磯淵猛ブログ
休日のディンブラ
三連休の中日の今日は、お子様連れでのご家族のお客様がたくさん来て下さいました。 ２００４年スリランカツアーでご一緒させていただいた静岡からのお客様は、その当時はまだご結婚されていませんでしたが、今では二児の母。上の男の子は４歳。 「元気？何歳になったの？」と尋ねると 「４歳！！２０キロなの。」と大きな体を自慢してくれました。 体が大きいパパに似たのかもしれません。 今日はフルーツがたくさん入ったティーパンチを一人前とワッフルを半分ぺろりと食べていました。 今年産まれたばかりの女の子も、甘いミルクティーで満足そうでした。 小さなお子様からご年配の方まで楽しめる紅茶。本当に素敵な飲み物です。
ディンブラ ～サンデーティータイム～
１２月１６日（日） 午前１０時～１２時 ディンブラ サンデーティータイム １１月下旬になり、２０１２年も残すところあと一ヶ月ちょっととなりました。街は早くもクリスマスモードで華やかな飾りつけがされ、盛り上がってきました。 ディンブラでも先週からクリスマスのディスプレイに替えて、メニューも冬メニューになりました。 先日の磯淵のブログでもご紹介させていただきましたが、クリスマスティー、季節限定のりんごワッフルがとてもおすすめです！！ ２０１２年の新しい味です。ぜひお試し下さい！！ １２月１６日（日）は２０１２年最後のサンデーティータイムを開催致します！！２０１２年の締めくくりですので、たくさんの方にご参加いただき、楽しく充実した２０１３年につながるセミナーにできればと思っております。ご参加お待ちしております。 ディンブラ ０４６６－２６－４３４０
インフルエンザの予防注射
インフルエンザの予防・・・紅茶 今朝、健康相談もかねてホームドクターにお会いしてきました。 先生は紅茶がとてもお好きなので、紅茶をプレゼントするのですが、 先日、私の「世界の紅茶」朝日新書を買って下さったとのこと、 「買ったよ～、読んだよ。紅茶のカテキンとインフルエンザ のことが書いてあったね～」 「はい、以前からお茶のカテキンが予防に役立つと言われています。 如何でしょうか？」 「うん、いいね～、。でも安心のため予防注射もしておきましょう！」 ということで、本日、インフルエンザの予防注射をしてきました。 丁度、明日から新潟の村上に「ＪＲ東日本・大人の休日クラブ」の取材に 入ります。 寒いとのこと、でも、予防注射の効果は数か月先とのことだから、 村上の地紅茶のほうがきっと風邪の予防には早く効きそうです。。。。！
東銀座マザーリーフ…サンデーティータイム・・有難うございました
東銀座マザーリーフ 今年最後のサンデーティータイム 沢山のお客様・・有難うございました ～～～～～～～～～～～～～～～～ 昨日とは打って変わって秋晴れになりました。。 東銀座マザーリーフのサンデーティータイムにはたくさんの お客様が来てくださり、ありがとうございました。 クリスマスのスペシャルブレンドティーを実演で作りました。 キャンディ、ウバ、アールグレイをベースにして、、 ローズヒップ、レモングラス、ミント、ラベンダーをアクセントに入れたものです。。 みなさん食べ物にもとてもよく合っていると好評でした。 お土産に出来立てのブレンドティーを５０ｇお持ちになりましたよ～。。 今日、とても人気だったのが紅茶で作ったサッシェ、（臭いを吸収させる 小物）これが、クリスマスの飾り付けに使うアクセサリーの かわいい形で数種類作られていたので、みなさん沢山買ってくれました。 （写真がなくてごめんなさい・・・だれか撮っていないかな～？） お問い合わせはマザーリーフにしてください。。。
寒くなると・・チャイがいいですね
湘南栄養指導センターでセミナー 藤沢も先ほどから雨になってきました。 肌寒いですね～ 今日は午後から湘南指導センターでセミナーです。 寒いので「ミルクと紅茶」をテーマに、チャイを作ります。 あったまりますよ～
週末…リンゴのワッフル＆ミルクティー
りんごのワッフル＆ミルクティー インドやスリランカではミルクティーのことをチャイ、キリテと 呼びますが、それらのミルクティーは注ぐと、上の写真のように 泡が一杯浮かびます。 紅茶を注ぐときに、少し高い位置から注ぐので泡立つのです。 この泡と一緒に紅茶をすすると、なんともまろやかで、紅茶の渋みが 優しくなり、甘みもより強く感じます。 イギリスのティーウイズミルクでは紅茶を先にカップに注いでおいて 後からミルクを加えるＭＩＡ（ミルクインアフター）の方法もかつては あったので（今でもあります）、泡立つことはありませんでしたが、 王立化学協会の実験でＭＩＦ（ミルクインファースト）が、おいしい 淹れ方に決定してからは、ミルクの上から紅茶を注ぐので、この ように泡が立ったティーウイズミルクも可能になりました。。。 ちょっとこぼれるかもしれないので、あまり高い位置から注ぐのは お勧めできませんが、ちょっと安全なところでお試しください。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ディンブラの今年のリンゴワッフル・・・おいしいです！ ティーウイズミルクと一緒にお楽しみください。
２０１２年・ディンブラのクリスマスティー
２０１２年・クリスマスティー・・発売！ ～～～～～～～～～～～～～～～～ 今年のディンブラのクリスマスティーは、 家庭の温かさ、優しさ、団欒の場にふさわしい ブレンドティーを作りました。 小さなお子様から、おじいちゃん、おばあちゃんまで みんなで楽しめる紅茶です。 スリランカのフレッシュティー・キャンディ、ウバをベースに ローズヒップ、レモングラス、カモミール、シナモン、そして、 優しい緑の隠し味に「緑茶」を配合！ とても飲みやすく、クリスマスの料理にも、お菓子にも よく合います。 ミルクを入れて、ティーウイズミルクにすれば、ケーキが さらにおいしく楽しめます！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ディンブラの店内も昨日からクリスマスの飾り付けになりました。。。
紅茶セミナー
１１月の紅茶セミナー予定 １１月と言ってももう中旬ですね。 やはり秋冬は紅茶のおいしい季節ということもあって 紅茶のセミナーがたくさん開かれています。 私のセミナーの予定です。 １１月１４日 マザーリーフ紅茶研修 １１月１５日 コープかながわ（ＣＯＯＰ） 藤沢産業センター １１月１７日 湘南栄養指導センター １１月１８日 マザーリーフ東銀座 サンデーティータイム １１月２０日 紅茶食品研究科 Ｗ－クラス １１月２０～２１日 新潟（ＪＲ東日本）取材 １１月２３～２４日 岡山高梁市（地紅茶サミット） １１月２７日 紅茶教室初級 １１月２７～２８ 九州・午後の紅茶セミナー ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれから研修です。 紅茶が広がっていくように頑張ります！
紅茶食品研究科・Ｗクラス
紅茶食品研究科 Ｗクラス 紅茶食品研究科のＷクラスでした。 研究科は各クラスによって様々な質問やテーマが持ちあがるのですが、 このクラスはとても好奇心の強い方が集まっていて、ラプサンスーチョン の香りに似たスコッチウイスキーを本日は持ってきました。 しかも、ボトルの蓋が取れたとのこと、電車の中でラプサンに似た 香りが漂って、周りから変な目で見られたとのこと。笑って話してくれました。 もちろん全員で味見、、、、。確かにラプサンスーチョンに似ています。 この特殊な香りから、話はチーズやハーブ、ギネスのビール、お菓子、 フードと広がっていきます。 インドダージリンに先月行ってきた方、大切な紅茶をそのまま 教室に持ってきてくれました。（まだ開封していない） みんなでこれも試飲です。ダージリンの写真と旅の報告・・・ テイスティングカップの歴史をロンドンのティーカウンシルに問い合わせて 調べた方もいます。 アメリカの無糖紅茶の試飲もしました。これについてまたみんなの 意見交換。。 なかなか本題のテーマに入れないのですが、これが研究科のいいところです。 みなさんの質問や疑問、好奇心、調べていることの発表、それが 紅茶の発展に繋がります。 みなさんとても楽しそうです！
第１１回全国地紅茶サミット・・・岡山県高梁市で開催
１１月２３日・２４日 高梁地紅茶まつり （第１１回全国地紅茶サミット） １１月２３日・２４日に岡山県高梁市で「全国地紅茶サミット」 が開かれます。 全国の地紅茶生産者や販売者が、自慢の紅茶を手に高梁市に 集まります。 私も両日おまつりに参加いたします！ ２３日（１４：００～１６：３０） シンポジウム（パネルディスカッション） 「地紅茶の品質向上と普及について」 ２４日（１０：３０～１２：００） 講演会 「国産紅茶の未来化」 会場で皆さんとお会いするのを楽しみにしています！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 場所：岡山県高梁市 文化交流館 高梁市原田北町 １２０３－１ 実行委員会：お問い合わせ ０８６６－２６－０２５５
今年の「リンゴのワッフル」・・・１１月１５日から
リンゴのワッフル・・今年はこの味 今年の「リンゴのワッフル」完成です！ レモンとパイナップルの風味を加え、 ローズマリーの香りをアクセントにしました！ 特製のリンゴソースも絶品です。。 ウバもティーウイズミルクが最高のペアリングです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ １１月１５日（木曜日）から発売です！
藤沢新堀ギターＬＩＶＥ ご案内
＜お知らせ＞ 藤沢新堀ギターライブ館 １２月２日（Ｓｕｎ） 紅茶・ケーキ＆ワイン Ｎｉｇｈｔ 藤沢駅北口にある新堀ギター音楽学院、きっとご存知の方が 多いとおもいます！ １２月２日（日曜日）・新堀ライブ館にて「ＤＡＮＲＯＫ」 ＬＩＶＥが 行われます。 「ケーキ＆ワインナイト」 １５：００からの部では「ディンブラの紅茶」とおいしいケーキで ＬＩＶＥが開かれます。。。。 １８：００からはワインナイトです。 本日、演奏家の方とお話いたしました。 皆さん紅茶の愛飲家でした。 嬉しいですね～。 私も中学生のころからギターを持っています、が、 下手の横好きです。 いつか紅茶のトークと一緒にＬＩＶＥに参加させて いただきたいです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ＬＩＶＥについてのお問い合わせは＊ 新堀ギター総合案内：０４６６－２３－８３３８
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具