磯淵猛ブログ
紅茶と水
紅茶と水～ 今朝、「料理王国」の雑誌で紅茶と水について 取材を受けました。 今まで紅茶は、その土地の水質に合わせて 茶葉のさじ加減をするのが当然のように思われていましたが、 考えて見れば、紅茶よりも世界各地の水の方が 容易に購入できますね。 フランスの水にしてもコンビニでどこでも手に入ります。 紅茶は茶葉と水が材料なので、水質によってまったく 紅茶の風味が変わります。 茶葉を選ぶのも勿論大切ですが、これからは水についても 選んで、使いこなすようになるのですね。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて、明日は大阪です。 １７日にキリン午後のセミナーがあります。。。。
｢レモンティーの謎」・・・１９日 サンデーティータイムで！
日本のレモンティーはなぜ渋いのか！ １９日・日曜日・ サンデーティータイムで謎解き ～～～～～～～～～～～～～～～～ 先日(４日）に放送されたＮＨＫアインシュタインの眼は、お陰さまで 沢山の方が観てくださり、とても好評をいただきました。 有難うございました。 今日、スタッフの方がこの説明用のパネルを持ってきてくれました。 これは、放送では流れなかったのですが、実は、「レモンティー の渋み」について、特殊カメラがその謎を追ったものがあったのですが、 時間の都合でカットされたのです。 そして、これはお蔵入りになった私が当日説明に使用する 予定だったパネルなのです。。。 収録はしたのですが、残念です！ そこで、この解説を１９日の日曜日（サンデーティータイム） でもう一度行います！（テレビカメラは無いですが・・・） せっかく戴いたパネルなので、有効利用したいと思います！
２月１９日(日曜日）・・ディンブラのサンデーティータイム
２０１２年 今年最初の サンデーティータイム ２月１９日(日曜日）～～～ ～～～～～～～～～～～ 連休と言っても土曜日が重なりましたね～ ディンブラはこの時間、紅茶とワッフルを楽しまれる方で 一杯です。。。 私の部屋にもワッフルのいい香りが漂ってきています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ２月１９日(日曜日）はディンブラの今年最初の 「サンデーティータイム」です！ 新刊本に因んだお話を考えています・・・ お申し込みは：０４６６－２６－４３４０ ディンブラ
「冬のミルクティーブレンド」
｢冬のミルクティーブレンド」 ～～～～～～～～～～～～～ 今日は日差しが暖かです。 今朝の朝日新聞に「世界の紅茶」のお知らせ（広告）が出ると 連絡いただいていたのですが、１２日に変更になったそうです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 「冬のミルクティーブレンド」が人気です！ ブレンドはカルダモン、オーデコロンミント、レモングラスなど を配合しているのですが、爽やかさミルクが飲みやすさを 作り出しています。。。。 やっぱり、この磁器は温まるミルクティーが店内でも 一番の人気です。。。
｢世界の紅茶」・新刊本・・・ディンブラでは本日から発売
｢世界の紅茶」・新刊本 新書・朝日新聞出版 ～～～～～～～～～～～～～～ 本日からディンブラで発売！ 一般書店では明日（１０日）から発売ですが、昨日 入庫しましたので、ディンブラでは一日早く、発売いたします！ ３０年後、紅茶はどう作られ、世界でどのように飲まれるのでしょうか・・ 産地、茶園で働く人々、３０年後は１５億人に達するインドの人口、 そこで飲まれるチャイとは・・・ 私たちは紅茶をどのように使いこなし、未来に残る飲料に 進化させることが出来るのでしょうか・・。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれから東京會舘でキリン午後の紅茶セミナーです。
中国・福州・福安・政和の旅・・・・募集中！
中国紅茶紀行 ４月８日～１３日 お申し込みください ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 中国紅茶紀行・・今月末で締め切りです。。 茶園、茶摘、中国紅茶の工場に入り、伝統の 酸化発酵の謎に迫ります！ 世界一と言われる中国料理。今回は福建省 のおいしい料理を満喫します。料理と一緒に 飲むお茶、そして、中国産のワインとのペアリング。 進化している中国の食文化に触れます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お問い合わせ・お申し込み ０４６６－２４－４６４９ ティーイソブチカンパニー
NHK FM横浜 「トワイライトティー」明日 午後６時～
明日 午後６時～４０ ＮＨＫ ＦＭ横浜・ 「トワイライトティー」 生放送 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日も寒いですねー。 藤沢は朝から冷たい雨が降っています。 今日は夕方テニスなのですが、中止です、残念！ 明日、ＮＨＫＦＭ横浜・｢磯淵 猛のトワイライトティー」 生放送の日です。。 午後６時～４０です。 今回のテーマは、「紅茶は風邪の予防に効果があるか」・・ インフルエンザ流行っていますね、お茶に含まれている カテキンがインフルエンザウイルスを退治するという 耳寄りな話です！ 効果的な方法、温まる紅茶のおいしいレシピ。 お話いたします！ 楽しい番組です～ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ お便りお願いいたします： 紅茶のお話なら何でもＯＫです。 ＮＨＫ横浜放送局 ＦＡＸ・ Ｎｏ．０４５－２１２－４８８７
東銀座マザーリーフ・・・・・サンデーティータイム
チョコレートと紅茶・・サンデーティータイム 東銀座マザーリーフ ～～～～～～～～～～～～～ 本日は東銀座マザーリーフでサンデーティータイムでした。 沢山のお客様、名古屋、大阪、中国から帰国されていた方、 遠くから有難うございました。。。 昨夜の「アインシュタインの眼」の裏話などもさせて頂きました。 今回もティーフードはブッフェ式で、これがとても人気です。 紅茶は「新茶のルフナ」をベースにして、いろいろなチョコレートに 合うマイブレンドティーを紹介いたしました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 次回、東銀座マザーリーフのセミナーは：５月２０日です ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ディンブラのサンデーティータイムは・・・・ ２月１９日です。お待ちしています！
アインシュタインの眼・・・「紅茶」
アインシュタインの眼・・・２月４日放送 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 昨日、渋谷のＮＨＫスタジオで「アインシュタインの眼」 紅茶、の最終収録をしてきました。。 スタジオで再度ジャンピング、美味しい温度、ミルク の検証をしたので、時間が押してしまいました。。。 古田さんをはじめ、紅茶がこんなに美味しくて、いろいろな 感じ方が出来るのだととても興味をもっていただけました。 最後は、私の手作りのティーフードもセットされ、また 一段と楽しい雰囲気です。。。 放送は２月４日・ＮＨＫＢＳプレミアム・午後６時～です！ お楽しみに！
セミナーのお知らせ・・・
仙台に行きます！ ～～～～～～～～～ 今日は寒いですが、藤沢は快晴です。 日本海側は大雪で大変ですね。 明日で一月も終わり、春が待ち遠しいです。 今週の予定です。 １月３１日(火曜日） ディンブラは定休日です ＮＨＫＢＳプレミアム「アインシュタインの眼」 渋谷のＮＨＫで最終収録です ２月３日 （金曜日） 仙台でキリン午後の紅茶セミナー ２月５日 (日曜日） 来週ですね。マザーリーフ東銀座店で チョコレートと紅茶をテーマにした 「サンデーティータイム」 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ２日の木曜に「世界の紅茶」（朝日新聞出版）・新書の見本が 出来上がります。発売は２月１０日(金曜日）です。。。。。
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具