磯淵猛ブログ
やっぱり暑いです！・・・アイスティーがぶ飲み
スリランカの気温は27度C～30度Cさっきスリランカのランジットさんと電話で話しました。「日本は異常な暑さのようですね～。コロンボの昨日の気温は27度～30度Cです。スリランカの人で35～38度を経験した人はいないと思う」一昨日から昨夜まで福岡に行っていました。気温は３５度、、。藤沢に戻ると30度、、。現在の気温は32～33度くらいです。スリランカよりも暑いなんて・・・。悔しいです！でも、もう立秋、秋も来ます。ちょっとの間の猛暑、楽しみます！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～土曜日、日曜日は私のPCの点検で、ブログはディンブラから発信します。。
パイン冷紅茶、おすすめです！！
パイン冷紅茶 ６３０円 グレープフルーツのセパレートティーも爽やかでおすすめですが、今の時期だけお楽しみ頂けるのが、パイン冷紅茶です。甘熟パイナップルから作りだした、濃厚なパインエキスをグラスに入れ、氷をいれ、キャンディのアイスティーを注げば完成！！ 透き通ったセパレートティーは見た目にも美しく、パインの甘酸っぱさとキャンディのアイスティーの組み合わせは切れもよく、とても美味しいです！！ ぜひこの夏、お試しくださいね。
グレープフルーツセパレートティー
関東も今日から猛暑グレープフルーツセパレートティー関東も今日から猛暑です。午後から福岡に出張です。福岡も猛暑！こんなに暑いときは、もちろんアイスティーがNo.1ですが、ビタミンCも多めに摂りたいですね。そこで、お勧めはグレープフルーツの果汁を一杯絞って、アイスティーと一緒に飲む「グレープフルーツセパレートティー」です。。最強です！グレープフルーツ１/４個(1人前） 果汁をグラスに入れて氷を8分目までを絞ります いれます シロップを20mlいれて、こんな感じ 上からアイスティーを１２０ｍｌゆっくり 注ぎます。すると2層になりますできあがり！ビタミンCたっぷり、美味しさも抜群！お酒の飲める方はさらに上から赤ワインを３０ｍｌ注ぐと3層になり、グレープフルーツワインカクテルになり、美味しさは大人の味に変わります・・・・！
ディンブラのアイスティー
ディンブラのアイスティー猛暑にはこれ！～～～～～～～～～～～～～本日はディンブラの定休日です。昨日もとても蒸し暑かったですね。昨日お越しのお客様、ディンブラのアイスティーを「おいしい、きれい、爽やか・・」と褒めてくれました。ディンブラ開業以来作ってきた「２度取りの作り方」です！ちょっと写真で作り方を紹介いたしましょう・・キャンディの紅茶を15～20分 氷の中に一気に注いで急冷蒸らします。(紅茶８，９ｇで１L)茶こしで濾します一気に注いでいるところ 氷を越して保存容器に注ぐ出来上がったアイスティーは 飲むときにグラスに氷を入れて蓋をして室温で保存 アイスティーを注ぐ10時間くらいは保存できます～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～蒸らした紅茶を一度別の容器に取って、それから氷の中に一気に注ぎいれるので、2度に分けて取るところから「2度取り」といいます。面倒であれば、濾した紅茶（ホットティー）の中に氷を４５０ｇ（両手で一杯になるくらい）入れて、撹拌しながら溶かしてください、１Lの熱湯で出来上がりは１３００ｃｃくらいです。。。。アイスティーをたくさん飲んで、熱中症を防いでください。
やっぱり猛暑・・・暑いけど甘いチャイ・元気でます
暑いけど甘いチャイ・元気でます 日曜日の午前中はテニスです。1時間半と決まっているので、それほどハードではありません。でも、ちょっと疲れを感じているのは、寝ているときの冷房と扇風機の風が原因とわかりました。そこで、数日前からすべてストップ。朝起きた時のけだるさが解消に向かっています。テニスで汗を流した後に、甘いミルクティーを飲むと、ぐっと元気が出てきます。この写真は先月のスリランツアーのものです。今見ると、この丸いカトレット、辛いですが、本当にこのミルクティーとぴったりいい相性です。コロッケでも食べようかな～～。
ダージリン・ジュンパナ茶園・セカンドフラッシュ・・発売！
ダージリン・ジュンパナ茶園セカンドフラッシュ・・発売！ 今年のジュンパナ茶園・セカンドフラッシュはオーナーのシャンティーヌさんのお勧めもあり、DJ98をセレクションしました。。。ダージリンの茶園の中で、セカンドフラッシュが最もバランスが整った品質です。スリランカで言えばフルボディ。フルーティーな香り、快い渋み、明るい水色・・・！是非、お楽しみください！
エインズレイ 8月の紅茶コラム
エインズレイ・8月の紅茶コラム「スプーンが立つほど濃い紅茶」8月のエインズレイ、紅茶物語のコラムがアップされました。「スプーンが立つほど濃い紅茶」です。１８３９年８月14日は水曜日でした。そして、今年（２０１３ねん）の8月14日も日本はお盆ですが、水曜日です。。1839年のこの日、インドカルカッタの茶業委員会で、アッサム紅茶の栽培と製茶に成功したチャールズ・アレキサンダーブルースが冒頭の挨拶で言いました。「待ち焦がれていました。茶の発見はインド、英国、世界中の人々に無限の恩恵をもたらせるものです。この祝福を与えてくださった神に感謝せずにはいられません」アッサム紅茶が完成した瞬間でした。。その紅茶、イギリスで淹れると、硬水の影響もあり、珈琲のように真っ黒になったのです。ブラックティーでした。「スプーンが立つほど濃く見える」でも、ミルクと砂糖を入れたティーウイズミルクは庶民の最も生活に密着した飲み物になっていきました。＊エインズレイのコラムご一見ください。
今日から8月・・・・スイカ・メロンデザートティー
8月・・お勧めデザートティースイカ・メロンデザートティー今日から8月、ディンブラの前に小さな公園で、セミが鳴いています。。これから猛暑の予報です。アイスティーで水分を沢山取ってください。ディンブラの一押しアイスティーはこれです！「スイカ・メロンデザートティー」スイカとメロンの風味がキャンディのアイスティーに溶け込んで食べて、飲んで、楽しめます。。家でも簡単にできます。アイスティーの中にカットしたスイカを２，３個、出来ればメロンのカットも1，2個いれ、シュガーシロップを２０ｍｌ、アイスティーは１２０～１３０ｃｃです。。。。スイカを食べながらアイスティーも飲むので、すごく満足感があります。
ダージリン セカンドフラッシュまもなく入荷します。
ダージリン、ジュンパナ茶園から、２０１３年のセカンドフラッシュがまもなく到着致します。販売は8月10日頃を予定しています。 7月24日付で、ジュンパナ茶園のオーナー、シャンティーヌさんからメッセージが届きました。 「今年お勧めするセカンドフラッシュはジュンパナＤＪ９８です。5月からの長雨でダージリン全体の生産量が少なく、品質が心配されていましたが、ジュンパナはエリアに恵まれ、セカンドフラッシュも良質な仕上がりになりました。香り高く、快い渋み、明るい水色で自信を持ってお勧めします！！」 販売 30グラム 840円 店内でもお召し上がり頂けます。☆ブラックティー 520円 ☆ミルクティー ６３０円
新茶船積致しました・・・
新茶の船積致しました・・・8月中旬には東京着予定今月はスリランカツアーでヌワラエリヤ、ウバ、キャンディの茶園を見てきたのですが、５月からの長雨で生産量が少なく、新茶の買付が困難でした。やっと、先週、紅茶が揃い昨日出航いたしました。。。。 予定では8月下旬～９月初旬にかけて新茶の発売ができる予定です！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日はディンブラは火曜日、定休日です！教室もなく、久しぶりの静かな時間です。。。7月も明日で終わり、本格的な8月、夏が始まります。ディンブラは8月18日 「真夏のサンデーティータイム」が開催されます。スリランカのバザール、商品が一杯です・・・お楽しみに！
国産紅茶のセカンドフラッシュ
国産紅茶のセカンドフラッシュ「べにほまれ」・三重県三重県の「亀山べにほまれ紅茶」のセカンドフラッシュ（7月17日）を戴きました。ファーストフラッシュ（5月25日）も一緒に戴き、飲ませていただきました。素晴らしい！特にセカンドフラッシュはフラワリーな香りが強く、発酵も十分で紅茶らしい重みと、コク、さらに国産紅茶のほんのりした甘みも兼ね備え、切れの良い渋みがあります。ミルクを入れても十分な質感があります。「べにほまれ」大正のころからある古い品種です。国産紅茶用に作られた品種と聞いています。復活して市場に沢山出るのが楽しみです！
明日28日(日曜日）・マザーリーフ東銀座店・サンデーティータイム
28日（日曜日）マザーリーフ東銀座店サンデーティータイムジェームステーラーの残した紅茶！明日、マザーリーフ東銀座店で「サンデーティータイム」を開催いたします。スリランカ紅茶の最新情報、マザーリーフ恒例のティーパーティーで、夏の暑さを忘れていただきたいと思います。明日ですが若干お席がご用意できます！問い合わせ：お申し込みは： マザーリーフ東銀座店TEL:０３－３５４５－１６３１
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具