ディンブラのアイスティー
猛暑にはこれ!
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本日はディンブラの定休日です。昨日もとても蒸し暑かったですね。
昨日お越しのお客様、ディンブラのアイスティーを「おいしい、きれい、
爽やか・・」と褒めてくれました。
ディンブラ開業以来作ってきた「2度取りの作り方」です!
ちょっと写真で作り方を紹介いたしましょう・・
キャンディの紅茶を15~20分 氷の中に一気に注いで急冷
蒸らします。(紅茶8,9gで1L)
茶こしで濾します
一気に注いでいるところ 氷を越して保存容器に注ぐ
出来上がったアイスティーは 飲むときにグラスに氷を入れて
蓋をして室温で保存 アイスティーを注ぐ
10時間くらいは保存できます
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蒸らした紅茶を一度別の容器に取って、それから氷の中に一気に
注ぎいれるので、2度に分けて取るところから「2度取り」といいます。
面倒であれば、濾した紅茶(ホットティー)の中に氷を450g
(両手で一杯になるくらい)入れて、撹拌しながら溶かしてください、
1Lの熱湯で出来上がりは1300ccくらいです。。。。
アイスティーをたくさん飲んで、熱中症を防いでください。