磯淵猛ブログ
中国、福建省・福州 ～中国紅茶を訪ねて～
昨日ＮＨＫ・ＢＳ１の撮影を終え、本日より磯淵は中国、福建省・福州へと向かいました。 羽田から国内線で関空へ、国際線へ乗り換えて上海まで。さらに上海から福州へ・・・。 今朝羽田に到着した磯淵からの電話の声は、とても元気そうでした。 中国紅茶の茶園と工場の視察を目的とした、今回の旅。 どのような場所で、どんな方達が、伝統ある中国紅茶を作っているのか。 どんな感動と出逢いがあるのか、磯淵の報告が楽しみです。 ディンブラでは、６月１９日（日）サンデーティータイムにて今回の旅の報告をさせて頂く予定です。 皆さまのご参加をお待ちしております。 ＊ティーセミナー サンデーティータイム 第６８回 中国紅茶を訪ねて ６月１９日（日）１０：００ＡＭ～１２：００ 参加費 ２５００円（紅茶、フード付き） 紅茶専門店ディンブラ ０４６６－２６－４３４０
紅茶教室初級コース・・・２回目
ミルクと紅茶の関係2回目です、みんなも段々慣れてきて、楽しそうです。最初に鑑定、それからミルクと紅茶の関係、ティーウイズミルク、チャイの作り方・・・・・・一番受けたのはクリームティー（スコーンとミルクティー）を実際に食べる時でした！美味しくて、楽しければ紅茶は最高です。。。。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～午後からはNHK BS1の収録、明日から福州です。ブログは来週まで磯淵はお休みです・・・・・
雨上がりのディンブラで・・紅茶とワッフル
「横浜 湘南 散歩」 「横浜 湘南 散歩」の冊子に紹介されました。。 季節のワッフル「スイートオレンジワッフル」と 「グレープフルーツセパレートティー」です！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今丁度、このメニューが一番のお勧めです。
この本お勧めします！モスを創った男の物語
「羅針盤の針は夢に向けて」 木下繁喜著（東海新報社） MOS モスバーガーの創始者、櫻田慧氏 の生涯を追いながら、モスバーガを全国に展開していった 男達の夢とロマンを紹介した傑作です。 おいしいと思ってもらえるハンバーガーは、材料や味だけでは なく、それを作る人、お客様に接する人、コミュニケーションが 一つのハンバーガーになっていることがよくわかります。。。 この本を読みながら、元気や勇気が湧き、自分も強くなれる 気がしてきます。「強い！」とは、人に優しいこと。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 私が輸入する紅茶の新茶も全国のモスバーガー店で、 ホットティー、アイスティーとしてお飲みいただいています。 アイスティーは、なんと今でも手作りです！ 自然を愛し、食を愛し、それを食べる人を愛するモスの ポリシーの中で、「紅茶は人が飲むから素晴らしい」を うたいつづけて行きたいと思っています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
NHK 教育テレビ 「極める」紅茶・・・６月から毎週月曜日放送
「紅茶極める」・・アンガールズの田中さん NHK教育テレビ「極める」・紅茶極める アンガールズの田中卓志さん ～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1回目） 6月6日（月曜日）午後１０：２５～ 紅茶のおいしさ・入れ方 英王立化学協会の美味しい入れ方の 検証 2回目） ６月13日 紅茶の歴史・文化。伝統 3回目） ６月20日 紅茶の製造 ４回目） ６月２７日 アフタヌーンティーのエチケット ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1，2回目は磯淵が担当いたします。３回目は 武田善行先生と丸子紅茶の村松さん、４回目は ロンドン在住のスチュワート麻子さんです。 NHK「極める」のホームページにも予告が 出ています。観てください。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ＊朝から雨ですね、ディンブラの店内はそれでも 家族連れや、友達同士のお客様で賑わっています。 ダージリンのファーストフラッシュ（ジュンパナ茶園）を お飲みのお客様が、スッキリしていて気分が爽やかに なると喜んでくれました。。。。 インドのヒマラヤ山岳地からやって来た今年の一番茶 です。。。。 日本の梅雨をスッキリと感じさせてくれる風味です！
雨模様・・・・ディンブラでティータイム
焼き立てのワッフル＆紅茶 週末をはさんで５月も終わりになりました。。。。。 今週末は雨模様の天気予報です。 朝出勤して「雨降るかなー」と暗い顔をしていたら、 開店の準備をしてるスタッフはこの笑顔！ いいですね！ 雨でも明るくて元気です。 季節のワッフル「スイートオレンジワッフル」と キャンディで作ったアイスティー「グレープフルーツ セパレートティー」を楽しみに来て下さい。 私はこれから東京です。マザーリーフの研修に でかけます。。。雨降らないように・・・
６月１９日・・ディンブラ ・サンデーティータイム
紅茶・紅茶器具・アクセサリー ディンブラショップ！ ディンブラのショップコーナーです。 紅茶、紅茶の本、新しいブレンドティー、 季節の紅茶（ジュンパナ・ファーストフラッシュ）、 スコーン、クッキー、ティーポット等、紅茶に 係わる商品が一杯です・・・・ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ６月19日はディンブラのサンデーティータイム 今回は福州の紅茶工場視察のお話・・・・ お申し込みはディンブラ ０４６６－２６－４３４０
紅茶教室初級・・今日からスタート
紅茶の文化史・・おいしいいれかた 本日開講した紅茶教室初級コースです。みなさんちょっと緊張気味、 紅茶への取り組み方、勉強の仕方、役立て方などオリエンテーション からスタートです。。。 最後は、ジャンピングの起こし方による紅茶のおいしさの違いを 実験します。 テイスティングをしながら、みなさん真剣そのものでした。。 ４回目が終わる頃には、皆さん通し仲のいいクラスメートになります。 次回は、ミルクと紅茶の関係・・
京都・丸久小山園の教わる「老舗のまっちゃおやつ」・刊行（世界文化社）
丸久小山園 「老舗の抹茶おやつ」 世界文化社から刊行 丸久小山園（京都宇治市）で創業３００年以上になります。 この度、世界文化社から新刊本「老舗の抹茶おやつ」が刊行 されました。 小山園さんとは、紅茶のパウダー（製菓用）を、抹茶の石臼で 挽いて作っていただいています。抹茶の工場で紅茶を 挽くなどもってのほか、緑色の抹茶に茶色の紅茶が混じって しまうからです。ところが、ミクロの状態で紅茶を挽くと 製菓材料とはいえ、ものすごく滑らかで美味しくできるのです。 ２０年以上に亘って知人の専務さん（小山俊美さん）が、 このこだわった品質作りに関心を寄せてくださり、 磯淵オリジナルの「紅茶パウダー」が出来たのです。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ながいお付き合いです。本日もこの新刊本を手に、 長電話いたしました。 「抹茶は幅広く利用して始めて未來に繋がる」 いつも小山さんがおっしゃるスピリッツです！ 新刊本の中には、小山園さんが開発したお菓子の レシピが細かく記されています。。。 「いいのですか？」 と訪ねたら、 「伝わって広まることが続くこと」 ３００年の歴史を感じました。
スリランカ紅茶ツアー・・・・締め切りが近づいています！
７月２日～９日・スリランカ 紅茶ツアー スリランカツアーは今年は７月のみ 午後から天気が崩れるとのこと、この時間雲が出てきました。 ちょっと蒸し暑いですね・・・ ディンブラでは「グレープフルーツ・セパレートティー」 が、爽やかで、すっきり、しかもビタミンCがたっぷりで 人気です！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて、７月のスリランカツアー、正確には６月１日が 締め切りです！ 今年は１０月にアッサム、ダージリンのツアーを予定しているので、 スリランカのツアーは、この７月のみになります。 茶園、工場、ティーパーティーなど、スリランカ の紅茶ツアーは、とても充実しています。。。。。。。。 まだ、受付可能ですので、お考えの方はこの機会に 是非、ご参加下さい。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 企画：（株）ティー・イソブチカンパニー ０４６６－２４－４６４９ 企画・実施：（株）JTB首都圏 神奈川西支店 ０４６３－２３－９０５１
来週火曜日から・・「紅茶教室・初級コース」 開講
５月24日（火曜日）・・ 紅茶教室 初級コース ～～～～～～～～～～～ 年２回、開講する「磯淵 猛の紅茶教室」初級コース が来週火曜日から始まります。 全国各地から生徒さんが集まり、全４回コースです。 歴史、文化、紅茶の産地、紅茶商品学、 ティーメイク、バリエーション、ブレンド、 フードペアリング、演出、 幅広い紅茶知識を学びます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お問い合わせは＊ ０４６６－２４－４６４９ （株）ティーイソブチカンパニー
2011年・ダージリン・ジュンパナ茶園・ファーストフラッシュ・発売
ジュンパナ茶園・ファーストフラッシュ 発売！ ２月下旬から摘まれるダージリンのDJ1(春一番摘み）は、 茶園で働く人達と、経営者の間で労働争議があり、ジュンパナ茶園 も今年はDJ1が出荷出来ませんでした。 そのため、最初の入荷がこのファースト・フラッシュです。 労働争議は今も続いていますが、一部解決しているというニュース もあり、労働賃金が大幅にアップされたとのことです。 それに伴って、紅茶の価格も昨年より高くなりました。 美味しい物が安価であることは嬉しいことですが、 造ってくれる人がいて、味わえるということを 忘れてはならないことです。 紅茶に仕上がるまでに、茶園の整備、急斜面での 茶摘み、製茶もほとんどが手作業です。 機会が作ったのではない人の手が作った紅茶！ ダージリンに訪れた春、まだ冷たい風と霧の中で摘み取った 今年のファースト・フラッシュを是非、味わってください。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具