磯淵猛ブログ
2012念 中国紅茶紀行 募集開始
中国・福安・政和・武夷山 ２０１２０年 ４月８日～１３日 （６日間） 中国紅茶紀行・募集 ～～～～～～～～～～～～～～～～～ ２０１１年６月に一人で行った福建省の福州～福安～政和の旅 を、来年４月にツアーで皆さんをお連れいたします。。。。 発酵茶の原点を見るツアーです。武夷山の正山小種を発祥 とする、中国の紅茶の秘密が明かされます。。。。 ８時間から１２時間にも及ぶ酸化発酵の謎、火入れの秘密、など 今まで知られなかった紅茶の謎に迫ります。 新しい中国の食文化。飲料の進化、ツアーを通して体験いたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ご参加お待ちいたします！ お問い合わせ＊ (株）ティー・イソブチカンパニー ０４６６－２４－４６４９ お申し込み＊ (株）ＪＴＢ神奈川西支店 ０４６３－２３－９０５１ 担当 黒川
朝日新聞出版 「新書」
暖かい日曜日・・・ ２ヶ月かかりましたが、予定通り今月末を｣予定していた 原稿が上がりました。 「朝日新聞出版の新書」です。 最初はなかなかリズムに乗れず、また、インドツアーの直後だったので、 仕事が積んでいて、ちょっと苦しみましたが、後半は、スムーズでした。 脱稿すると、学期末試験が終わったときのような爽快感です。。。 今週から今度は編集者さんが刊行に向けて、苦しむ番です～ よろしくお願いいたします。 さて、暖かいですね。師走に入りますが、ちょっと不思議な気温です。 私は、今週からセミナーが立て込んでいます。 明日は藤沢で、翌日は紅茶教室のあと、九州です。。。 風邪が流行っていますね。注意して、紅茶飲みながらがんばります！
裕子さん・結婚おめでとう！
結婚してすぐに来てくれました！ ～～～～～～～～～～～～～～～ 紅茶教室、初級コース、研究科、紅茶ツアーと、ずーっと 一緒に紅茶を勉強していた裕子さんが、今週結婚して、 本日、岡山から新婚旅行を兼ねて、ディンブラに来てくれました。。。 岡山でも紅茶の教室を開催したり、イベントを行ったりと、 紅茶の楽しさを普及しています。 これからはご主人に毎日、おいしい紅茶を淹れて上げるのですね！ ご主人からは私に、おいしそうなお酒のおつまみをお土産に 戴きました。 どうも、お酒が強くてお好きなようです。。 私もビールやワインが好きです。もちろん紅茶も・・・ 新しい紅茶のカップルに乾杯です！
りんごワッフル・・・・りんごのジャム作っています
りんごの香りでいっぱい！ 出来立て「りんごワッフル」 ～～～～～～～～～～～～～～ りんごを沢山向いて、小さくカットするので、店内がりんごの香りで いっぱいです。。。 大きな鍋に二つ分、仕込みに４時間です。 煮すぎないように、りんごの食感も残し、甘酸っぱさも残し、 ちょっと隠し味を加え、火加減に注意しながらやっとできました。 この週末用のりんごジャムです。。。。 「食べに来てくださいね～」 と店長の住谷と井口です。
ディンブラのクリスマスティー
今年も人気・・・・ ディンブラのクリスマスティー ～～～～～～～～～～～～～～ クリスマスまであと一月ですね。街はクリスマスムードで いっぱいです。。。 ディンブラのクリスマスティーは今年も大人気です！ 「りんごのワッフル」と合わせてもおいしい！ 黄色とピンクのシールで販売していますが、中身は 同じものです。 藤沢は今日も快晴で、昼のこの時間は暖かです。 半袖の人も見かけました。 私は今週末辺りからセミナーが続きます。 来週は九州にも行きますよー クリスマスと紅茶のお話いたします。
火曜日は定休日・・・紅茶教室
ティー・ウイズミルクとチャイ ～～～～～～～～～～～～～ 今回の紅茶教室・初級コースは３０名の生徒さんです。 鑑定をするにもなかなか時間がかかります。 今日で２回目でしたが、クリームティーを楽しむと、とたん 明るくなってきました。すっかり打ち解けた感じです。 食べ物の力はすごいです。 低温殺菌牛乳とＵＨＴとを比較して、ティーウイズミルク、チャイを 検証しました。 濃厚なミルクティー、さらっとしたミルクティーの違いが 牛乳によるものだと知って、皆さん驚いていました。。。 来週はアイスティーです・・・寒いかな・・
明日は紅茶教室・初級コース ２回目
ミルクと紅茶のお話 紅茶教室 ２回目（２２日） ～～～～～～～～～～～～～ 今日も暖かいです。 さっきちょっと出かけたら、サラリーマンの方が、信号待ちで 汗を拭いていました。 私も朝はマフラーをしてきたのですが、とても暑くてそのあたりに 置いています。 ちなみにディンブラでは昨日は、店内に冷房を入れたほどでした。。。 明日、紅茶教室の初級コース２回目です。 テーマは「ミルクと紅茶の関係」 明日はスコーンとティーウイズミルク「クリームティー」です。
東銀座マザーリーフ・サンデーティータイム
ちょっと早いクリスマス・ティーパーティー この暖かさは一体どうしたことでしょうか～。 先ほど、東銀座のマザーリーフから戻ってきました。 今日は、ちょっと早いクリスマスティーパーティーを開きました。 いつもと違って、１０種類以上のフードをブッフェスタイルで セッティングし、フードは自由に取っていただきました。 紅茶は、今日のために特別、その場で作った「クリスマスブレンド」ーー これを飲みながら、歓談しました。。 セミナーの内容は、アッサム紀行、ブレンドティーの作り方、。 早いもので、今年の東銀座のサンデーティータイムは終わりです。 今年も一ヶ月余りとなっているのに、気温は初夏の様です・・・ でも、ちゃんとクリスマスはやってきます！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ディンブラのサンデーティータイムは １２月１８日(日曜日）が最終です！
ダージリン・ジュンパナのシャンティーヌさん
ダージリン情報 Ｊｕｎｇｐａｎａ Ｔ．Ｅのシャンティーヌさん ～～～～～～～～～～～～～～～～～ Ｍｒ．Ｓｈａｎｔａｎｕ Ｋｅｊｒｉｗａｌ 今朝、先だって訪問したＧｏｏｍ Ｔ．ＥでＪＵＮＧＰＡＮＡ Ｔ．Ｅ のオーナーのシャンティーヌさんから、ダージリンの情報を 頂きました。。。。 「ダージリンはとても寒くて冷たい風が吹いています、 ヒマラヤが冬を送り込んできました。ジュンパナでは 今年最後のオータムナルを作っていますが、収穫が少なく て、量が悩みです。品質はとてもいいですよ！」 日本には二度しか来ていないのですが、日本大好きだそうです。 出来立てのオータムナル入荷が楽しみです。
りんごワッフル・・・１１月１９日から！
りんごのワッフル１１月１９日・・・発売！～～～～～～～～～～～今年もりんごのワッフルの季節になりました。。昨日、りんごのジャムを作りました・・・・りんごの食感を残して、香りを生かして、味を引き立てて、りんごらしさを強調しています！トッピングのソース、とろりとりんご味です！
気が付いたら・・・夕方
あっと言う間に日暮れ やっと落ち着いて座ったと思ったら、もう夕暮れです。。。 早すぎる！ 今日は朝から打ち合わせで、午後まででしたが、その後も 何かとやっているうちに、気が付けばこの時間です。 （外は暗い）・・・ やっぱり確実に冬に向かっているのです。 温かい紅茶を飲んで、一息つきます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 来週日曜日 ２０日は東銀座マザーリーフの サンデーティータイムです！ お申し込みは：０３－３５４５－１６３１ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ クリスマスに向けて、楽しいパーティー形式で サンデーティータイムを行う予定です・・・ 東銀座は今年の最後のセミナーです。 是非、ご参加ください。
キリン午後の紅茶 セミナー
キリン午後の紅茶・セミナー やっぱり快晴は気持ちがいいですね。 今日はこれから東京會舘で、「キリン午後の紅茶セミナー」 です。 東京會舘からは、皇居の周りが見えてとても眺めがいいです。 午後の紅茶「パンジェンシー」も大分定着してきました。 「おいしい無糖」飲んでいただけましたか！ 今週、スリランカのコロンボを出航する船に、ウバの クオリティーシーズン、「パンジェンシー」の紅茶を 積み込みました。。。。。 １２月下旬には皆様にお飲みいただけます！ 楽しみにしてください！ （量が少ないので、少量の販売形態になる予定です） ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具