磯淵猛ブログ
モスバーガー共栄会全国大会。。。横浜で！
モスバーガー共栄会全国大会本日、モスバーガーの共栄会全国大会が横浜で開催されました。北海道から沖縄、海外は香港、中国、台湾と、会場を埋め尽くしたモスの仲間がいっぱいです。。。モスバーガーのショップを持ちたい、オーナーになりたい、その背景には沢山のお客様の笑顔に触れて、喜んでいただきたいという強い気持ちがありました。日々の生活の中で、誰にでもある挫折感、喪失感、夢を見失ってしまう悲しさ。事故や病気、様々な問題が誰にでも降りかかってきます。どうして自分だけが、こんなに辛いのか・・・・。そんな時にちょっとした自分の心で、お客様から笑顔と感謝の気持ちを頂いて、自分を立ち直らせ、勇気と力をもらえるのです。。本日、発表されたモスバーガーで働くスタッフから、そんな実情と、実体験の話を聞きました。。。。。優しくして、優しさが返ってきたとき、人は強くなり、感動するのですね。今日の全国大会、思わす胸にこみ上げてくる感動をいただきました。私の紅茶を全国のモスバーガーの働く人たちが、一つ一つ丁寧にお客様にお出ししていただいていること、。感謝いたします！そして、新鮮で安全で、ハンバーガーを最高においしくしてくれる紅茶をセレクションします。
「一杯の紅茶の世界史」・文春新書
「一杯の紅茶の世界史」・文春新書 中国から刊行・簡体字訳 本著は平成１７年に文芸春秋の文春新書として刊行したものですが、 この度、中国大陸で簡体字訳にて刊行されることになりました。 すでに台湾、香港では訳本が出ているのですが、今回は中国各省向けに 出るものです。時期は未定ですがおそらく２０１３年中とのこと。 一昨年、福州に紅茶の旅をしてきたときに、福州大学の先生から 中国語で読みたいとのお話を頂いていたので、お茶の本場、中国での 刊行は私に取ってとても嬉しく、名誉なことと受け止め、 感謝の気持ちでいっぱいです。 日本の読者の方にもお礼申し上げます。
紅茶教室初級コース ２回目
紅茶とミルクの関係 ティーウイズミルク＆チャイ 朝から雨が降っています。今日は紅茶教室の初級コース２回目です。 「紅茶とミルクの関係」 ティーウイズミルク、低温殺菌牛乳とＵＨＴの違い、フードとの マッチングなどを考えます。 紅茶の個性を知って使い方を考える。上のテイスティングで 紅茶の味、香り、水色を自分なりに感じて表現する練習です。 今日は小田急線が事故で皆さん１時間近く遅れてくる方も いました。家からディンブラまで４時間もかかったそうです。 ほかほかのスコーンとティーウイズミルクで「クリームティー」 を味わって、やっとほっとした顔になりました。。。 一雨ごとにぐっと寒くなりますね～ 温かいミルクティーが和みます。
アンティークな紅茶器具のお話・ＮＨＫＦＭ横浜（明日）
ＮＨＫＦＭ横浜・トワイライトティー アンティークな紅茶器具・・進化 明日・生放送 ：午後６時０５～４５ 明日、第一火曜日はＮＨＫＦＭ横浜・トワイライトティーの生放送です！ 今回はアンティークな紅茶器具をどのように使ってきたのか、 イギリス人の１７～１８世紀の紅茶生活に迫ります。。。。 使いにくいスプーンの数々、ティーポットの進化、それが 現在までどのように受け継がれてきたか、不思議さと面白さが あります！ 午後６時０５～４５まで、生放送です。 聴いてください！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 番組にご質問やお便りをお願いいたします。 ＮＨＫ横浜ＦＭ／トワイライトティー ＦＡＸ ： ０４５－２１２－４８８７
モスバーガー・・・・紅茶のトレイマット
モスバーガー＆紅茶 紅茶のトレイマット開始 昨日、藤沢のモスバーガーに行ったら、ついに出ていました。 「紅茶のトレイマット」 ハンバーガーはもちろんのこと、フライドポテト、スイーツ、 どれも新鮮な紅茶がぐっとおいしくさせます。 ひときわジューシーなモスのハンバーガー、口の中で肉汁が 広がっていきます、その後で紅茶を一口飲んでみてください、 アイスでもホットでも、お好みで！ 「もう一個」と言ってしまいそうな食欲の秋を感じます！
焼きたてスコーンの香り
焼きたて・スコーンの香り先ほど出勤してきたら、なんとフロアー中が焼きたてのスコーンの香ばしい匂いでいっぱいです。。朝から数百個ものスコーンを焼いておりました。ディンブラのスコーンは、２０年以上も前にイギリスのビクトリア時代の料理研究家から伝授されたレシピで、おそらく日本でも最初にスコーンを作ったのが当店だと思います。それから伝統のとおり、作り続けています。何年か前にイギリスから紅茶研究家のジェーンさんがこのスコーンを食べて、「パーフェクト」と褒めてくれました。このスコーンは１５年も前から「明治屋」さんで限定の販売をしていただいております。秋になって明治屋さんの需要が急に増えてきたので、このように大量に焼いているのです。。。。。すべて手作りです。店内では、焼きたてのスコーンにクローテッドクリームをたっぷり乗せて低温殺菌牛乳のティーウイズミルクでお楽しみいただけます。。「クリームティー」です！スコーンも紅茶（ティーウイズミルク）も本場のイギリスに負けないくらいおいしいですよ～。この連休に、是非、焼きたてのスコーンをお楽しみください！
午後の紅茶・初摘みダージリン・・・すごい！
すごい・感動！ 初摘みダージリン・午後の紅茶 Ｔｅａ ｆｏｒ Ｔｗｏ キャンペーン 発売からまだ４日目のキリン午後の紅茶「初摘みダージリン」 ＴＨＥ ＰＵＮＧＥＮＣＹですが、既にたくさんの方からお飲みになった 感想をいただきました。 「すごい！、自然感、切れがいい、本物の味、 和菓子にいいよ～。こんなのが欲しかった！・・・」 「このダージリンらしい渋みが気に入った」など、とても好評です。 「もっと早く出せなかったのか～」という意見もありました。 嬉しいですね！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて、キャンペーンが開始されました。 「Ｔｅａ ｆｏｒ Ｔｗｏ」 あなたと友達に午後の紅茶「初摘みダージリン」を 抽選でプレゼント！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ これからもパンジェンシープロジェクトの活躍をお楽しみください！
エインズレイ・紅茶セミナーとティーパーティー
エインズレイ・ご招待キャンペーン 磯淵 猛の紅茶セミナー＆ティーパーティー 無料・ご招待 「紅茶セミナー＆ティーパーティー」をエインズレイ・ジャパン と磯淵が企画いたしました。 １１月１日～２０１３年１月８日までにエインズレイ公式オンラインショップ または、お電話で金額にかかわらずご注文いただいたお客様の中から抽選で 紅茶専門店ディンブラにて開催される「紅茶セミナー＆ティーパーティー」 に無料ご招待いたします！ 内容は・・ 紅茶で集まるパーティーの開き方、進行、演出、ティーフードのメニュー、 紅茶のセレクションとメイクの方法を実際にティーパーティーに参加 しながら学びます。 当日はエインズレイの食器を使ってパーティーセッティングを いたします・・お楽しみに～～。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 本日から「器と紅茶物語」連載コラムＮＯ．２がアップされました。 見てください・・・！
チャイの季節
チャイの季節 スパイスと紅茶の効用！ 今日で１０月も終わりです。秋晴れの快晴ですが、外は風が 冷たくて、冬の気配を漂わせています。 １１月もセミナーのラッシュです。 １１月のセミナーのテーマで多いのが、寒さに向けての 紅茶健康法、おいしく、温かく、誰にでも作れる紅茶です。。 スパイスを使ったチャイが人気です。 カフェでもファーストフードでもチャイがメニューに入っています。 スパイスはお好みの物を３～４種類入れると、味や香りが 混じり合っておいしく出ます。むしろ単品のスパイスで作るのは 難しいかもしれません。 牛乳を６０％以上使うので、さらっと仕上げるには低温殺菌牛乳 がお勧めです！ 合わせるフードは野菜の天ぷら、（魚でもいいです！） 中でもサツマイモやジャガイモ、ニンジンは抜群です。 もちろんドーナツ、焼き菓子、かりんとう等いいですね～ 揚げ物と合わせてみてください。 インドのチャイ屋さんの隣には、必ずと言っていいほど 揚げ物屋がありますよ～ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ スパイス、マサラのお問い合わせは・・ディンブラにどうぞ！
アメリカの無糖紅茶
アメリカの無糖紅茶 ＰＵＲＥ ＬＥＡＦ ＴＥＡ アメリカでも無糖の紅茶（ＵＮＳＷＥＥＴＥＮＥＤ）が流行です。 無糖だけでなく、無香料、防腐剤も使っていないと表示しています。 さらに、茶園の写真を使って安全な農作物をイメージさせています。 紅茶とフードの組み合わせによって、肥満防止に結びつける 狙いです。 日本でも「ティー＆フーズ・ベストペアリング」で、紅茶と食べ物の 組み合わせとおいしさを普及させていますが、アメリカでも ファーストフードだけでなく、ステーキ、ピッザ、シーフードの レストランでもアイスティーが自然に飲まれるようになってきました。 これからさらに紅茶がテーブルウオーターの代わりとして 活躍するのが楽しみです！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日から紅茶教室初級コースのスタートです。 今期の生徒さんたちもすごく熱心で、楽しみなクラスです。
キリン・パンジェンシーのコミック～面白いですよ！
パンジェンシーコミック・面白い！ 初摘みダージリン・ザ・パンジェンシーがいよいよ明日発売です！ その前に是非、パンジェンシープロジェクトのコミックを見てください！ 開発の苦労話に落ちが付いて、なかなか面白いのです。。。 今年の一番人気は「おいしい無糖」、それにこの「初摘みダージリン・無糖」 が脚光を浴びると信じています！ 昨日も知人からわざわざＴＥＬで、 「無糖の紅茶、やっと気に入った味で、週に５，６本飲んでいるよ」 と、連絡をもらいました。。 紅茶が好きな方にとって、紅茶らしい味わいと、切れのいい 渋み、爽やかさ、誰にでも好まれるテイストが作られたと思います。
１２月のクリスマスには次の新茶・・・セレクション中！
クリスマス前の新茶！ セレクション・鑑定 今年は年末までにもう一度新茶を輸入いたします。 クリスマスぎりぎりになるかと思いますが、お正月に間に合わせたくて セレクションしています。 この時期の紅茶は優しい味の渋みで、とても飲みやすいです。 香りも誰にも安心感を与える紅茶らしい落ち着きがあります。 きりっとした刺激のある渋みではなく、コクとうまみ、重さを感じる まったりした渋みです。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日は日曜日・・・午後から雨の予想です。 ゆっくり紅茶を飲むのにいいですね～
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具