ディンブラ・ブログ
【紅茶専門店ディンブラ】4周年記念感謝のオンラインショップ茶葉セールのお知らせです
２０２４年７月15日で紅茶専門店ディンブラが片瀬江ノ島に移転して 4周年になります！ 4周年のご挨拶は、後ほどブログでアップさせて頂きます。 今回は、4周年を迎えることが出来ましたので日頃の感謝の気持ちを込め、 紅茶専門店ディンブラオンラインショップにて 茶葉のみ１０％OFFセールをさせて頂きます。 感謝祭はオンラインショップ限定になりますので是非‼ お楽しみ下さい！ 感謝祭セール期間 ２０２４年７月11日(木)１１時〜７月１５日(月)２０時 お待ちしております(*^^*) P.S.2024年クオリティシーズンのディンブラ、ヌワラエリヤは今年のクオリティシーズンが1か月くらい遅くなった影響で、到着も遅れています。 到着までもう少しお待ちいただければ幸いです。ご了承くださいませ(*^▽^*)
【紅茶専門店ディンブラ】２０２４年新茶新着情報（前期）
みなさま、こんばんは！ 今回は、２０２４年前期の新茶到着情報になります。 「ディンブラさん、新茶まだ？」 「はい！情報が遅くなり申し訳ございません。」 ということで、新茶到着情報です！ ２０２４年のディンブラのクオリティシーズンがかなり遅れたので、 日本に到着するのもかなり遅れている状態でございます。 遅れているって言葉がおかしいような。好きな言葉ではありません。 もしかしたら、地球全体の季節が微妙に変化しているのかなと感じます。 なんだか、昨年もこんなことを呟いていたような…。 しかしながら、美味しいディンブラ茶葉に出会えたのでホッとしております。 ディンブラのクオリティーシーズンの1回目のテイスティングでは、納得いかないことをスリランカへ連絡をしたら、もう少しシーズンが来るまで待っていてとのことだったので、気長に待つことにしていました。 （例年のシーズンとは違うのかと安堵しました。） 実は、納得できる茶葉がなかったら、今年のクオリティーはやめておこうかなとも考えていました。 なぜならば、クオリティシーズンの茶葉だけが美味しい訳ではないからです。 素直に気長に待っていたら、スリランカからやっとシーズンが来たよと連絡が入り、紅茶工場からサンプルを送って下さいました。やったー！ 皆様もご存じの通り、紅茶や野菜は天候に左右されます。 誰のせいでもなく、お空のご機嫌によるのです。 とは言っても人間ですから、欲望が膨らみ期待と不安でじっとしていることが難しいのです。 買い付けをするとき、毎回このような状態になり頭と心の中はグルグルします。 美味しい茶葉に出会えたときは、その分ジャンプして喜んでしまいます！ ...
【紅茶専門店ディンブラ】紅茶濃厚クリームワッフル新登場！
こんばんは！ 少し遅くなりましたが、本日 6/2（日）より 新作の「紅茶濃厚クリームワッフル」が紅茶専門店ディンブラの 季節のワッフルメニューに登場致です！ お店でせっせと作った紅茶パウダーをふんだんにクリームに混ぜました。 紅茶のクリームと爽やかな自家製マンゴーのコンフィチュールで、 お口の中は夏の香りになります。 仕上げに、紅茶好きさんにはたまらない追い紅茶パウダーを トッピングしています。 どこまでも紅茶紅茶(^^; 今回使用している茶葉は、UVA（ウバ茶）になります。 ウバの深い風味もお楽しみくださいませ！ <おまけ> 本日ご飲食いただいたお客様に、紅茶濃厚クリームワッフルを もう一度食べたいから、まだ販売しますか？と、嬉しいご質問をいただきました！ 当店の特徴というのかなんというのか 季節物が突然新しいメニューに変更してしまう癖があります。 多くのお客様に言われて気が付きました(・_・;) 自分の中では、新作をメニューに出すと頭の中は次のメニューを考えていたり、 季節物のフルーツなどは突然農家さんでも消えたり…。 自分の中で突然でないことなのですが、少し反省をしてみたりしています。...
国産ベルガモットミルクティーのスコーン早く食べたかったの巻！
こんばんは！ ついに新作スコーンであの味を作ることが出来ました！！ そのスコーンこそ「ベルガモットミルクティー」です(#^.^#) ベルガモットは、もちろん！皆さんご存じの通り今回も、能勢さんの国産ベルガモットを使用しています。 昨年せっせと皮剥いて乾燥させておいたものを、なんとか色々なお菓子に使えないかなと思い、地道にパウダーに仕上げました。 ベルガモットミルクティースコーンを形にするまで ベルガモットの香りはもちろんですがそれ以上に油分がすごくて、生地の質感や焼き上がりになかなか納得できず、こんな季節になってしました。 何カ月も作り続けていたということになります…笑 ベルガモットだけでなく、紅茶パウダーもいろいろ試作し試しました。 ベルガモットにはディンブラのミルクティーを合わせることになりました。 柑橘とディンブラあいますね！ 出来上がったスコーンをいざ食べてみると、ベルガモットと紅茶の香りがフンワリと広がり、食べた後も数分間口いっぱいにベルガモットの香りが残ります。 （控えめに言って味覚に敏感な方だとベルガモットの香りが、10分ほど口の中に残ります。） ジメっとした今の季節にピッタリの爽やかで濃厚なスコーンになりました！(結果オーライ！！) ベルガモットミルクティースコーンに合わせるジャム スコーンと言えば、クロテッドクリームとジャムがあってのスコーンですよね。 今回の「ベルガモットミルクティー」のスコーンに付けるジャムも相当悩みました。 なぜなら紅茶専門店ディンブラのジャムは自家製であることがなによりのこだわりですので、ほぼ毎週何かしらのジャム作ってます(笑) このベルガモットの香りをジャムで消したくない思いで、それならば何のジャムを合わせるのかと悩みました。...
【紅茶専門店ディンブラ】サングリティーオンラインショップ全国発送スタートです！
こんばんは！ 今回は、オンラインショップの新商品のご案内です！ 夏季限定になりますが、紅茶専門店ディンブラで人気の「サングリティー」がオンラインショップで発送可能になりました。 紅茶専門店ディンブラ店舗では、昨年よりテイクアウト限定で販売させて頂いているフローズンティーになります。 店舗のある湘南の片瀬江ノ島は、真夏になると散歩するのも難しいくらい暑くなるので、少しでも涼みながら江ノ島散策を楽しんでいただきたい気持ちから、フローズンティーを開発いたしました。 嬉しいことにお客様からのお問合せが多く、オンラインショップでも販売をスタートさせて頂く事になりました！ サングリティーはこちら！ 紅茶専門店ディンブラのサングリティーってなあに？ ほんのり甘いセイロンティーのアイスティーとワイン、フレッシュフルーツのフローズンティーです。 一口飲むとジューシーなフルーツがギュッ！と香り、その後しっかりと紅茶の味を楽しむことができます。 紅茶専門店ディンブラでは、普段から香料を使用していない紅茶のみをメニューでご提供しております。 もちろんサングリティーも香料を一切使用しておりません。 セイロンティーとフレッシュフルーツのハーモニーを、安心してお召し上がりください。 サングリティーの飲み頃おススメ 真夏は、シャリシャリしている半解凍がおススメです！ 全解凍も勿論美味しいです！ サングリティーの配送ご案内 ▢冷凍便の配送となります ▢北海道・沖縄・離島など陸送不可能な地域への配送は承っておりません。ご迷惑をお掛け致しますが、ご了承、ご理解お願い致します。 まとめ とってもフルーティーなので、ついついガブガブ飲んでしまいそうになるサングリティーです。...
【紅茶専門店ディンブラ】米粉スコーン新作です！
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラのスコーンに、米粉を使用した新しい仲間が登場です。 以前からある「米っ子」という名前のスコーン（プレーン味）に加え、新作スコーンは、国産ライムを使用した爽やかなスコーンになります。 米粉を使用した紅茶専門店ディンブラのライムと山椒のスコーン 個人的な感覚ですが、スコーン生地に米粉を加えると胃もたれしづらいというか、小麦粉だけのスコーンより軽く感じます。 1個しか食べられないのが、米粉を使ったスコーンは2個食べられるといったところでしょうか．．．。 紅茶専門店ディンブラの米っ子シリーズのスコーンは、小麦粉と米粉を合わせて焼いております。 小麦粉だけでもなく、米粉だけでもないといった良いとこどりのスコーンです！ （写真：ライムパウダー製造中） 新作の「米っ子ライム」は、国産ライムを紅茶専門店ディンブラでせっせと細かい粒子パウダーにしたものに、ほんのり山椒を練り込みました。 ライムの香りの邪魔にならないように、ほんの少し山椒で味を引き締めました！ 初夏を思わせるスコーンです。（まだ梅雨入り前ですが） クローテッドクリームと国産レモンのジャムでお召し上がりください。 ライムとレモンは、いつもお世話になっているしまなみレモンの能勢さんちの物を使用しています^^ しまなみレモンさんはこちら！ 紅茶専門店ディンブラクリームセット 紅茶専門店ディンブラでは、クリームセットをご用意しております。 【クリームセット内容】 〇イングリッシュミルクティー(HOT、ICE)&お好みのスコーン2個...
【紅茶専門店ディンブラ】２０２４年ディンブラクオリティシーズン茶葉やっと決定！
お久しぶりです！ 本当にご無沙汰しています。 本日やっと今年（２０２４年）のディンブラの茶葉が決まりました！ ２０２４年はスリランカ（ディンブラ地方）の天気が良好でなく、本来のクオリティシーズン（１〜2月）の茶葉をテイスティングした時には絶望しました。 気持ちがソワソワして不安になりましたが、茶葉の状態が良くなった工場のものを再度スリランカから送ってもらい、本日やっと決定しました！ 自然のお天気に左右される作物なので、いつも心の中ではお天気次第と分かっていたのですが、実際に天候が良くなるまで待つということがこんなにも苦しく感じたのは初めてでした。 待っていても、もしかしたらクオリティシーズンの美味しい茶葉がなかったらどうしよう。 とか．．．頭の中はずっとグルグルしていました。 今朝、テイスティングする時もとても緊張しました。 「お願いだから、美味しいディンブラ来て！」と、祈りながら香りと味を確かめました。 結果！ 昨年とは違うエステイトの茶葉を選びました。 それは、ディンブラのクオリティシーズンの茶葉特有のフラワリーで心地が良い渋味を感じるものです。 やっとフラワリーな香りを持つディンブラが来ました! これで少し安心です。 今回は短くなりますが、詳細は後程アップします！ ※ヌワラエリヤのクオリティシーズンの茶葉は、クオリティシーズンの2月に買い付けてあります。 それでは！...
【紅茶専門店ディンブラ】セイロンティー７大産地の紅茶
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラの磯淵泰果（イソブチタイカ）です。 今回の輸入で、紅茶専門店ディンブラではスリランカの紅茶（セイロンティー）7大産地が揃うことになりました。 セイロンティーは少し前まで5大産地でしたが、現在は7大産地に分かれています。 セイロンティー専門店の紅茶専門店ディンブラとしては、早くスリランカ7大産地の紅茶を輸入したかったです。 そして、皆様にスリランカ各地の紅茶をお楽しみ頂きたかったのです。 ２０２３年のスリランカの旅で紅茶工場へ直接訪問し、好みの紅茶に出会えたので夢が叶いました。 しかし、今までの産地表記を変更することで混乱が出ないか心配であります。 ２０２４年２月までRUHUNA（ルフナ）と表記していたものは、SABARAGAMUWA（サバラガムワ）に変更致します。 そこのところをご説明させて頂きたいと思います。 スリランカ紅茶の旅はこちらから！ セイロンティー7大産地の紅茶と特徴 〇UVA（ウバ） 世界３大銘茶の1つ。 クオリティーシーズン（７～８月）には、季節風に当たりメントール系の風味が強くなる。 深い味と渋みが特徴。 ブラックティー、ミルクティーに合う。 〇NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ） 標高が高いところで収穫される茶葉。 クオリティーシーズン（１〜２月）。 水色(すいしょく)は薄く、柑橘系の心地良い渋味とスッキリしたキレが特徴。 ブラックティー向き。...
【紅茶専門店ディンブラ】２０２３年クオリティーUVA （ウバ）FBOPF1入荷しました
大変遅くなりましたが、２０２３年クオリティーUVA入荷、販売開始致しました。 今回は、クオリティーシーズンにウバ地方も訪問しお気に入りの紅茶工場で出会ったUVA （ウバ）FBOPF1を買い付けいたしました。 スリランカの紅茶工場でテイスティングをしたときに、世の中にこんなにも美味しいUVA （ウバ）茶があるんだ！と衝撃が走ったのでした。 訪問した工場の紅茶は、プライスレコードを更新している紅茶工場です。 買い付けをしたUVA （ウバ）FBOPF1の特徴 スリランカ紅茶のグレードを表すFBOPF1は、FF1と略して表現をするそうです。（工場内で聞きました） その特徴は、新芽を多く含んでいる上質な紅茶です。 BOPタイプに比べて粒子が若干大きいお茶です。 茶葉の形状は黒く、少し大きめで丸みを帯びています。 新芽と若い葉で製造されている紅茶になります。 芳醇な甘い香りのフルボディの紅茶です。 ミルクティーで飲むのも、香ばしさが引き立ちとても美味しいです。 茶葉の形状 FBOPF1（フラワリーオレンジペコーファニングス１） 茶葉の鑑定 茶葉はやや大きく、水色は濃い赤色。 新芽を多く含み、芳醇な甘い風味と青林檎の花を思わせる香り。 口の奥に残る自然なメントールの、心地良い爽やかさとキレのある深い渋味が特徴。 蒸らし時間 ３～５分 楽しみ方 ブラックティー、ミルクティー 内容量 １００ｇ ...
【紅茶専門店ディンブラ】缶紅茶ミルクティーブレンド
こんにちは！ 紅茶専門店ディンブラから缶紅茶が新発売です！ その名も「ミルクティーブレンド」です。 この度、オンラインショップでもご購入可能となりました。 SNSの一部で発信させていただいていたので、すでにご購入していただいたお客様もいらっしゃいますが、再度紹介させていただきたいと思います。 紅茶専門店ディンブラミルクティーブレンド特徴 紅茶専門店ディンブラでミルクティーブレンドを作ったきっかけは、 ミルクティー好きのお客様が茶葉をお選びになる時に、どの茶葉にしようかとてもお悩みになる様子を拝見させて頂いていて、いつかお客様を悩ませないミルクティーブレンドを作りたいと強く思っていたからです。 ご本人用だったら悩むのも楽しいのですが、プレゼント用だとなかなか決められない時もありますよね。 当店は、セイロンティー（スリランカ）専門店です。 コクが出てミルクティーに合う紅茶。 優しい気持ちになれる甘みを感じる紅茶。 水色（すいしょく）も美味しいミルクティー色になる紅茶。 何よりも紅茶の葉の風味を楽しめる紅茶。 かなり欲張ってブレンドしました。 このミルクティーブレンドを仕上げるのに、４年かかりました！ もう１つの拘りは、茶葉を保管する缶です。 これも結局は4年探し悩みました。 どうしても、缶の内蓋がしっかりしている物を探していたからです。 茶葉は湿気に弱いので、そこのところは譲れません。 そして、当店に茶葉をご購入しに来てくれる時に、缶を持ってきてもらいそこへ茶葉を詰めて渡したい気持ちがありました。 長くご愛用していただきたいのです。...
紅茶専門店ディンブラ【日本橋三越本店デパ地下催事】出店のお知らせ
こんばんは！ 象さんマークの紅茶専門店ディンブラです！ 今回は、日本橋三越本店地下フードコレクション催事出店のお知らせです。 紅茶専門店ディンブラ輸入のフレッシュセイロンティー、毎日焼きたてスコーンなど湘南から日本橋三越様へ私たちがお届けに行きます！ 紅茶大好きな皆様、是非お立ち寄りくださいませ！ 紅茶専門店ディンブラの出品商品 〇フレッシュセイロンティー 〇オリジナルブレンドティー（5種） 〇三越先行発売缶入りミルクティーブレンド（ブレンダー磯淵泰果） 〇スコーン３種（プレーン、ベリーチョコ、丹波の黒岩塩） 〇紅茶グッズ（いろいろ） 日本橋三越本店催事詳細 「地元の人がこっそり教える、ディープな鎌倉・湘南めぐり」 【開催日程】 ２０２４年１月１７日（水）〜２３日(火) 【場所】 日本橋三越本店B１フードコレクション 【出店店舗】 ※順不同 ①なんどき牧場（茅ヶ崎） メンチカツ、コロッケ ②鎌倉ローストビーフ（鎌倉） 和牛どんぶり ③羽床総本店（三浦） キングサーモンのり弁 ④THE CIRCUS（茅ヶ崎） チーズケーキ、アラゴスタ ⑤Giraffa（鎌倉） カレーパン...
【紅茶専門店ディンブラ】明けましておめでとうございます！
新年明けましておめでとうございます！ 昨年も紅茶専門店ディンブラをご愛好頂き、誠に有難うございました！ 昨年は皆様にとってどのような年でしたか？ 私は色々なことや貴重な経験が出来た１年でした。 私(泰果)は、大学に復学をし学業とお店を頑張りました！ そして、8月にスリランカに3年ぶりに行けたことが、１番の思い出であり これからの紅茶専門店ディンブラを成長させることに繋がる大きな経験でした。 はじめて各紅茶工場のバンガローに泊まらせて頂いたり、バンガローのお庭に実っている色々な果物をかじらせて頂いたり(笑) 紅茶についてはもちろんのこと、スリランカの宗教について、日常生活についてなど色々なお話を聞かせて頂きました。 ウダプッセラワのバンガローにて、すごくきれいな椿の花が咲いていました。 綺麗だなぁと眺めていると、マネージャーさんが「これはティーローズ Tea Roseだよ」と教えてくれました。素敵な響きでした。 茶の木の花によく似た白い椿は本当に綺麗で見惚れてしまいました！ 茶の花も素朴で可憐なお花ですよね(*^^*) 綺麗な思い出と共にたくさんのことを学ばせて頂きました。 スリランカでやってみたいことがいくつか出来たそんな旅でした。 そして一年を通して藤沢駅のマーケットにも出店させて頂き昨年は初めて、ナイトマーケットにも参加させて頂き、『サングリティー』という新商品も開発しました！ スリランカに行き、沢山刺激を受けて私のアレ作りたいコレやりたい欲が高まってしまいました(笑) まだまだ2024年も挑戦し続ける一年になるとおもいます。 2024年も思いっきり駆け抜けていきますので、 今年も紅茶専門店ディンブラを宜しくお願い致します！ 皆様にとって素晴らしい2024年になりますように。
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具