ディンブラ・ブログ
【紅茶専門店ディンブラ】季節の紅茶ブラッドオレンジ
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラ、明日からスタートする季節の紅茶は、「ブラッドオレンジティー」です！ ブラッドオレンジを使うのは初めてです。 そして、今回はホットのブラックティーのみのメニューになります。 数に限りがございますので、一瞬で終わるかもしれません。 短い期間ですが是非お楽しみくださいませ！ 稀少なブラッドオレンジって？ 「しまなみレモン」さんのブラッドオレンジが届きました！ 前回のブログはこちら またまた大興奮してブログをアップです(^^;; ブラッドオレンジのタロッコの箱を開けると、なんとオレンジの香りの上にお花の香りがしました。 それが、初めて嗅ぐ甘い香りなんです！ 警察犬並みの私の鼻がピクピク広がりました（笑） 能勢さんの有機農法で作られた稀少なブラッドオレンジです。 こりゃ凄い！っていう香りです！ ブラッドオレンジのメニュー 数が少ないので、どう紅茶と合わせようかと数日考えてしまいました。 紅茶ではホットとアイス、ブラックティーかミルクティーか…それともジャムを作ろうか… 無理を言って分けて頂いたブラッドオレンジなので、大切に使いたかったのです。 やっぱり、うちは紅茶屋だからお客様に紅茶で味わって欲しいという想いにたどり着きました。 最も香りが楽しめるのが、ブラックティーでした。しかもホットティーです。 何度も試作です。 ...
【紅茶専門店ディンブラ】ショートブレッド新商品です
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラから、英国菓子の代表の１つであるショートブレッドが新発売となりました。 バターたっぷりサクサクもそもそ食感なので、ミルクティーやブラックティーが口の中をスッキリ流してくれます。 そしてちょっぴり塩味がたまりません。 ショートブレッドは、その他のクッキーと同じくテイクアウトではもちろん、店内でもお召し上がりいただけます。 小腹がすいた時にいかがでしょうか(*^^*) それでは！
【紅茶専門店ディンブラ】ギフト用ティーバッグできました！
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラから、ギフト用ティーバッグができあがりました。 贈る側も贈られる側も、紅茶をお気軽に楽しんで頂けるようなギフトボックスです。 ギフトボックスの内容 DIMBULA アールグレイ Dear.Ruby Night cap おとなCacao 紅茶専門店ディンブラオリジナルブレンドティー3種類と、ディンブラ、アールグレイのの種類になります。 各2個入りです。 こんな時に贈りたくなる お誕生日、バレンタインデー、ホワイトデー、母の日 、父の日、結婚式など、あらゆるギフトに対応できます。 気取り過ぎず、カジュアル過ぎずをコンセプトで作りました。 贈り物だけでなく、自分用のご褒美にもどうぞ！ 今回は、ホワイトデーをイメージしてスタンプシールを作りました。 イベントによってこれからは作り替えていく予定です。 紅茶専門店ディンブラ店頭でも販売させていただいております。 仕事や家事で忙しい毎日を送っている大切な人に、特別なリラックスタイムになりますように(*^^*) ...
しまなみレモン能勢さんにお会いできて興奮気味です！
「能勢さんの作るベルガモットに恋して！」なんて、本の題名みたいだけれど、能勢さんのベルガモットとしまなみレモンの魅力は絶大なのだ‼︎ 能勢さんが畑の中でベルガモットの葉を揉んでくれました。その手のひらの上にある葉っぱから出てくる香りは魔法のようでした。 私は憧れの能勢さんに突如お会いでき、お話を聞けて珍しく興奮気味になってしまったほどです！ いや〜久しぶりに興奮しました（笑） アールグレイはベルガモットの香り アールグレイは、ベルガモットの果実のエッセンシャルオイルや合成香料を加えて着香して強い香りをだしている物がほとんどです。 私の体質は以前からお伝えしているのですが、人工的な香りを受けつけないので、市販のアールグレイを飲むことが出来ません。 あるきっかけで、国内産のベルガモットを買うことができ、私が初めて口にしたアールグレイは、なんと「フレッシュアールグレイ」でした。 私の中のアールグレイは、本物のベルガモットを使用した紅茶なのです。 その美味しさを味わってしまってから、能勢さんの作るベルガモットに恋いこがれてしまいました(笑) 能勢さんの稀少な有機農法の土 本物の有機農法のベルガモットの畑（山）？を見せていただきました。 畑に入らせてもらうと、土がホワホワしていてトラクターで耕したように土が盛り上がっている箇所がありました。 どうしてこうなっているのか質問させて頂いたら 「猪が掘るんだよ！」と能勢さん。 猪は固い土は掘らないそうです。化学肥料を使っている土は固くなるそうですよ。 猪の仕業だったのです(*_*) 本物の有機農法の土は、こんなにも柔らかいことを初めて知ることができ、ますます能勢さんのレモンとベルガモットが好きになりました。 ベルガモットはセイロンティーと相性抜群 アールグレイの歴史をみると、中国の武夷山の紅茶である正山小種の龍眼の香りを真似たものです。龍眼は、柑橘系の香りがする中国のフルーツでライチのような白い果肉を持つものです。 ヨーロッパでは、手に入りづらかった龍眼の代用としてシチリア産のベルガモットが使われました。こうしてベルガモットフレーバーのアールグレイが誕生しました。 ...
【2023年ディンブラ、ヌワラエリヤ】ハイクオリティテイスティング終了
こんばんは！ スリランカの紅茶（セイロンティー）のDIMBULA(ディンブラ)とNUWARAERIYA(ヌワラエリヤ)が、少し前に2023年のクオリティーシーズンでした。 スリランカの紅茶工場から送られてきた紅茶のサンプルをテイスティングした後、スリランカへこのお茶が気に入ったとメールしました。 そしたら選んだお茶が、ベリーハイクオリティーだと「よくこの紅茶を選んだね」と、スリランカの茶園のマネージャーさんから連絡をいただきました。 涙目になってしまうほど嬉しかったです！ 2023年ベリーハイクオリティーDIMBULA はどんな紅茶か 私がテイスティングして買い付けたDIMBULA は、紅茶の木が100年も前から育っている木だと教えて頂きました。 スリランカの紅茶の古木です。 「とても香りが高い木なんだよ。そして、非常に高品質な香りでできた紅茶だ。」と教えていただきました。 この言葉を聞いただけで、なんだか神秘的で興奮してしまいました。 クオリティーシーズンのヌワラエリヤはどんな紅茶か クオリティーシーズンのヌワラエリヤがとってもフルーティーで鼻を抜ける時の香りが、今までに感じたことがない芳醇な茶葉でした。 今までの私の鑑定したヌワラエリヤには、柑橘系の香りと書いていたと思います。 しかし、今回のヌワラエリヤはフラワリーでレモンの花のようでした。 後味にもずっとフラワリーな香りが余韻で広がります。 このような美味しいヌワラエリヤがあることを知ることができ、とても幸せだと思います。 茶葉はいつ到着するの？ 紅茶は日本にいつ頃到着するのか？ 毎回ハラハラして、首が長く伸び切ってしまいそうです。 たぶんとしか言いようがないのですが、船便なので6月 頃到着にはなってしまうと思います。...
紅茶専門店ディンブラ苺ワッフル&ストロベリーティー
こんばんは！ ワクワクの苺の季節がやってまいりました！ 紅茶専門店ディンブラでは、ストロベリーティー、ストロベリーミルクティー、苺ワッフルがスタートです！ こだわりの苺は地元藤沢市内 紅茶専門店ディンブラでは、旬のフルーツを使用してフルーツティーをいつも楽しんでいます。 余談ですが、なんとなく使うフルーツで感じることがあるんです。 旬のフルーツでも、産地によって味と香り食感が違いますよね。紅茶と同じだな〜と感じるのです。 フルーツは農家さんから直接購入すると、完熟で今日が最高に美味しいよ！というフルーツを使うことができるような気がしています。 私は地元大好き人間なので、できるだけ藤沢市内の農家さんで生産している美味しいフルーツを使いたいと考えています。 苺は、昨年から藤沢市内にある「神崎いちご園」様の苺にお世話になっております。 神崎いちご園様のおいCベリーは、大粒で苺の香りがとても強くジューシーなので、お気に入りになってしまいました。 酸味を強く感じないので、紅茶にもあいますね。 紅茶専門店ディンブラ苺のメニュー いちごワッフルです。 バニラアイスクリームと苺ジャム、大粒苺をたっぷり使っているワッフルです。 旬の苺の美味しさを味わっていただくために、ティーシロップでお召し上がりください。 いちごみるくスコーンとミルクティージャムです。 ミルクティージャムは、今年からスコーンにあわせて作っています。 もちろんクローテットクリームも一緒にどうぞ！ いちごみるくスコーンは、なぜかハート型にしたくなります(*^^*) ストロベリーティー ストロベリーミルクティー どちらもHOT...
煮込みミルクティー用ブレンドティー【しびれチャイます】新発売
紅茶専門店ディンブラから、煮込みミルクティー専用ブレンドティー『しびれチャイます』が2023年2月2日(木)より新発売です！ このブレンドティーは、暑い日と寒い日に飲みたくなるものです。 この冬は極寒なので、しびれチャイますを鍋で煮込んで熱々で飲んでみてください！ しびれチャイます誕生まで 「しびれチャイます」が誕生するまでのお話しです。 約1年前から試作を重ねていました。 もう本当に長い道のりでした。 冬になると体が温まる紅茶を飲みたくなりますよね。 紅茶専門店ディンブラには、マサラティーやジンジャーティー、ピンクレディーなど体が温まるブレンドティーがあります。 しかし、日本でいうチャイ（煮込みのミルクティー）で作っても、香りと味が負けない煮込み専用のブレンドティーが欲しくて研究していました。 ピリッと刺激的で、心も体も味覚もしびれちゃうようなブレンドティーです。 まったく何を言いたいか理解に苦しいと思います（笑） それでは、具体的に「しびれチャイます」の紹介をしたいと思います。 しびれチャイますの紹介 茶葉は、セイロンティーを5種類ブレンドしています。 その中に赤唐辛子やペッパー、山椒などをミックスしたスパイスをブレンドしました。 辛くなり過ぎず、煮込みのミルクティーでも後味爽やかになるようにブレンドしています。 多少のしびれ有りです(๑˃̵ᴗ˂̵) しびれチャイますの期待したい効能 カプサイシンやサンショオールを含む『しびれチャイます』は、コレステロールや老廃物の排出を促進し、胃を丈夫にし、痛み・冷え性を改善する効能があります。 冬だけではなく夏も良いかもしれませんね！ しびれチャイますの作り方 1人分（350cc）です...
ウバ【UVA】2022年クオリティーシーズン到着です
こんばんは！ 大変お待たせいたしました！ 2022年クオリティーシーズンのウバ（UVA）が到着しました！ 1月21日（土）から、紅茶専門店ディンブラで発売開始致します。 2022年クオリティーウバUVAの特徴 香り: お花のようなりんごのようなフルーティーな香り 味 : 甘みと後味に深く心地良い渋み 水色 : 深い赤色 いつ頃作られたウバUVAか 今回スリランカから到着したクオリティーシーズンのウバは、2022年8月8日の物です。 葉っぱの日の物です。（非公式）笑 スリランカからサンプルが送られてきて、これだ！とすぐに決まりました。 初めての茶園の物で、香り、味、水色気に入りました。 父の時代から紅茶専門店ディンブラのウバは自然の香りの物を好んでいます。 私の身体が着香された紅茶を拒否してしまうもので、自然のものを選んでいます(￣▽￣) いや〜、でも今回のクオリティーシーズンのウバは今までに無いくらい美味しいものが到着しました！ 到着まで時間がかかってしまったので、香りと味が飛んでいたらどうしようかと思っていたので、本当に無事に何事もなく届いて良かったなぁと思いました。 なぜ到着まで時間がかかってしまったのか ウバの茶葉と一緒の船でスパイスを乗せて欲しいとお願いしたので、遅くなってしまいました！ 日本に到着したら、スパイスの検査が入ってしまい余計時間がかかってしまいましたm(_...
スリランカからスパイス到着しました
こんばんは！ 今日は嬉しいお知らせです！ スリランカからやっと！やっとです！ スパイスが到着致しました！ 3年ぶりに到着したスパイス 3年ぶりですね。スリランカのスパイスを入手したのが、コロナが流行り始めた2020年2月1日にスリランカへ渡航した時以来です。 その時は、スリランカのスパイス市場へ行き、いっぱい買ってきました。 しかし、その時以来スパイスを購入依頼しても購入できなくなっていました。 コロナ禍でないと言われていました。 お客様にも品不足で大変ご迷惑をおかけしたことを心よりお詫び致します。 スパイスを輸入すること 私にとっては、茶葉をスリランカから輸入することも難しいのですが、スパイスも別の意味で難しいと思いました。 農薬検査、害虫検査をしないと国内に運ぶことができません。当然のことながら時間も手間もかかります。 店に到着して袋を開封するまで、緊張感半端なかったです。 スリランカの信頼できる方にお願いしましたが、自分の目で見て購入したものでないので死ぬほど緊張しました！ スリランカから輸入したスパイスたち 今回無事に到着したスパイスは、セイロンシナモン、クローブ、グリーンカルダモン、ドライジンジャーなどです。 セイロンシナモンは、巻がよく香りも良かったです。 こちらは、ドライジンジャーです。 今まで紅茶専門店ディンブラで使っていたドライジンジャーとかなり見た目も違います。 これがこれがなんと、ピリッとした生姜の香りがたまらない物で、美味しくて少し興奮気味になっています！ このジンジャーに出会う前に、日本のドライジンジャーを使いたいかもと頭の中をよぎっていました。 少し刺激が欲しかったんです。...
紅茶専門店ディンブラ新年のご挨拶
2023年明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 今年の干支は『卯』ですね！ 今年も『ガラス工房 橙』 様のうさぎを飾りました(*^^*) ふっくらとした白うさぎと黒うさぎ可愛いですよね。 実は、父が兎年なんです！ 小さい頃、あの父の髪型がうさぎの耳に見えていました！ 父が言うには、まさかのハート型だと(笑)(o´艸`) そんな会話を硝子のうさぎを見て思い出しました。 お店に可愛いうさぎ2匹と鏡餅を飾ってあります。 良かったら見てください。光が入るととても美しいんですよ。 さて、 新年最初の営業は1月4日水曜日11時から15時までとなっております。 1月5日木曜日からは通常営業となります！ 明日は仕込みのためシャッターは空いていますが、営業はしておりませんのでご注意くださいませ。 それでは*˙︶˙*)ﾉ"
2022年もありがとうございました
こんばんは！ 昨日12月27日(火)の営業をもって2022年の営業は終了しました(*^^*) 今年一年色々な出来事・出会いがありました。 たくさんの笑顔にお会い出来てとっても嬉しかったです！ 来年は紅茶専門店ディンブラが江ノ島に移転してから3周年、父が創業してから45周年を迎えます！ 来年はもっと行動が出来たら良いなぁと思っています。 スリランカや他の国に行って沢山勉強したいですね(^-^) また来年2023年も紅茶専門店ディンブラをどうぞ宜しくお願い致します！！ 皆さん良いお年をお迎えくださいm(_ _)m
紅茶専門店ディンブラ2023年福箱販売スタートです
こんばんは！ 今年の感謝を込めて、2023年福箱をご用意させて頂きました。 今回の一番の目玉は『ミラクルスペシャルブレンドティー』です！ 希少な国産ベルガモットのピールをスタッフ一丸となって、 一つ一つ丁寧に独自で乾燥させました。紅茶専門店ディンブラオリジナルのベルガモットブレンドティーです。 一切フレーバーの付いていない、自然の香りがぶわぁっと広がるベルガモットティーを是非お楽しみください(*^^*) 天然のアールグレイティーになります！ さらに、紅茶専門店ディンブラオリジナルの開運おみくじ付きクッキー！ 今年はおめでたい見た目のおみくじ付きにしました！！ ぜひ、おみくじで運試ししてみてください(*^▽^*) 他にもセイロンティー5種やオリジナルティーコジー(ランダム)が入り総額1万円相当の福箱になっています。 紅茶専門店ディンブラの2023年福箱の予約販売を明日12月14日水曜12:00よりスタート致します！ 商品到着は2023年1月4日を予定しています。 1月4日より前の日付でのお日にち指定は出来ませんのでご了承ください。 また数に限りがありますのでおひとり様お一つまでとさせていただきます。 店頭での販売は新年1月4日11時オープンと同時になります！ どうぞ宜しくお願い致しますm(*_ _)m
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具