磯淵猛ブログ
サンデーティータイム・・・有難うございました
サンデーティータイム スリランカのバザール ～～～～～～～～～～～～ 朝から気温がぐんぐん上がり、サンデーティータイムにお越しの お客様も、暑い中、有難うございました。 店内は満員のお客様で冷房を最高に効かせても熱気でいっぱいでした。 ティーフードは、ハーブソルトの味付けをしたライスに、パイナップル とスパイシーポーク（シナモン、コリアンダー、醤油）をのせた ライスボール。 スリランカ風チョコチョコケーキ ちょっと変わったティーフードでしたが、好評でした。 バザールも賑わって、スリランカのお土産屋さんみたいです。。。 スリランカに行っても行かなくても、楽しめます！ 次回は１０月２１日（日曜日） また来てください！
明日（日曜日）はサンデーティータイム・・・
１９日・ディンブラ サンデーティータイム ～～～～～～～～～～ 明日は２か月に一度のサンデーティータイムです！ 今日も朝からいろいろな準備をしています。。。 お客様がくつろいで、楽しんで、喜んでいただけるように・・・！ 今回も沢山のご予約有難うございます。 キャンセル待ちのお客様がたくさんいらっしゃいます。 本日夕方までにご出席のご予定が変わられそうな場合は お知らせください。 キャンセル待ちのお客様にお知らせすることができます。。 明日、お会いするのを楽しみにしています！
朝のディンブラ
ディンブラ開店・・１０時～ ～～～～～～～～～～～～ ディンブラの開店は朝１０時からです。 ラストオーダーは午後６時半、７時閉店です。 ディンブラのメニューはほとんどが手作り、ジャム、シロップ、各種ソース、 ワッフル、スコーン、クッキー、チョコケーキー、チーズケーキー、 ランチ各種、それらを９時に出勤してきて、ランチタイムまでに毎日 仕込みます。。。。 カウンターの中は大変な忙しさ、、。 でも、来客前の店内はご覧のとおり、お客様を待っています。 午前中いつも開店と同時に来てくださるお客様もいらっしゃいます。 決まった場所に座られ、ゆっくり紅茶を楽しみ、静かな時間を 過ごしていただいています。 １１時くらいからお客様が多くなり、ランチ、その後のティータイムが ピークです。。。。 席は４５席、この写真から見ていただけるように、広いショップコーナー があります。。。 ディンブラに来ていただいたら、ゆっくり、のんびりしてください。 まだ夏休みは続きます・・・
明日火曜日はディンブラ定休日です・・・
８月１４日（火曜日） ディンブラは定休日です・・・ ～～～～～～～～～～～～～～ お盆休みで本日も沢山のお客様に来ていただき 有難うございます。 明日は火曜日でディンブラは定休日です。 １５日（水曜日）は通常通り営業いたします！
ジュンパナ・ダージリン・セカンドフラッシュ！
ジュンパナ・セカンドフラッシュ ＆ 和菓子・・！ ～～～～～～～～～～～～～～～ ファーストフラッシュ＆セカンドの飲み比べセット・・お得です！ 日曜日の午前中はインドアーのテニスです。 お盆休みのせいか出席者が少なくて、いつもよりもコーチと たくさんレッスンができます・・・！ テニスの後に和菓子（きんつば、もなか、ようかん、どらやき、 あんぱん、アンドーナツ）を食べながら紅茶を飲むのが好きです。 疲れが早く回復して、リラックスできます。 ビールもいいのですが、最近はテニスの後も紅茶を飲むことが 多くなりました。 今回のダージリン・セカンドフラッシュ、きりっとした渋みと刺激、 緑っぽいフルーティーな香り、すごくいいのですが、これだけを 飲むと、渋みがいつまでも舌の上に残り、続けて飲むのはおいしさが 持続しません。。。。 ところが、和菓子を食べながら飲んでみてください！・・・・ 渋みが和らぎ、爽快な香りを優しく残しながら消えていきます。 一番おいしく感じるのは、和菓子、その後からセカンドフラッシュ。 食べ物が優先です！ バーベキューの焼きたてソーセージを食べた後の冷たい生ビール の快感によく似ています。。 試してくださいね！
温かい薄めの紅茶・・・夏バテ防止
温かい薄めの紅茶…元気でます！ 毎晩、寝ていても深夜になるとふと目が覚めて、オリンピック 競技を観ました。。 そのあとはベットに入っても興奮していて熟睡できない日々が 続いています。 今週は毎日のように「暑気払い」が続き、話の半分は オリンピックの感動話。尽きません！ 夏の終わりとともに来週明けにはオリンピックも閉会・・・ やはり寂しい。 体調を回復し、後半の残暑に向けて健康管理したいですね。 紅茶をいれるときに、お湯を多めに入れてゆっくり１５分くらい 蒸らします。 マグカップに下ろした生姜を一つまみ入れ、はちみつを適量 入れて、紅茶を注ぎ、クッキーでもつまみながらゆっくり楽しんでください。 （生姜と紅茶ですごく元気になります）
来週からお盆休み・・・ディンブラは平常通り営業
来週からお盆休み ディンブラは火曜日定休日 ～～～～～～～～～～～～～ 夏休みも半分を過ぎました～ 来週からお盆休みに入る方が多いですね。 ディンブラは来週火曜日（１４日）は定休日でお休みです！ 先ほど東京から車でお越しになったお客様、朝１０時に東京を 出て、３時間半もかかったそうです。。 湘南方面は渋滞がひどいですからご用心ください。。 パイン冷紅茶とスイートパインワッフルがとても好評です。 パイナップルと言えばスリランカの国道１号線で、コロンボから キャンディに向かう途中、パイナップル村があります。。 すごーくおいしいという話は何度となくしてきました。 昨日、急遽スリランカに行ったキリンビバレッジのNさん、今頃はランジットさんと 一緒にヌワラエリヤとウバに向かっていると思います。 パイナップル食べたかな～？ もし、食べてなかったら帰国後、ディンブラでもっとおいしい 「スイートパインワッフル」パイン冷紅茶飲んでほしいです！ 帰国後の話が楽しみです。
ジュンパナ・ダージリン セカンドフラッシュ・・・到着！
ジュンパナ セカンドフラッシュ・・到着 今週末から発売！ ～～～～～～～～～～～～～～～ ジュンパナ茶園のセカンドフラッシュが到着しました。。 今週末には発売予定です！ 今年のダージリンは春の訪れが遅く、しかも干ばつで収穫が 少なく、ファーストフラッシュは心配されましたが、初夏になって セカンドフラッシュになると、気候が回復し、収穫も安定してきました。 セカンドフラッシュは味、香り共にダージリン茶を代表する 最もバランスのとれた仕上がりになります。 今年のジュンパナ・セカンドフラッシュをお楽しみください！
８月１９日・・・ディンブラ・サンデーティータイム
８月１９日・ディンブラのサンデーティータイム ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はちょっと涼しいですね～。 そのせいか昨夜は熟睡できました。今日は体が軽いです。 ８月１９日のディンブラのサンデーティータイムに今回も 沢山のご予約を頂いて有難うございます。 またキャンセル待ちのお客様が出始めました。 当日、やむなくご出席出来なくなることがありますが、 もし、前もって出席が困難な状況がお分かりになる場合は、 早目にご一報ください。 キャンセルをお待ちのお客様にお伝えすることができます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 当日は楽しい話と、おいしいティーフードご用意いたします！ お楽しみに！
紅茶食品研究科・W－クラス・スタート
中国紅茶の歴史・特徴「紅茶食品研究科・W－クラス」～～～～～～～～～～～～～～今日から２０１２年度、「紅茶食品研究科」W-クラスのスタートです。来年の７月まで１２回コースです。今回は実際に飲料会社で働く人や、ベーカリ、紅茶を販売するお店の方と、とても実践的な紅茶との取り組みを必要とする方がクラスに多くいます。初回からコミュニケーションも盛んで、すぐに仲良くなります。今日は中国紅茶の歴史、文化、産地、特徴についてでした。丁度、昨日九州から「元泰茶業」（世界の紅茶・朝日新書で紹介した）の中国紅茶が送られてきたので、それを元に試飲しました。こらから１年かけてのWクラス楽しみです！
低温殺菌牛乳のティーウイズミルク
イギリスのミルクティーを味わうには・・ ミルクが作り出す本物の風味！ 低温殺菌牛乳・タカナシ ～～～～～～～～～～～～～～～～～ ロンドンのオリンピックも終盤に入ってきました。。 連日、TVから目が離せません。コンビニではビールやスナック菓子の 売り上げが伸びているそうです。 冷たい飲み物もいいのですが、夜はちょっと腰を落ち着けて 温かいイギリスのミルクティーはいかがでしょうか。 ティーウイズミルクです。。 紅茶はティーバッグでもOKですよ～ ただし、こだわるのは牛乳、イギリス人が絶対に妥協しない ミルクティーに使う牛乳が低温殺菌牛乳なのです！ 牛乳は温めないでそのままマグカップに注いでください。 この時、３０～４０ｍｌの牛乳を入れます。（普通より多め） おいしそうなクリームブラウンの色になったらOK! スナック菓子、チーズ、クッキー、ほとんどなんでもおいしく 食べ合わせができます！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ タカナシの低温殺菌牛乳・・プレゼントキャンペーン中です！ 抽選で５００名様に・・・当たります！ 磯淵セレクションの紅茶、クローテッドクリーム、スコーン、 サイン入りの著書（紅茶の教科書・新星出版） 応募締切：８月３１日（金曜日）までです。。。。
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具