磯淵猛ブログ
NHK教育 「極める」 ６月は紅茶極める
静岡の丸子でロケ！ 先程、静岡から戻りました。早朝から静岡 丸子の村松二六さんの紅茶工場でロケでした。 紅茶作りでは日本の第一人者であり、国産紅茶 のブランドを広めた方です。さらに、技術指導は 農学博士の武田善行先生です。 アンガールズの田中さん、ロケの回数が増えるごとに 紅茶がますます好きになり、詳しくなってきました。 紅茶の味、香り、水色のコメントも専門的です。 ロケの合間に紅茶で作った羊羹を食べながら、 「あー、紅茶飲みながら羊羹うまい！」 と満足そう！ 今日は快晴で、爽やかな風の中、工場で出来たての 紅茶の香りがいっぱい漂っていました。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 「極める」の放送は ６月・毎週月曜日 午後10時25分～１０：５０です。 NHK教育テレビ
レモンの花・・・・グレープフルーツセパレートティー
レモンの花です愛媛県の出身なのにレモンの花を見たのは初めてです。さっき、高校時代の先輩から、沢山のレモンと柑橘類がいっぱい届きました。その中にあったのがこの１輪・・・ピンク色で、蕾なので、ミカンの木なのですが、とげもあり、何かと思って、お礼の電話をして確かめました。。。。レモンでした！津吉先輩です！2学年も上の先輩なのですが、実の弟のようにかわいがってくれました。。この年になってもまだ、甘えられるのが不思議ですが、昔のままです。沢山のみかん（全部先輩が作っている）、レモン、野菜類を時々送ってくれるのです・ますますいい先輩に思えてくる・・・しかも、この先輩が紅茶大好きなのです、奥様も・・・・嬉しい！！今年も四国でセミナーがあるので、里帰りは先輩の家に決めています。生涯、先輩に甘えるつもりです。その代わり、紅茶はお任せ下さい！
スリランカ紅茶ツアー・・・締め切り（５月末）
７月2日～７月9日 スリランカ紅茶ツアー ５月末締め切りです。 ～～～～～～～～～～～～～ お申し込み・お問い合わせ ０４６６－２４－４６４９ （株）ティーイソブチカンパニー 今朝、スリランカのランジットさんとTELで話しました。 NHK BS1の収録で使う品々をお願いしたのです。 スリランカのツアーが今年も7月２日～９日とあるのですが、 震災の影響もあって、人数が少なくなりそうです。。。。 でも、必ず実施いたします。 ランジットさんも心配していましたが、スリランカの津波 から７年、紛争解決から２年が経ち、スリランカの人達が 元気に復興しているところを見て欲しいと言っていました。 毎日、日本のことが心配で、皆さんの安全と健康を 祈っているそうです。 航空会社の都合で、ツアーの締め切りが一ヶ月前 になります。（６月１日まで） あと、２週間余りを残すのみとなりました。 ご予定下さっている方は、早々にお申し込み 下さい！
ワッフル・・今日から新メニュー・・・（スイートオレンジワッフル）
スイートオレンジワッフル 今日から新メニュー 本日からディンブラのワッフルが新メニュー になりました。。。 「スイートオレンジワッフル」です！ オレンジとグレープフルーツをミントと ローズマリーのシロップで漬け込みました。 その果汁から作ったソースを添えてあります。 トッピングにも新たなこだわりが加わりました。 オレンジとみじん切りしたピール、白ワイン、 隠し味にスパイスを少しだけ利かせ、 コンフィチュールを作りました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 香りが爽やかです、オレンジとハーブの 味と香りが初夏にピッタリです！ アイスティーでも、ティーウイズミルクでも ナイスペアリングです！
NHK BS1 「ほっと＠アジア」・・・・紅茶の番組
６月は毎週月曜日（４回） NHK教育 「極める」：紅茶 ～～～～～～～～～～～～ 昨日も藤沢で仕事をしていたのですが、ブログを入れる 時間が取れませんでした。 朝から打ち合わせが多く、午後からはNHK BS1の「ほっと＠アジア」 で紅茶の番組が企画されています。 その打ち合わせでした。 現在進行しているのはNHK教育テレビの「極める」（紅茶） アンカールズの田中さんが出演する番組を創っているのですが、 平行するようにBS１からもお話を頂きました。 紅茶の話題が多く出て嬉しいことです。 強はこれから日テレの方が、やはり紅茶関連でお越しになります。 いいことですね！ 紅茶の話や、エピソード、おいしい話が広まると ファンが増えて、紅茶市場が明るくなります。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 6月１日から福建省の山岳地に紅茶を作っている 茶園、工場があるので視察するのですが、日本の 国産紅茶との比較が出来るのではないかと楽しみにしています。 番組の中でも反映できれば嬉しいです。
ディンブラのスコーン・・・明治屋さんで売っています！
スコーンの香りで一杯・・・クリームティー 一日中雨になってしまいました。台風一号の影響ですね。 ディンブラは朝から慌ただしくて、店長の住谷は先程まで ずーっとスコーンを作っていました。。。。。 お陰で、ビルの１階から６階まで、香ばしい焼き立ての スコーンの香りが漂っています。 店内もいい匂いで、雨にも係わらずいい気分です。 この大量のスコーンは、明治屋さんに納めている物です。 もう１０年以上になります。京都、仙台、関東では、 広尾、京橋で販売しています。 もう、明治屋さんの定番になっています。もちろん、 紅茶が本命ですが、明治屋さん御用達で紅茶と スコーンがあるのです。 今度見かけたらお買い上げください！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ディンブラでは焼き立てのスコーンとティーウイズミルク のセットメニューがあります。（クリームティーセット） もちろん、スコーンの販売もしていますよ！
ティー＆フーズ・ベストペアリング（最高の相性）
紅茶食品研究科 T-クラス 紅茶と食べ物の相性 今日は火曜日でディンブラは定休日です。 紅茶食品研究科 T-クラスがありました。九州の佐世保から 参加している人も居て、講義の前の質問の時間が 各地の話題で盛り上がります。。。。（講義よりも楽しい？） 紅茶の最終段階で、ティー＆フーズのペアリング（相性）を 検証しました。チーズ、フライドフィッシュ、サーモン、いなり寿司と 多岐に亘ります。。。 食べ物を最も美味しく感じさせて、より食べたくなる紅茶を 設計するのです。もちろん、説得する根拠、理由、演出 も合わせた説明が必要です。。。 みなさん、食べ物を前に真剣そのもの・・・・ いろいろな紅茶が提案されて、飲んで食べて感想を述べます。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ５月24日（火曜日）から「紅茶教室 初級コース」 が始まります。。 初級コースが終了すると「紅茶食品研究科」に 入ることが出来ます。 楽しく、面白く、興味が一杯湧いてくる教室です。 是非、ご参加ください！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お申し込み・お問い合わせは： ０４６６－２４－４６４９ （株）ティーイソブチカンパニー
明日（第1火曜日）は・・・NHK FM横浜・・・磯淵の紅茶生放送
明日火曜日はNHK FM横浜 （81．9MHz） 午後6時０５～４５ 「磯淵猛のトワイライトティー」 明日は先日のウイリアム王子のご結婚に 因んだイギリスのロイヤルティータイムを 紹介したいと思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お便りしてください・・ 紅茶のこと何でもOKです！ NHK横浜放送 FAX No.０４５－２１２－４８８７ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
連休の最後・・・・初夏の暑さ・・・アイスティーがおいしい！
のど越し爽やかKANDYのアイスティー 連休も最終日になりました。すごくいい天気で気温は ２７，８度Cくらいでしょうか、ディンブラの店内も半袖姿の お客様、それにアイスティーがとても良く出ています。 たくさんのお客様にご来店頂き、心から感謝申し上げます。 新茶とても好評で、喜んで頂きました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 日本の緑茶も新茶がいっぱい出ています。私の所にも 各地から新茶が届き、、毎日楽しんでいます。 甘くて、緑の香りがとても心地良いですね。。。。。。 新茶の香りは、ちょっとフレッシュなカモミールに似た 甘い香りを持っていますね。 同じ茶園でこれから二番茶、三番茶を紅茶として作る ところもたくさんあります。 来週は静岡の丸子に、NHK教育TVの収録で（極める） 私も同行いたします。 楽しみです。。。。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
紅茶教室「初級コース」・・全４回・・・５月開講・・募集中
紅茶教室 初級コース」全４回 5月24日（火曜日）、31日 ６月7日、28日（最終日） ～～～～～～～～～～～～～ 磯淵が紅茶の最新情報を取り入れて、 全４回コースで講義いたします。 歴史、文化、生活に密着した紅茶 産地、商品学、紅茶の効用 鑑定の方法、フードペアリング ミルクと紅茶の関係、バリエーションティー、 アイスティー、パーティーセッティング 多岐に亘る紅茶を幅広い視点で捉えます 最終日は修了証書授与 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お申し込み、お問い合わせは： （株）ティー・イソブチカンパニー ０４６６－２４－４６４９ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
新茶のヌワラエリヤ・・・・五月の風の薫り
ディンブラのクッキー＆新茶 ご存じの方も多いと思いますが、ディンブラは創業以来 オリジナルのクッキーを作っています。。。 いろいろな種類を作ってきましたが、定番となったのは ハーブやスパイスを加えたこのクッキーです！ ミルクティーにもブラックティーにもとてもよく合うので ロングセラーになりました。 ディンブラでは紅茶のブラックティーを注文され方に このクッキーをお出ししています。。 なかなか人気でこれを焼いているときは、ワッフルが 負けてしまうほど、いい香りが店内に漂っています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今回の新茶、私はキャンディが実にバランスが良く、 優しくて、とても飲みやすいのでお勧めしているのですが、 ヌワラエリヤとディンブラ（クオリティーシーズン）を 褒めてくださる方が多いです。 ヌワラエリヤは本当に清々しくて、爽やか、でも、 ほんのりと優しい渋みが、この五月の風に似ています。 五月生まれの私、店の屋号を「ディンブラ」にしましたが、 「ヌワラエリヤ」でも良かったかなーと、ちょっと思ったり・・・ 新鮮な味と香りが楽しめる内に是非、お飲み下さい！
スポーツと紅茶・・・とてもいいです！
レモンティーはスポーツドリンクに最適！ ゴールデンウイークも終盤になってきました。来週の日曜日まで お休みの方もたくさんいらっしゃると思います・・・ ディンブラは毎日、遠くからお客様が来て下さり、久しぶりの ご対面もあります。。 本日は、趣味にしているテニスに行ってきます。いつもは 仕事が終わって夜のテニスを楽しんでいるのですが、 今日は昼間なのでちょっと緊張気味です。 私がテニスをするときのドリンクはもっぱらこれ！ 「レモンティー」です。紅茶のカテキンは脂肪を燃焼させ、 エネルギー源のグリコーゲンをキープしておき、疲れたときに 出てくるので、紅茶を飲んでおくとバテにくいのです。。。 但し、プレーのうまさには関係ないのでご注意を！
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具