磯淵猛ブログ
夏のティーゼリー・・・明日（２５日）から発売！
今年の味と香りは・・・・ ティーゼリー：爽やか ～～～～～～～～～～～～ 昨年とはひと味違う！ 美味しいティーゼリーができました。 今年の味と香りはミントにラベンダー、 そして、レモン風味・・・・・ 紅茶のスッキリした切れ味に加え、優しさ とそよ風をイメージしたゼリーに仕上げました。 昨年はアイスクリームをトッピングしましたが、 今年は、ゼリーそのものを味わって頂きたくて ゼリーたっぷり、そして、手作りのディンブラ ハーブクッキーを添えています・・・・ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 明日６月２５日から発売です！（￥３６０．－）
キリン午後の紅茶 「パンジェンシープロジェクト」
PUNGENCY（パンジェンシー）：紅茶 キリン午後の紅茶： パンジェンシープロジェクト ～～～～～～～～～～～～～～～～ パンジェンシーという言葉は、紅茶の 鑑定用語で、快い刺激的な渋み、と言う 意味を持ちます。。 ダージリンの１ｓｔ、２nd,オータムナル、ウバや ヌワラエリヤ、ディンブラのクオリティーシーズン、 緑茶でも、高級玉露や煎茶などにはこの 快い刺激的な渋み、品の良さなどを表して、 パンジェンシーがある、と表現します。。。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ この度、キリン午後の紅茶の中で、この新しい 表現を取り入れて、紅茶のエレガントな快い刺激的な 渋みを、このパンジェンシーで広めることにしました。 そのプロジェクトチームに磯淵がいます！ 一昨日、「キリン午後の紅茶パンジェンシー」がWEBで アップされて、会議のシーンが出ています。 一度観てください！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 昨日は、その第二弾として、八重洲のフォーシーズン ホテルで撮影と取材がありました。近々にまた 更新されて、新情報をお伝えできると思います。
ティーゼリー今年も始めます！！（７月からの予定）
ディンブラの夏の定番メニューといえばティーゼリー。 夏だけの限定メニューということもあり、毎年楽しみにして下さっている お客様も多いです。 スタッフの間でも、とても人気です。 今年は例年と少しハーブの配合を変えて、２０１１年新テイストのティーゼリーを作ることにしました。今日はその試作の日です。 暑い夏を乗り切れるような、すっきりした味わいと上品さを作れるように試行錯誤。 ７月から始める予定です。 ２０１１年の新しいティーゼリー、どうぞお楽しみに。。。
NHK 教育TV （E-テレビ）・・「極める・田中卓志の紅茶学」
再々放送：NHK Eテレ（教育） 極める「田中卓志の紅茶学」 6月２５日（土曜日） 午後３：００～４：３０ 第１回～３回 ～～～～～～～～～～～～～～～ 6月、毎週月曜日 NHK Eテレ（教育）で、午後１０：２５～５０ に放送している「極める・紅茶学」が、今週で３回目の放送に なりました。 １回目 ゴールデンルールの科学（磯淵） ２回目 紅茶の歴史 香りの進化 （磯淵） ３回目 日本の紅茶工場を訪ねる （武田善行先生、村松二六さん） ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ４回目 究極のアフタヌーンティー（スチュワート麻子さん） この内、１～３回目を放送しましたが、６月２５日に再々放送 となりました。。。。。。 ご覧になっていない方、３本分まとめて観ることができます！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ＊まだ放送日が未定ですがBS1で、アッサム、ダージリン 南インド（ニルギリ）、スリランカ、ミャンマーの紅茶を 放送予定です。磯淵が出演しています。
紅茶食品研究科・・・本日はUクラス
スパイスと紅茶 マサラを使ってアイスティー ～～～～～～～～～～～～ 本日は火曜日でディンブラは定休日です。 紅茶食品研究科 Uークラスが先程終わりました。 本日のテーマは「スパイス」、紅茶にスパイスを 取り入れることによって、新しい味や香り、更には 機能性をアップさせる効果を作り出せます。。。 ディンブラでは、紅茶と一緒にスリランカのスパイス、 シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグ、 ブラックペッパーなどを輸入しています。 夏に向けて、アイスティーの質問もあったので、 マサラを使って、美味しいミルクティーを作りました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 来週火曜日は初級コースの最終日です。 その後、新しい紅茶食品研究科がスタートします。 （V-クラス） 過去に初級コースを受けた方、通信教育で終了したかた。 ご参加下さい・・・ お問い合わせは： （株）ティーイソブチカンパニー ０４６６－２４－４６４９
MOSの夏メニュー・・・６月21日から。。。。
ナン・タコス＆ナン・黒カリー 明日21日から発売！ アイスティーとご一緒に！ （美味しいです！） ～～～～～～～～～～～～～ 今年もお馴染みのMOSの夏メニューです。。。 この辛さとコク、旨みがたまりません！ アイスティーと一緒にお召し上がり下さい！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 本日は午前中に立川でオープンした マザーリーフ・ティースタイルに行ってきました。。 なんと、偶然にも紅茶の仲間とばったり！ お母さんと来てくれていました。「ありがとー」
サンデーティータイム・・・有り難うございました！
福建省の紅茶・・・サンデーティータイム サンデーティータイム、先程終了したところです。 40名近いお客様でした。有り難うございました。 福建省の紅茶、茶園、工場、食べ物、、出会った人々、 ２時間に亘り、政和紅茶を飲みながら楽しんで 頂きました。 今回は初めての参加された方も多く、この時間も まだ残って皆さんと交流されています。 毎回思うことですが、私の話もさることながら、 皆さん同士のコミュニケーションがとても盛んで、 ２ヶ月ぶりに再会して、色々な情報を交換されています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 来年（2012年）４月に、福建省の紅茶ツアーを実行したいと 本日、心に決めました。。。。。 お世話になった謝さん、それから元泰茶業のみなさんの顔が 浮かんできて、来年は大勢の日本人と交流していただきたいと 思います。。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
紅茶カフェ開店のお知らせ！
新業態の紅茶カフェ マザーリーフティースタイル １号店（6月20日）開店 ～～～～～～～～～～～～ 紅茶のカフェとして知られているマザーリーフが この度新たに新スタイルの「マザーリーフティースタイル」 を開店いたします。 紅茶のアレンジティーをグランドメニューに取り入れ、 トッピングたっぷりの新感覚なワッフルメニューを 提供いたします。。。。 カジュアルだけれども本物志向、紅茶もワッフルも 絶品し仕立てています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1号店の開店は６月20日（月曜日） 東京都立川市柴崎町３－２－１ グランデュオ７F ０４２－５４０－２２９８ 当日は午前中私も行っています！
福建省の紅茶・・・・・No.9
サンデーティータイム お待ちしています！ ～～～～～～～～～～～ 今回で福建省の紅茶紀行の報告は終了です。 最終日に福州で中・日（福建）紅茶交流会が開かれ、 福州大学の教授、政府茶業、福州茶業研究所、 茶業会の代表の方々20名程の会議が開かれました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 中国の紅茶を世界の紅茶にするために何が必要か。 紅茶の未來はどうなっていくのか。 伝統を続けるための品質とは・・・・ そして、誰が飲む紅茶を作るのか・・・・ 熱い話が延々3時間近く交わされました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 誰が飲む紅茶なのか・・・ 私が一番感じた言葉です。 忘れないように、紅茶を続けます！
ディンブラ・スタッフ募集のお知らせ！
ディンブラのスタッフを募集いたします！ ディンブラで働いてくださる方を募集いたします。。 １）平日、土曜、日曜を含め、週３，４日勤務可能な方 ２）藤沢近郊にお住みの方 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お問い合わせ：０４６６－２６－４３４０ ディンブラ 店長 住谷
福建省の紅茶・・・・・NO.8
19日（日曜日）・サンデーティータイムで！ 福建省の紅茶・・・お話致します！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 福州は林則除の生まれたところ アヘン戦争と紅茶 来週の日曜日（19日）ディンブラのサンデーティータイムです。。 福建省の旅と紅茶のお話を用意しています。。 福州はアヘン戦争で有名な林則除の生まれたところでもあり、 イギリスとの戦いがあった地です。 市内には林則除の記念館がありました。なかなか沢山の 資料が展示されていて、アヘンと紅茶の関係が 浮き彫りにされています。。 福建省は中国の中でも発酵茶の産地。其れが故に 外国との交易も盛んでした。なぜ、紅茶とアヘンが繋がりを 持ったのか、、。歴史の事件です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ サンデーティータイム お申し込みはディンブラまで・・０４６６－２６－４３４０
福建省の紅茶・・・・・No.7
政和紅茶の茶園で夕食 政和から福州市までは約６００Km、高速道路を飛ばしても ６時間はかかります。。（本当は７時間かかった） 政和の工場でお世話になった謝さん、夕方７時頃になって 帰り支度をしているときに、夕食の誘いを受けました。。。 背中を押されるように食堂に行くと、この通り、いつの間に 用意したのか、出来たての温かい食事が並んでいたのです。 豊富な野菜料理、豚肉、魚は茶園の中の池で釣ってきた物、 新鮮そのものです。。。 テーブルの赤い飲み物は、地酒の赤ワインと白わいん、、、 アルコールが４％ほどで、いくら乾杯をしても酔いません。。 話が弾み、ワインが進み、乾杯が多くなり、紅茶を飲み、 帰ることを忘れてしまいました。。。 極めつけは明日から始まる祝日用の食べ物で 「ちまき」です。。。。 我々が行くことを考えて、前日から作って待っていて くれました。。。私を含め、同行のスタッフもこれには 感激！ また、乾杯！ 「謝さん、必ず、また来ます、もっと沢山の日本人と 一緒にきます！」 そう、約束してお別れしました。。。。 紅茶の茶園、工場、子犬、ワイン、ちまき、乾杯、 初めて会ったのに、何度も何度も握手して別れました。 お腹も胸も一杯でした。。。。。。。 政和紅茶甘いです・・・・・
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具