磯淵猛ブログ
クリスマスなのに・・・アイスティー
クリスマスティー・・・発売中 クリスマスティーの発売が始まったと言うのに、この暖かさです。 今日のディンブラは、店内も暖かいのを通り越して、暑い感じです。 みなさんアイスティーを飲んでいる方が多いいです。。 ちょっと不思議ですねー 今日は、知り合いの方から生姜の砂糖煮を戴きました。。 すごくうまく出来ていて、おいしい！食感も抜群です！ 原稿を書いて疲れてくると、甘いものが欲しくなるのですが、 これは丁度いいです！ 生姜を食べながら紅茶飲んで、がんばります！
クリスマスティー完成間近です！！
今日は冷たい雨が一日中シトシト・・・。急に真冬になったような感じです。 店内のお客様は皆様ホットティーを召し上がられています。つい数日前まではアイスティーを召し上がられる方が半分はいらっしゃいました。本当に気温差が激しいです。 ディンブラでは5年ほど前から、帰る前にスタッフ皆ジンジャーティーでうがいをしてから帰るのが日課になっています。もちろん風邪予防の為で、この効果が素晴らしく、風邪をひくスタッフはほぼいなくなったほどです。 ですが今年の気候はなんだか変・・・。他のスタッフは皆元気なのに、店長である私が先陣をきって風邪をひいてしまいました。 声が出ないということが、どれほど辛いことか・・・。お客様ともお話ができない・・・。 どうぞ皆様風邪にはご注意くださいませ。 さて、ディンブラ店内では今クリスマスティーの販売に向けて準備を進めております。 2011年のクリスマスティーのテーマは「優しさと甘さ」。 スリランカティーのキャンディとルフナをベースに渋味を緩和してくれるシナモンとビタミンＣ豊富なローズヒップ、京都産の緑茶をブレンドしました。 11月13日（日）より販売予定です。50グラム入り６３０円です。
スリランカのランジットさん
毎朝ベットティーで目覚め スリランカのランジットさん、毎日のように電話で話をします。 日本時間で午前１０時ごろが打ち合わせの時間ですが、 スリランカは３時間半に時差があるので、６時半ごろです、 きっとまだ薄暗いでしょう。。。。 六時ごろに奥さんが紅茶をベットまで運んできてくれるそうです。 これはスリランカの家庭では普通のことのようなので、 日本では風邪でも引いて寝込んでいるときくらいしか、 考えられないようなことです。もちろん。ランジットさんは 風邪などひいていません。。。 日本はだんだん寒くなってきているのですが、コロンボは２９～３０度Ｃ くらいで、でも、乾燥しているので涼しい感じだそうです。 街がどんどんきれいに、新しい建物が増えてきてるそうです。 内戦が終わり、経済発展が進んでいるのです。 コロンボからゴールまで、今月は高速道路が開通し、いままで３時間ほど かかっていたところを、１時間余りでゴールに到着するそうです。 来年７月にゴールからウバ、ヌワラエリヤ、キャンディといつもとは 逆のコースでツアーを企画しています。。。。 来年は高速道路でゴールに入ります・・・・ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今日は夕方から東小金井まで行って、Ｊ－ｃｏｍ ＴＶの収録です。。。
metropolitana・・・・紅茶特集 （１１月号）
メトロポリターナ・１１月号：紅茶特集 （地下鉄フリーペーパー） ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日からご覧になっていただけると思います。 地下鉄のフリーペーパー「metoropolitana｣１１月号は、 紅茶特集です。。。 世界を旅する紅茶、紅茶のおいしい淹れ方、フードペアリングなど、 楽しいページが満載です。 丁度、紅茶がおいしく感じる季節です。これを読みながら あったかい紅茶もいいですよー。。。
温かいミルクティー
ミルクティーの中にチョコレートシロップ 急に冷え込んできました。それに風邪も流行ってますね。 ディンブラもお客様が寒そうに入ってきます。 温かいミルクティーが人気です。 私も、仕事の打ち合わせで、紅茶を６階の会議室に 運んでもらうのですが、このところマサラ入りのミルクティーが 一番要望が高いメニューです。 お客様が「あったまるー、元気が出る」 と喜んでくれます。 皆さんも家で作ったミルクティーに、ちょっとチョコレートシロップ を入れたり、メイプルシロップ、蜂蜜などを入れてみてください。 変わったところでは、ママレードジャムを入れてもなかなかですよ。 ミルクティーにラム酒なんて最高に温まります・・・・ １１月半ばに入ろうとしているのですから寒くて当然ですね。 なんだか今年もあと少しって気がします、、、。。。 風邪ご用心！
クリスマスティーの準備
今年のクリスマスティーは？ まずお詫びです。 昨日のブログで１１日Ｊ－ｃｏｍの「ステキ＋Ｌｉｆｅ 」ですが、 生放送ではなく、収録でした。 放送日は追ってお知らせいたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日も暖かいですね、。こんなに暖かいとクリスマスという感じが しないのですが、１１月も２週目なので、ディンブラの暦だと、 クリスマスティーの売出しです。 今週中に準備いたします！ お楽しみに・・・
J-comTV 生放送・・・１１日（金曜日）
J-com TV 「ステキ＋Life」 １１日（金曜日）１８：３０～ 生放送です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ １１月なのに暖かいですね。ちょっと不思議です。 今朝はテニスに行き、先ほどディンブラに出てきたところです。 店内はたくさんのお客様が、ワッフルと紅茶、ランチを召し上がっています。 今週は、火曜日に雑誌の撮影、金曜日にJ-com TVの生放送 があります。 スタジオが小金井とのことで、ちょっと遠いですが、、、。 生放送なので時間が決まっていて、ちょっと楽です。 今年はTVの出演を沢山頂きました。 お陰さまで、買い物行ったときも、テニスに行っても、 観たよーって声を掛けていただいています。 有難うございます！
原稿執筆中。。。。
原稿用紙で・・・紅茶いまだに原稿用紙に書いています。古いやり方とわかっているのですが、この方法が私に合っています。久しぶりに長い文章を書くことになったので、今回こそPCでやろうとしたのですが、どうものりが悪いのです。不思議です、短いエッセイやレシピ、コピーを書くときはPCに直接打ち込んで書いていくのですが、紅茶のこだわった文章や、エッセイとなると、どうも手書きのほうが気分が乗りやすいのです・・・・不思議！そこで今回の「朝日新聞出版」から刊行予定の新書も、手書きにすることにしました。（編集者さんごめんなさい）でも、快く引き受けてくれたのは、担当の編集者さん、、、まだまだ沢山の方が、手書きを通しているとのこと。ちょっと安心しました。現在、半分ほど進んだところです、今月末の脱稿を目指してがんばります・・・・・
ディンブラのチーズケーキ
３２年の伝統の味！ チーズケーキ ～～～～～～～～～～～ すごくいい香りが漂っていたので、ちょっと覗いて見ると 丁度、チーズケーキが焼きあがったところでした。。 どうです、この表面、ラテアートのようでしょう！ ディンブラの開業当初から、焼き続けているチーズケーキです。 レシピは進化して、最初のものではありませんが、一貫して ふんわり、ソフトに、まるでスフレのような食感を作ります。 チーズの風味に添える柑橘類も、レモンだけではなく、ゆずや季節の オレンジ、夏みかんなど様々です。 作ったのは店長の住谷、、、。 熟練した技術っです。。 ウバのティーウイズミルクで一緒に食べていただきたいです。
午後の紅茶 「おいしい無糖」・・・・パンジェンシー
キリン午後の紅茶 「おいしい無糖」・・パンジェンシー ～～～～～～～～～～～～～～～ 飲んでいただけましたか！ ～～～～～～～～～～～～～～ すっきりして、なのに紅茶の風味が感じられ、 やっと、この味にたどり着きました。。。。 食べ物にとてもよく合います。合うようにブレンドし、 すっきりさせ、食べ物を美味しく感じるように 作っています。 ティー、ウイズフーズ、食べ物との相性を良くして いっぱい飲んでください。 お勧めは、おにぎり、お弁当、寿司、焼きそば、 なんと、パンジェンシープロジェクトのメンバーは、 焼き餃子をベストに挙げた方もいたのです。。。。 もちろん、おはぎや和菓子、洋菓子を問いません。 菓子パンなんかは最高です！ お試しください！
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具