサム紅茶、受け継がれた 民族の飲食文化についてセミナーです。 ５月生まれの私、、、今日もまだ雨男です！
エインズレイ・・・器と紅茶の物語
エインズレイ 「器と紅茶の物語」 第３章 イングリッシュバイオレットでティータイム Ｎｏ．２ 紅茶で占い 英国の名窯エインズレイのコラム「器と紅茶の物語」を 担当させていただいて半年が過ぎました。 沢山の方にアクセスしていただき、どうやらコラムもご好評 頂いております。 有難うございます！ 今月は「紅茶の葉が語りかける」と題して紅茶占いを テーマにしました。 日本では茶柱が立つと縁起がいいと言いますが、イギリスでは ティーカップに残った茶殻を見て、その形から占いをしてきました。 その形の多さは驚くほどですが、それを見ながら紅茶を楽しみ、 年配者からの人生のアドバイスとして受けたのでしょう。 ただの茶殻なので、本来は入っていないほうがいいのですが、 仕方なく入ったものを嫌がらず、「占い」として大切にしたのは やはり紅茶を心から愛していたという表れだとおもいます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ コラムはこれからも続きます・・・ エインズレイのホームページからお楽しみください！
紅茶教室・初級コース（全４回）・・５月２８日からスタート
紅茶教室・初級コース（全４回） ５月２８日から開講 ５月２８日（火曜日）から、藤沢のディンブラで「紅茶教室・初級コース」 がスタートいたします。 世界１２０ヵ国以上の国々で飲まれ親しまれている紅茶、歴史や 文化、習慣を作ってきました。 食との相性や演出を含め、幅広い実用的な紅茶の知識を 学びます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お問い合わせ：お申し込みは： （株）ティーイソブチカンパニー ＴＥＬ：０４６６－２４－４６４９
お知らせ・・・「マザーリーフ東銀座店」・サンデーティータイム ５月２６日
お知らせ・サンデーティータイム 「マザーリーフ東銀座店」・５月２６日 アフタヌーンティー＆ハイティー ５月２６日（日曜日）はマザーリーフ東銀座店でサンデーティータイムです。 イギリスでアフタヌーンティーが始まり、一方で同じ紅茶の楽しみを スコットランドではハイティーと呼びました。 なぜ二つの呼び方が起こったのか、シンポー族から授かった アッサム紅茶はイギリス人にとってはどのようなものだったのか。 アフタヌーンティーの発展と共に広がった紅茶についてお話しします。 マザーリーフはブッフェ式のティーパーティーもご用意します。 いつも大人気です！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お申込みは： マザーリーフ東銀座店 ＴＥＬ：０３－３５４５－１６３１
５月２日は八十八夜・・・・新茶の香り
八十八夜の新茶 静岡の小栗農園さんから八十八夜の新茶を頂きました。 次のような案内文が同封されていました。 ５月２日は八十八夜です。 八十八夜は春から夏になる節目の日で、古くから縁起のいい日と されてきました。また、「八十八夜の別れ霜」というように、このころから 霜もなく安定した紀行となり、この時期のお茶は極上です。 お茶の新芽には、一冬超えて蓄えられた成分が多く含まれ、 八十八夜に摘み取られたお茶は、古来より不老長寿の縁起物 として珍重されてきました。 新茶の味は甘みがあって、優しい新緑の香り、５月の 風のようです。。。 新芽と新葉をこのようにして味わう日本の文化は本当に 素晴らしいですね。 季節の変わり目が味と、香りと、目で確かめることができます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 連休が終わって今日は火曜日、ディンブラは定休日です。。 昨日までの賑わいから、今日はしーんとした静かな日になりました。 明日からまた夏に向かってのディンブラが開店します・・・・
７月６日～１３日・・・スリランカ紅茶ツアー
７月６日～１３日・スリランカ紅茶紀行 ご予約受付中・・・お早目に！ 今朝、ランジットさんとＴＥＬで話しました。 「日本はゴールデンウイークですね。いつから働きますか？」 ちょっとうらやましそうです！ コロンボは今日は天気が悪いとのこと、でも暑いそうです。 「日本はいま涼しいでしょう？、いい季節ですよね。」 良く知っているのです。日本通ですから～ スリランカはこのところ観光客が日増しになっているそうです。 日本人も多いのですが、イギリスも直行便が入り、韓国航空も 入ったそうです。 ホテルが足りない！ 景気がいいようですが、ちょっとバブル気味・・・心配もあります。 ７月６日から１３日まで「磯淵と行くスリランカ紅茶紀行」を 募集中です！ ゴールデンウイークが明けましたら、ご予定の方はお早目に お申し込みください。。。。。 私のツアー、出来るだけゆっくり、のんびり、食べて、飲んで（紅茶）、 買い物をして、、、。 もちろん茶園で茶摘み、工場見学、ティーパーティーと盛り沢山です。 沢山の方と知り合いに、友達になれます～。 ご一緒できるようお待ちしています！
ディンブラの匂い・・・
ディンブラの匂い・・・ 連休も後半になってきました。 連日、久しぶりのお客様がディンブラにお越しいただいています。 今日も４年ぶり、３年ぶり、１年に数回の方もお顔を見せて くれました。。。。 どの方も、久しぶりだけど、そんな気がしない。 実家に帰った気分・・・。 嬉しい言葉です！ ワッフルを食べて、紅茶を飲んで、ショップコーナーの商品を見て、 ディンブラの匂いを嗅いでくれます。 いつもいるとわからないのですが、ワッフルの甘い匂いと、紅茶の 香りがするそうです。 自分の家に帰ったようなディンブラ、、、。 いつでもお待ちしています！
筍ご飯・・・テーラーズティー
筍ご飯 ＆ テーラーズティー 昨日（５月２日）はジェームステーラーの１２１回目の命日でした！ 丁度、初夏の新茶が届いてそれを飲みながら偲んでいました。 ふと思うのですが、テーラーはバンガローでどんな食事をしていたのか、 彼が生まれて育ったスコットランドよりもスリランカのほうが食材が 多く、フルーツも豊富で、きっと良かったと思います。。 お酒もヤシ酒のアラックがあったし、、、。 考えてみれば彼が紅茶を作っていたころからまだ１５０年しか 経っていないですね～。 こんな短い間に紅茶の進化はすごいです！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ そして、昨日、店長に実家から筍を戴きました。 皮の付いたままです～～。 店長がこれを慣れた手つきで茹でていました。 今日はテーラーを想いながら筍ごはんをいただきます～。
紅茶教室・・・ご案内！
紅茶教室・初級コース ５月２８日（火曜日）～スタート 全４回コース ２０１３年、春の紅茶教室「初級コース」が紅茶専門店ディンブラで 開講いたします。。 全４回コース、歴史、文化、産地、商品学、紅茶の淹れ方、 バリエーションティー、フードペアリング等、楽しみながら紅茶の 知識を学びます。 最終日はパーティーセッティングでティーパーティーを楽しみます。。 是非、ご参加ください！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お申込み・お問い合わせは： （株）ティーイソブチカンパニー ＴＥＬ： ０４６６－２４－４６４９ 紅茶専門店ティンブラ ＴＥＬ： ０４６６－２６－４３４０
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具