こんばんは！
紅茶専門店ディンブラの磯淵泰果（イソブチタイカ）です。
今回の輸入で、紅茶専門店ディンブラではスリランカの紅茶（セイロンティー）7大産地が揃うことになりました。
セイロンティーは少し前まで5大産地でしたが、現在は7大産地に分かれています。
セイロンティー専門店の紅茶専門店ディンブラとしては、早くスリランカ7大産地の紅茶を輸入したかったです。
そして、皆様にスリランカ各地の紅茶をお楽しみ頂きたかったのです。
２０２３年のスリランカの旅で紅茶工場へ直接訪問し、好みの紅茶に出会えたので夢が叶いました。
しかし、今までの産地表記を変更することで混乱が出ないか心配であります。
２０２４年２月までRUHUNA（ルフナ）と表記していたものは、SABARAGAMUWA（サバラガムワ）に変更致します。
そこのところをご説明させて頂きたいと思います。
セイロンティー7大産地の紅茶と特徴
〇UVA（ウバ）
世界３大銘茶の1つ。
クオリティーシーズン（７～８月）には、季節風に当たりメントール系の風味が強くなる。
深い味と渋みが特徴。
ブラックティー、ミルクティーに合う。
〇NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ）
標高が高いところで収穫される茶葉。
クオリティーシーズン（１〜２月）。
水色(すいしょく)は薄く、柑橘系の心地良い渋味とスッキリしたキレが特徴。
ブラックティー向き。
〇UDA PUSSELLAWA（ウダプッセラワ）
ヌワラエリヤとウバの山間地域で収穫される茶葉。
クオリティーシーズン（７〜８月）には、花のような香りとスッキリしたキレのある渋味が特徴。
美しいイエローリングが見える。
ブラックティー、ミルクティーに合う。
〇DIMBULA（ディンブラ）
日本人に多く好まれている茶葉。
クオリティーシーズン（1〜2月）に収穫されるものは、香り（薔薇のような）高く、心地良い渋味が特徴。
水色がとても美しい。
ブラックティー、ミルクティーに合う。
〇KANDY（キャンディ）
オレンジ色の美しい水色。
茶園にもよるが、比較的癖のない茶葉はアレンジティーにも使いやすい。
ブラックティー、アレンジティーに合う。
〇SABARAGAMUWA（サバラガムワ）
黒糖を焦がしたような甘い香りとコクが特徴。
ブラックティー、ミルクティーに合う。
〇RUHUNA（ルフナ）
スリランカで一番低地で栽培される品種。
スモーキーな香りと甘い香り、深い味が特徴。
ブラックティー、ミルクティーに合う。
紅茶専門店ディンブラのセイロンティー種類と鑑定
（２０２４年２月）
UVA （ウバ）FBOPF1（FF1）２０２４年２月入荷
| 水色 | 赤褐色 |
| 風味 | 新芽を多く含み、芳醇な甘い風味。青林檎の花を思わせる。口の中に残る自然なメントール系の心地良い爽やかさとキレのある渋味が特徴。 |
| 蒸らし時間 | 5分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ）BOPタイプ
| 水色 | 光り輝く黄金色 |
| 風味 | 白い花を想像させ華やかな香りが鼻の奥に残ります。とろみと程よい渋味が口の中でころがります。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー |
NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ）PEKOEタイプ
| 水色 | イエローオレンジ |
| 風味 | フルーティーで柔らか。ポリフェノール、カフェイン・カロテノイドが豊富に含まれている。 |
| 蒸らし時間 | ４分 |
| 飲み方 | ブラックティー |
UDA PUSSELLAWA（ウダプッセラワ）BOPタイプ
２０２４年２月入荷
| 水色 | イエローリングのある深い赤色 |
| 風味 | 草原の中に立っているような爽やかな香りが広がる。水色は少し緑が入り、イエローリングと深みのある赤色のコントラストが美しい。口に含むと香りさながらにさっぱりとした風味と深い味にほどよい渋味がスーッと喉を通る。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
DIMBULA（ディンブラ）BOPタイプ
| 水色 | 赤みがかったオレンジ色 |
| 風味 | 100年前に種から育てられた希少な古木から生産されたディンブラ。若葉のような柔らかな香りが、お湯を注ぐとフラワリーで芳醇な甘い香りに変化します。まろやかな風味が広がり、スッキリした渋みが残る。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
KANDY（キャンディ）BOPタイプ
| 水色 | 赤みがかったオレンジ色 |
| 風味 | 蜂蜜のような強い甘い香りと無花果を剥いた時のような青い香りにひきつけられる。深いコクも感じられる。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
SABARAGAMUWA（サバラガムワ）BOPタイプ 旧ルフナ
2024年2月22日以前に販売していたRUHUNA は SABARAGAMUWAに名称変更となりました。
| 水色 | 深い赤色 |
| 風味 | 甘さの中に深い香ばしさがある。キレが強いルフナ。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
SABARAGAMUWA（サバラガムワ）FBOPタイプ 旧ルフナ
2024年2月22日以前に販売していたRUHUNA は SABARAGAMUWAに名称変更となりました。
| 水色 | 赤色 |
| 風味 | フラワリー（新芽を多く含む）らしくとろみを感じることができる。味は申し分なしに甘く広がり、少し強さがある。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 |
ブラックティー、ミルクティー |
RUHUNA（ルフナ）BOPタイプ ２０２４年２月入荷
| 水色 | 濃い赤色 |
| 風味 | 熟れた果実のような甘い香りとフルーティーの中にスモーキーさを感じる |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
RUHUNA（ルフナ）FBOPタイプ ２０２４年2月入荷
| 水色 | 濃い赤色 |
| 風味 | 甘みと香ばしい香り、フルーティーで黒蜜のような芳醇な香りが魅力。ルフナ特有の深みのあるコクとトロミが広がります。水色はオレンジ色強めの赤色です。 |
| 蒸らし時間 | 3分 |
| 飲み方 | ブラックティー、ミルクティー |
まとめ
新茶入荷は、RUHUNA、RUHUNA FBOP、UVA、UDAPUSSELLAWになります。
新茶入荷と同時に２０２４年２月から、今までRUHUNAと表記していたものがSABARAGAMUWAに変更いたします。
紅茶専門店ディンブラで扱っていたRUHUNAは、細かくいうと現在ではSABARAGAMUWA地域の茶葉になるからです。
今の時点でRUHUNA（ルフナ）と呼ばれている地域の茶葉も楽しみたくなり、今回から輸入することになりました。
RUHUNAのBOPタイプだけではなく、FBOPも輸入致しました。
テイスティング途中で、FBOPタイプの茶葉の風味に感動してしまいました。
この芳醇な香りを、ずっと鼻に付けて香りをかぎ続けたくなる茶葉だったからです(笑)
RUHUNA地域の茶葉は最も低地で生産されているものになります。
茶葉も黒くよく成長し厚みもあります。ほんのりスモーキーな香りが喉の奥に残り、それ以上に甘さも感じることができると思います。
皆様にもスリランカの新しい紅茶をお楽しみ頂けると幸いです。
それでは、明日から販売スタートさせていただきます！
댓글 2개
スリランカ紅茶7大産地の大長編ブログと苦闘の結果、やはり理解に遠く及ばず心癒しに美味しい紅茶とホットサンドいただきにお店へ伺ったら、何といつもの紅茶鑑定解説が書かれてた黒板にはティーカップ図形がデザインされた「ポジショニングマップ十字分析図」が描かれていました。甘味渋味/水色明暗が一目瞭然。これで少し紅茶鑑定の奥深さに少し近づけたかもしれません。また黒板拝見に伺おう〜ありがとうございます。
冷たい雨が降り続くので家篭もり、ストロベリーミルクティーを楽しみながら、大長編ブログにチャレンジしてみました。
されど全く理解が進まず老いはここまできたかと思いつつ、淹れた茶が美味しく感じられたら良しとの結論に達した次第です。学生時代の課程の方が楽だった〜
苦闘の結果、私はRUHUNAのFBOPが好きかな〜暫くすると分からなくなると思います。その時はお店を訪ねて美味しいお茶とホットサンドを楽しみます。