磯淵猛ブログ
ティー＆グレープフルーツワイン
昨年９月より「キリンシティ」にて、午後の紅茶を使いアドバイザー磯淵のカクテルが第１弾・第２弾と特別メニューにあったことは以前にもご紹介させていただきました。 今年になって姿を消してしまっておりましたが、この３月よりグランドメニューで再登場します。 第１弾・第２弾合わせて１０品ありましたが、その中で一番人気だった「ティー＆グレープフルーツワイン」。 三層になっている見た目の美しさと、しっかりとした紅茶感が残っている味は、どんな食べ物ともベストペアリングです！ きっとビールにも負けないはず！ ビール好きの方は、ビール２～３杯の後に是非１杯注文してみて下さいね！
サンデーティータイム大盛況
雨の日曜日・サンデーティータイム やっと午後になって雨が上がりました。 朝は寒かったですねー。 それにもかかわらず、40名近いお客様で店内はほかほかでした。 遠くは福岡、仙台、千葉、東京からも多数来てくださいました。 シナモンの特製マスタードを使って、パパイアとハムのサンドイッチ、それから、苺のワッフル、それと、ルフナのシナモンティーで楽しんでいただきました。。 10月のスリランカ新ルート、楽しみにしてください。 まだ、この時間もセミナーに参加したお客様がお茶を楽しんでいらっしゃいます。 雨の中、寒い中、しかも寝ていたい日曜日、来てくださって心から感謝です。。。。 次回も日曜日4月15日です。。きっと暖かいです。
明日はシナモンとシナモンティーのお話
シナモンとシナモンティーのサンデーティータイム スリランカから戻って丁度1週間です。 スリランカでふんわり、のんびり、した体がやっとしゃっきとなりました。 本当はなってほしくなかったのですが、、、、、。 机の上に出しっぱなしだったこの出来たてシナモンを今ちょっと囓りながら明日の準備をしています。 しかし、シナモンといい紅茶といい、どうしてこんなに出来たての物は香りも味も良いのでしょうか。 鮮度はやはり命ですね！ 明日は40名ほどのお客様がいらっしゃいます。 このシナモン味わっていただきましょう。 遅れていた紅茶の船積みも14日出航致しました。 いま東京港に向かっているところです。 茶摘みをしていた人たちや、工場、茶園の子供達の顔が浮かんできます。 もうちょっとお待ち下さい。 新茶の鮮度お届けします。
保温に便利！ティーコジー
ポットでたっぷりと淹れた紅茶は、2杯目以後に飲む場合 ポットをそのままの状態で置いておくと、温度が下がり 紅茶がぬるくなってしまいます。 そんな時に欠かせないのが、ティーコジーです。 ティーコジーとは、紅茶の温度がぬるくならないように保温する ティーポットにかぶせるカバーのこと。 夏場は、それほど必要ありませんが、特に冬場で室温が低い場合や 屋外で紅茶を楽しむ場合などにとても便利です。 ゆったりとしたティータイムを過ごしてみませんか？ 右から時計回りで、紅茶染めティーコジー、Ｌサイズ、Ｍサイズ キルティング素材のティーコジー、グリーン、ブラウン、ホワイト（各色 Ｍ、Ｌサイズがございます） ティーコジーは、紅茶専門店ディンブラ、 又はTVZ Tearoom オンライン ショップにて販売しております。
横須賀の素敵なお店
皆さん、３連休いかがお過ごしでしたか？ 紅茶専門店ディンブラはお陰様で連休中も沢山のお客様にご来店頂きました。 ありがとうございました！ 会社スタッフは休日を利用して食べ歩き… また素敵なお店を見つけました！ 横須賀にある『ＰＯＴ ＢＥＬＬＹ』さんです。 『ＰＯＴ ＢＥＬＬＹ』さんもディンブラの紅茶をお使い頂いているのですが お料理が美味しい！という評判を聞いておりましたので ティータイムでなくあえてディナーに伺いました。 飲み物は自然とアルコールに…ということで アンティパストから始まりアラカルトで季節の牡蠣料理や 地元三浦三崎のマグロを使ったお料理を頂き、 お肉料理とお魚料理はとても手の込んだ味と仕上がりでこれまたペロリ。 あまりの美味しさにつられピザ、パスタ、リゾットまで完食！ 健康診断前にやりすぎたかな～と思いながらも 美味しいお料理を前に手が止まりませんでした！ さすがにデザートは断念せねば…と思っていたら マダムから可愛いデザートのサービス。 久々美味しいティラミスを頂きました！ 周りのお客様はご家族で夕食を楽しまれる方、 お友達同士でお酒を楽しんでいる方、 カップル（ご夫婦？）でデートかしら、とさまざま。 お料理、お店の雰囲気含めて様々なシチュエーションに対応できる 素敵なお店でした！ マダムはとても気さくで素敵な方です 『ＰＯＴ ＢＥＬＬＹ』 横須賀市日の出町１－６ フォレース横須賀１Ｆ 電話０４６－８２７－４７６６
帰国しました
ただいまー スリランカから帰国しました 1週間滞在したスリランカから土曜日に帰国しました。 この時期にスリランカに行ったのは確か2度目です。 コロンボからゴール、ハンバントータ、ウバ、ヌワラエリヤ、キャンディ、カンダラマ、コロンボと回ってきました。 意外と暑くなくてからっとした良い天気。 4月頃からが一番暑い時期になります。 シナモンの村では、丁度シナモンが花盛り、9月頃からが皮を取る収穫時期になるとのこと、10月のツアーにぴったりです。 2月4日は丁度59回目の独立記念日でした。 そのため3日間茶園はお休みでした。 でも、ルフナ、ウバ、ヌワラエリヤと工場を訪れ、マネージャーと沢山情報を交換することが出来、新しいニュースを得ることが出来ました。 これから皆さんに徐々に報告していきます。 とりあえずは、ただいまーの声からです。
今が旬！いよかん。
今日の藤沢は、空気の澄んだ、やわらかい日ざしが差し込む、過ごしやすい一日となりました。 朝、ディンブラへ向かう途中には、頂上に雪が積もった美しい富士山が、きれいに見え、すこし得をした気分になりました。 昨日も、おすすめフルーツティーをご紹介させていただきましたが、今日は、昨日のいちごに続き、今が旬のいよかんを使ったレシピをご紹介させていただきたいと思います。 実は今日、愛媛に住む磯淵の昔からの友人の方から、たくさんのいよかんが届いたのです！！ 愛媛出身の磯淵は、ふるさとの香りをかいで、しばらく懐かしんでいました。 いよかんのセパレートティー！！ 材料 ・いよかんの果汁 １５ｃｃ ・シュガーシロップ １５ｃｃ ・クラッシュ氷 ・アイスティー（キャンディ） １００ｃｃ まずグラスに、果汁とシロップを入れる。 そこに、氷を入れ、その上からアイスティーをゆっくり注げば、完成！！ 見た目も美しく、いよかんのやさしい味と香りが、包み込んでくれますよ。 オレンジや、みかんでも代用できます。 ぜひ、お試しください。
フレッシュストロベリーティー
昨晩の雨が嘘のような、ポカポカと暖かい一日となりました。 きらきらとまぶしい太陽の光が差し込んで、一日中優しく店内を包んでいました。 ご来店のお客様達も、皆さんワッフルと紅茶を召し上がりながら、思わずにっこり・・・。 そんな中、磯淵はスリランカより無事、日本へ帰国致しました。 かねてよりお伝えしております、2月から始まりました苺のワッフルはおかげさまで、大好評頂いております。 それと合わせて苺の紅茶も人気上昇中です。 特にホットのストロベリーティーがオススメです。 そこで今日は、そのレシピをご紹介したいと思います。 まず、苺を一粒用意します。 苺の蔕の部分を２スライスします。それをカップに飾り、ロゼワインを少々落とします。 ポットに、キャンディの茶葉をティースプーン軽く2杯入れ、先程の残りの苺を潰し入れます。 そして３５０ccのお湯を注ぎ、3分間蒸らせば出来上がりです。 カップに紅茶を注いだ瞬間、苺の甘い香りに身も心もリフレッシュ。 是非一度お試し下さい。 他にも、オレンジ、バナナ、アップル、巨峰などのフレッシュフルーツを使ったアレンジティーをご自宅でもお楽しみ頂けるよう、レシピをご用意しておりますので、お気軽にお声をお掛け下さい。
明日帰国です
磯淵がスリランカに旅立って１週間･･･。 明日帰国です。 その間の事務所はとても静かでぽっかり穴のあいたような感じでした。 磯淵からは毎日電話はあり、元気な声は聞いていましたが、 帰国してどんな話が聞けるのかとても楽しみです。 ･･･と思っていたら、磯淵から電話が！！ 日本の皆様へメッセージを、とのことです。 １０月のスリランカツアーのルートをずっと辿っています。 ツアーは南から入り、ゴール→ハンダントータ→エッラを通り ウバを抜けてヌワラエリアに入ります。 途中、シナモンの村でシナモン作りに挑戦して頂いたり、 ルフナの茶園も訪ねます。 キャンディは２泊し、ショッピングやローカルティーを 味わったり･･･ と今までにない体験をして頂く予定です。 楽しいこと満載のツアーになると思います！ご期待下さい！！ 私もメッセージを聞いているだけでワクワクしてきました！ 速報は２月１８日のサンデーティータイムで お伝えできると思います。 皆様のご参加をお待ち申し上げます！ 紅茶専門店ディンブラ 電話０４６６（２６）４３４０
ティーバッグの美味しい淹れ方
日中は少し暖かくなりましたが、朝夕はまだまだ寒いですね。 私は毎朝、起きたらまずお湯を沸かして、紅茶を淹れています。 紅茶を飲むと、体が温まり、頭もすっきりとしてきます。 美味しい紅茶を飲むには、ティーポットで淹れるのはもちろんですが、 忙しい朝などには、ティーバッグが便利です。 そもそもティーバッグは、19世紀末イギリスで考案された、 １杯分の茶葉をガーゼに包み、四隅を糸で縛ったティーボールと 呼ばれたものが原形と言われています。 ここで、皆さんにティーバッグの美味しい淹れ方のポイントを ご紹介します。 ①新鮮な沸かしたてのお湯を使う。 ②ティーバッグに熱湯が当たらないように、カップに先にお湯を入れ、 カップの縁からティーバッグを入れる。 ③ソーサーやお皿などで蓋をして、じっくりと蒸らす。 ④蒸らし終わったら、ゆっくりと引き上げる。 （スプーンで押したり、搾ったりしない） 皆さんも、時間の無いときや忙しい朝などは、 ぜひティーバッグで 美味しい紅茶を楽しんでみて下さいね！ 今朝淹れたマルベリー・ブレンドティーバッグのミルクティーです。 紅茶専門店ディンブラでも販売しております。
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具