磯淵猛ブログ
秋の連休・・・・
スリランカの新茶・・ウバ 3連休、関東は晴れの連休ですが、ちょっと暑いですね。 今日は、マザーリーフ東銀座店で「サンデーティータイム」が ありました。３連休なので、お客様が来て下さるか心配だったのですが、 満席になるほど。。。 ありがとうございました。 １０月のアッサム、ダージリンのお話、話題の「パンジェンシー」 そして、食欲の秋に向かって、紅茶とフーヅの合わせ方 をお話ししました。 今日は、初めて参加される方が沢山いて、新茶のウバ、 ルフナなどの飲み比べを楽しんで頂きました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 次回、東銀座のサンデーティータイムは： 11月20日（日曜日）です！ アッサムでの紅茶ツアー報告会にしたいと思います！ ご参加ください！
明日からワッフル新メニュー「パンプキンバナナワッフル」
秋のワッフル新メニュー！ 「パンプキンバナナワッフル」 ９月17日（土曜日）から発売！ ～～～～～～～～～～～～～～ 秋のワッフル新メニューです。 パンプキンをバナナと一緒にコンフィチュール に仕立てました。パンプキンの甘さのなかにほんのり バナナが溶け込んでいます。。。。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ トッピングはフレッシュバナナとコリアンダーと 杏酒で漬け込んだレーズン、アーモンドスライス、 ヨーロピアンアイスクリームです。。。。
キリン午後の紅茶 「茶葉２倍ミルクティー」・パンジェンシー
午後の紅茶 「茶葉２倍ミルクティー」 パンジェンシー！ ～～～～～～～～～～～～～ 「そっと目を閉じたくなるような心地よさ」・・・・ パンジェンシーの渋みです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ １３日から発売したキリン午後の紅茶「茶葉2倍ミルクティー」 は、パンジェンシーを全面的に告知するCMです。 パンジェンシー（pungency)は、紅茶の鑑定用語です。 快い刺激的な、品のある渋みと言う意味です。 クオリティーシーズンのUVA、ダージリンの上質な渋み を表現します。 とは言っても「渋み」ですからそのままダイレクトに味わうと 「しぶいー」という感じもあります。これを紅茶に溶け込ませ、 程良い、心地よいテイストにしたのが今回の「茶葉２倍ミルクティー」 です。今までと違うところは、軽やかでありながら、質感があり、 心地よい爽やかな渋みをほのかに感じさせます。。。。 ティーポットでウバやダージリンを淹れて、ティーウイズミルク （やや多めのミルクで・・）に仕立てた感じです。 ちょっと自信作です！味わいの秋にピッタリのミルクティーが 誕生したと思います。 お試し下さい！
中国の茶の雑誌 「茶道」
中国茶の専門誌 「茶道」 6月に訪問した福州での紅茶交流会で取材を受けた 中国のお茶専門誌に掲載されました。。。 紅茶の達人？と紹介されたのでしょうか・・ 中国語が読めません。 私の著書「紅茶の国・紅茶の旅」（筑摩書房）、 紅茶ブレンド（毎日コミュニケーション） 一杯の紅茶の世界史（文春新書） などが、相次いで中国語やハングルに訳されて出版され、 この雑誌でも紹介されました。 日本での紅茶のマーケット、アメリからヨーロッパでの 紅茶市場を今、中国でも強い関心をもっています。 中国の紅茶がインドやスリランカと同様に、世界的な 食のマーケットで活用できるか・・・ 品質ではなく、演出の問題を探ろうとした動きです。 紅茶の発祥の国として、今、中国でも紅茶が関心を 集めています。
ディンブラは本日定休日
火曜日は定休日です！ 久しぶりに火曜日の紅茶教室もなく、撮影もなく 静かな定休日です。 私は朝一番から「横浜ウオーカー」の打ち合わせを していました。１０月発売で紅茶のショップ特集です。 今日も暑いですね・・・ キリンの午後の紅茶茶葉２倍ミルクティーが本日から 発売です。 パンジェンシーを取り入れた新しい感覚で登場しました。 CM,電車の吊り広告など、幅広く告知しています。 飲んでみて下さい・・・新しい味、スッキリした感覚です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
秋のおいしさ・・・フルーツ、焼き菓子、紅茶・・
鳥取のお寺の住職さん（石賀さん）から梨が届きました。 石賀さんはティールームを境内に造り、紅茶やスコーン、 を出してアフタヌーンティーをお客様にお出ししています。 かれこれ１４，５年のお付き合いです、スリランカ、インド、 イギリスと一緒に旅をして、紅茶に興味を深めてきました。 この度「読売新聞」に「住職さんの紅茶」というタイトルで 取り上げられています（ネットでこのタイトルを検索してください） 紅茶、お酒、食べ物、人とのコミュニケーションが住職さん という目線で語られています。 石賀さんの頭と、梨の表面、ちょっと似ていて顔が目に 浮かんできました。
9月１８日（日曜日）・・マザーリーフ東銀座・・サンデーティータイム
９月18日（日曜日） マザーリーフ東銀座店 サンデーティータイム ～～～～～～～～～～～～～～ 来週日曜日はマザーリーフ東銀座店でサンデーティータイムが あります。 秋に向かって紅茶が一段と美味しくなる季節、丁度 スリランカの新茶も発売になり、それぞれの特徴と、 食べ物との相性を中心にお話しいたします。。。。。。。 また、１０月のインド、アッサム、ダージリンのツアーに向けて 目的や期待をお話しいたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お申し込みは： マザーリーフ東銀座 TEL：03-3545-1631
今週は広島～松山・・・さっき戻りました！
広島で紅茶セミナー 先週は台風をくぐり抜けて京都でしたが、今週は同じ 週末に掛けて広島でした。 先週とは打って変わって快晴、ちょっと秋の気配は まだ遠かったですが、気持ちの良い天気に恵まれ、昨日は 「キリン午後の紅茶・ティーセミナー」を開催。 ５０名のお客様と楽しい一時を過ごしました。 お客様の中に今治出身の方がいて、街や 学校の名前が出て、懐かしい会話も弾みました。 セミナーが終わって、私は一人松山へ、恩師の お見舞いに駆けつけました。高校の時の先生です。 先日の「NHK極める」を偶然観て、連絡を下さったのです。 とても、大変お世話になった先生で、一生忘れられない 想い出を作ってくれた先生なので、、急遽、伺いました。。 懐かしくて、嬉しくて、私の目にも、先生の目にも、学生だった 当時の顔がそのまま焼き付いています。 先生は紅茶がとても好きで、紅茶を飲んだらきっと元気に 回復すると言ってくれました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さっき戻って、ディンブラのアイスティーを一気に飲みました！ 出張の疲れが吹っ飛びます！ 紅茶、やっぱりおいしいです！
次回サンデーティータイムはインドです！！
今年の秋のインドツアーまであとちょうど一ヶ月となりました。 今日はまた少し夏に逆戻りしたような暑さですが、ディンブラでは最近アイスティーよりもホットティーのほうが人気です。 到着したばかりのスリランカティーを召し上がられるお客様も多いですが、インドの紅茶、ダージリンも絶大な人気です。 知名度はもちろんのこと、気品高い香り、味に魅了される方が多いのでしょう。 私もその一人です。 １０月８日（土）～１５日（土）まで予定されているインドツアー。今回はダージリンだけでなく、アッサム地方も訪れるとあってどのようなツアーになるのか、とても楽しみです。 １０月３０日、ティーセミナー、サンデーティータイムではインドツアーのご報告をさせていただきます！！皆さまのご参加をお待ちしております。 紅茶専門店ディンブラ ０４６６－２６－４３４０
秋メニュー始まります。
朝、夕涼しさを感じるようになりました。 ふと気づけば、季節は夏から秋へ早変わりしていました。 ９月に入っても気温の高い日が続いていたので、夏季限定のメニューも予定より延長。 スイートパインワッフル、すいか＆メロンティー、ティーゼリー、アイスミントティー・・・。 今年の夏は多くの方々にお楽しみいただきました。 すいか＆メロンティーは終了。 スイートパインワッフル、ティーゼリー、アイスミントティーは９月１６日（金）までとさせていただきます。 ９月１７日（土）より秋限定のパンプキンバナナワッフルを始めます！！ 今年のパンプキンバナナワッフルはジャムの味、トッピングやシロップもがらりと変わりました！！詳細についてはまたご報告させていただきます。どうぞお楽しみに。 本日磯淵は、広島へ向かいました。明日はキリンセミナーが行われます。
秋のワッフル準備中！「パンプキン・バナナワッフル」
「パンプキン・バナナ ワッフル」 秋の新メニュー ～～～～～～～～～～～～～～～ 秋の新メニューを試作中です。。。 例年好評を頂いているカボチャのコンフィチュールを、 今年はさらにブラッシュアップさせて、ワッフルに 使います。。 バナナとのコラボしたエキゾチックなスイートに仕上げます。 来週末には売り出しの予定です！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれからキリン午後の紅茶「パンジェンシー プロジェクト」の撮影で東京です。。。
「紅茶教室・初級コース」・・・募集中
「紅茶教室・初級コース」 11月1日、22日、29日、 12月6日・（火曜日） 4回 ～～～～～～～～～～～～ 磯淵が直接講義します。全４回コース（1回/2．5時間） 30年以上に亘って開いてきた紅茶教室、紅茶の歴史、文化、 産地、商品学、レシピ、パーティーセッティング・・・・ とても幅広い紅茶の基礎知識を学びます。 紅茶が好きな友達も沢山できます。ご自分の趣味や 実益に合わせた紅茶の学習を指導します。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お申し込み・お問い合わせは： （株）ティーイソブチカンパニー ０４６６ー２４－４６４９ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日は NHKFM横浜 磯淵 猛のトワイライトティー 午後6時０５～４５ （生放送）
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具