磯淵猛ブログ
新春の紅茶＆冬のミルクティーブレンド・・・週末から発売
新ブレンド２種類・同時発売 「２０１３年・新春の紅茶」 昨年も大人気をいただきました！ 今年は早々に発売いたします。 そば茶、緑茶、桑の葉（マルベリー）、カモミール を紅茶に配合しました。 とても優しい香りと味です。和食、洋食、食べ物と 一緒にお飲みください。マルベリーの働きで、糖の摂取を 抑えます。 ５０ｇ入り・・・￥６３０．－ 「冬のミルクティーブレンド」 こちらもミルクティーファンにとてもご好評をいただきました。 レモングラス、カルダモン、ペパーミントを紅茶とブレンドです。 レモングラスの柑橘系の香りとミントがとても爽やかな 風味を作り出し、味のアクセントはカルダモンの役目です。 ティーウイズミルクにとてもぴったりで、ミルクの重さが 感じられないほど、すっきりとおいしく楽しめます。。。。 ５０ｇ入り・・￥６３０．－ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今週末から売り出し予定です！
師走の冷え込み・・・ホットティーで温まり
温まり紅茶・・・生姜、蜂蜜、みかん 今日は冷え込みがきつかったですね～。 朝から東京で、先ほど藤沢に戻ってきました。 東京の冷え込みは、藤沢よりも一段と強いです。 ディンブラで温かい紅茶を飲んでやっと一息です。 今夜はホットティーに生姜、蜂蜜、レモンかみかんの果汁を ほんの少し入れて飲んでみてください。。。。 ホカホカになります。 自己防衛、これしかないですね。。
「紅茶食品研究科 Ｖ－クラス」・・最終日
「紅茶食品研究科 Ｖ－クラス」・・終了式 １年間の成果・・発表会 紅茶食品研究科Ｖ－クラスの最後の教室でした。。。 それぞれの研究テーマの発表です。 みんなとても緊張していますが、スピーチは上手です。 特に自分の体験や、感じたことを言うときは、とても 伝わります。 歴史を調べた人は、高校生の娘の教科書を読んで、今日は その教科書も持参していました。 家で娘と向き合って紅茶を飲みながら、世界史の話を しているところが目に浮かびます。。。 イギリスに２年間住んでいた方は、改めて自分が住んでいた時の イギリスの想い出と。紅茶を関連させて思い出したと 話してくれました。 その時の思い出の品が、このティーレディーのティーポットです。 これも持ってきてくれました。 教室が終わって、ティーパーティーですが、１時間以上たっても みんな帰らず、別れを惜しんでいました。 同じクラスで１年間、紅茶を考え、紅茶を飲み、紅茶を楽しんだ 仲間です。 「紅茶は人が飲むから素晴らしい」 やっぱりそう思います。
サンデーティータイム・・・今年も有難うございました
サンデーティータイム 新茶の試飲（ウバ、ディンブラ） ダージリン・オータムナル ディンブラのクリスマスティー 快晴で暖かいサンデーティータイムになりました。 選挙、師走で忙しい中、沢山のお客さまで、有難うございました。 今回は、初めて参加くださった方が沢山いらっしゃいました。 マフィンを使った、チキンとジャガイモのサンドイッチ、 季節のリンゴワッフル、それに、週末に入庫した新茶 （売り出しは２７日・ディンブラ店） を飲んでいただきました。 新茶はウバとディンブラです。今回の一押しです！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 写真は店長がディンブラの新人スタッフ（まだ大学生４年生ですが） 伊達加奈子を紹介しているところです。。 「背の高い新人です・・・・。なにかと届かなかったところが届きます・・・。」 来年、卒業してさらに頑張ります！
明日は今年最後の「サンデーティータイム」
感謝の気持ちを込めて・・紅茶 明日・ディンブラサンデーティータイム 明日は今年最後のディンブラ「サンデーティータイム」です！ ご都合が悪くなってキャンセルが出ましたので、数名の方 まだご予約いただけます。。。。 本日中にお電話ください （０４６６－２６－４３４０）・ディンブラ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日は藤沢は朝から曇り、ちょっと冷たい雨が降っています。 でも明日は快晴の予報です！ 店内は早朝から明日のサンデーティータイムの準備に かかっています。。。 この笑顔です！ 「笑顔、おもてなし、紅茶」、ディンブラのモットーです。。 この１年の紅茶生活を振り返り、そして、来年の紅茶予想 をお話いたします。 インド、スリランカツアー（来年は２回）、新しい紅茶の提案、 紅茶の健康法・・・。。。 明日も楽しい話題をいっぱいお届けいたします。 そして、本日から準備している特製のティーフードと紅茶、 たっぷりお楽しみください！
年末・年始の新茶・本日入庫！
２０１２年１２月１２日・通関 新茶本日・入庫 年末・年始の初荷紅茶！ ～～～～～～～～～～～～～ 今朝、１２月１２日に東京通関の新茶が入庫しました。 １１月セレクションのフレッシュティーです。本来はもう１週間 早く到着してほしかったのですが、船のスケジュールが合わなくて 遅れてしまいました。 その結果、新茶の発売日は： （株）ティーイソブチカンパニー ： １２月２６日（水曜日） 紅茶専門店ディンブラ ： １２月２７日（木曜日） ディンブラは２５日（火曜日）定休日 ２６日（水曜日）から３１日（月曜日）まで営業いたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今回の新茶は「年末、新春初荷」としてお届けいたします！ お勧めの紅茶は、ウバ、ディンブラがとてもバランスがよく、 コクと甘みを感じる飲みやすい仕上がりになっています。。 出来立ての新鮮な香りと味をお楽しみください。
２０１２年ジュンパナ・オータムナル・到着・・・本日発売
２０１２年・オータムナル・発売 今年最後の茶摘み・秋摘み ダージリン・ジュンパナ茶園 今年最後の茶摘みを終えて、ジュンパナは秋摘みの オータムナルを出荷してきました。 本日より発売いたします ３０ｇ/６３０円 ジュンパナ茶園は、今年の春先はいつまでも寒く、しかも 雨が少なく、ファーストフラッシュは例年になく減量になりました。 しかし、初夏のセカンドフラッシュは、天候に恵まれ、素晴らしい味と 香りになり、アメリカのティーエキスポで金賞を受賞！ ジュンパナ茶園の皆さんの努力の賜物でした。。。。 そして、今年最後の収穫になる「オータムナル」が到着です！ 昨年よりもややグリニッシュな仕上がりです。そのおかげで、 フルーティーな香りが強く、快い渋みが優しさを持っています。 最初の一杯目はブラックティーで、二杯目はミルクを。。。。 イギリス人が絶賛するダージリンの飲み方にぴったりです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 店頭での販売は本日からです。 発送も承ります。 ＴＥＬＮＯ．０４６６－２６－４３４０ （ディンブラ）
紅茶食品研究科 Ｗ－クラス
来年１月１５日（火曜日）・スタート 新クラス・紅茶食品研究科 Ｘ－クラス 募集中・・ ～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日は紅茶食品研究科Ｗクラスでした。 丁度、５回目で半分終了したところ、皆さんの質問や意見、発表 の時間をたっぷりとりました。 聴講に来てくれた松本さん、イギリスのアンティークマーケットで 手に入れた変わりカップです。 今日のテーマのティーウイズミルクを飲むときに、男性が 口髭がある場合、髭にミルクが付かないように唇の形にガードが 取り付けられています。 １００年くらい前の物だそうです。 珍しくて、みんな写真撮影しました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 来年１月１５日（火曜日）スタートする 紅茶食品研究科 Ｘ－コースの生徒さんを募集中です。 紅茶教室初級コース、通信教育、または初級の紅茶の 知識をお持ちの方、ご参加ください。 お申込み、お問い合わせ （株）ティーイソブチカンパニー ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれから大阪です。明日キリン午後の紅茶セミナーです。。 ０４６６－２４－４６４９
ティーバッグでもおいしく
ティーバッグでもおいしく 先週５日のＮＨＫ「あさイチ」でも、昨日の自治会のセミナーでも 「ティーバッグ」の紅茶でおいしく入れる方法が、必ず質問 に出てきます。 当然ですね、リーフよりも簡単で、手軽、普及率も圧倒的に 高いのですから。 最近のティーバッグはメッシュの生地で、形が テトラ型、狭い空間ですが少しジャンピングもします。 そこで、マグカップやティーポットに先に熱湯（９５度Ｃ以上）を ２００～３００ｃｃくらい多めに入れておき、そこにティーバッグを 入れてください。 そうすると、ティーバッグがゆっくりと沈んでいき、抽出しやすくなります。 また、以前は、ティーバッグを先に入れて、その上から熱湯を 注いでいましたが、メッシュタイプの場合は、その刺激で細かい 繊維質が出て、雑味になるので、お湯にティーバッグを入れる。。。 この方法でやってみてください。 ティーポットを使うときは、ティーバッグは入れたままでもＯＫです。 また、この中にハーブやフルーツ（リンゴ、イチゴ、オレンジピール） スパイスなどを入れると、ちょっとした香りと味のバリエーションティーが 楽しめます・・・・
ティーレモネード・・・愛媛のレモンで！
ティーレモネード 愛媛のレモンで・・！ 愛媛の高校の時の先輩からレモンを戴きました。 箱いっぱいに数十個！ 空けた途端レモンの香りです。 そこで、レモンの香りを楽しんでいただけうように かごに盛り、店内にも置きました。 欲しい方、スタッフにお声かけください。 （おひとり様１個ですが・・・） 今日も午後からセミナーに出かけます。 そこで、風邪をひかないように、紅茶とビタミンＣをこのレモンから いただきました。。 ティーレモネードです！ 作り方） １） レモン一個を絞ります（１人前１０～１５ＣＣ） ２） 耐熱グラスかマグカップにレモン汁と蜂蜜（お好みの量）を 入れて混ぜておく（砂糖でもＯＫ） ３） ティースプーン１/２～１杯の梅酒を入れる ４） キャンディの紅茶をティーポットで淹れ、グラスに注ぐ （紅茶は１５０ｃｃくらい） 梅酒をほんの少し隠し味で入れると、香りがとても芳醇になります。 レモンの酸味もちょっと優しくなって、カクテル気分です。 温まりますよ～
紅茶セミナー
紅茶セミナー 昨日のＮＨＫ「あさイチ」は関東や関西など、選挙の 放送が入ったため、沢山お方に観ていただけませんでした。 私は、８時４５分ごろから１０分間くらい「アフタヌーンティー」で 登場したのですが、期待してくださった方々、申し訳ございませんでした。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 本日も午後から東京でセミナーです。 明日は、鎌倉市玉縄でセミナー。 来週も大阪と続きます。 １２月１６日はディンブラのサンデーティータイム 今年最後のサンデーティーです！ それ以後は、藤沢にいることが多くなります。 ディンブラにお越しの説はお声をかけてください。
NHK あさイチ 「恋する雑貨スペシャル」放送されました。
本日朝8時15分から、関東、東海、近畿地方を除く地域でNHK あさイチ 「恋する雑貨スペシャル」が生放送されました。ご覧頂けなかった方々、申し訳ございませんでした。 磯淵は雨の降る中、始発の電車に乗り、放送局に向かったそうです。 番組では、イギリスの伝統的なアフタヌーンティーと現代の健康志向に合わせた新しいアフタヌーンティーをご紹介。 スコーンは放送前にディンブラで焼いた自家製を使用しました。 番組に合わせて、通常通りの大きさのスコーンと健康志向に合わせた一口サイズのスコーン、2種類を準備しました。 一口サイズのスコーンは焼きあがりの大きさが直径、高さともに3センチほど。小さな型で生地を抜いて成型するのはなかなか大変でした。 番組終了後、出演者の方々でスコーンを召し上がられたそうです。 午後磯淵は、引き続き東京会館にて、キリン午後の紅茶のセミナーです。
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具