紅茶専門店ディンブラ
홍차 전문점 딘브라
저희는 1979년 12월 15일 가마쿠라에서 아버지 이소부치 다케시가 오픈한 쇼난의 작은 홍차 전문점입니다.
2019년 2월에 아버지가 돌아가시고 딸인 이소부치 타이카가 2대 주인이 되었습니다.
우리는 찻잎 하나하나를 신중하게 맛보고 신뢰할 수 있는 스리랑카의 차 공장에서 직접 구매합니다.
또한 스리랑카 홍차를 사용한 자체 블렌딩 티에 집중하고 있습니다.
엄선한 찻잎과 음식, 그리고 '집에 왔어'라고 말하고 싶게 만드는 집 같은 분위기에서 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다.
저희는 주식회사 티 이소부치와는 전혀 관련이 없음을 알려드립니다.
아버지 이소부치 타케시가 돌아가시기 전 수년간 사업을 운영했지만 지금은 다른 사람이 경영하고 있으며, 찻잎과 경영을 포함하여 더 이상 어떤 식으로도 관여하지 않습니다.
혼동하지 마시기 바랍니다.
2022년 7월 - 딤불라 티 숍
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【紅茶専門店ディンブラ】米粉スコーン新作です！
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラのスコーンに、米粉を使用した新しい仲間が登場です。 以前からある「米っ子」という名前のスコーン（プレーン味）に加え、新作スコーンは、国産ライムを使用した爽やかなスコーンになります。 米粉を使用した紅茶専門店ディンブラのライムと山椒のスコーン 個人的な感覚ですが、スコーン生地に米粉を加えると胃もたれしづらいというか、小麦粉だけのスコーンより軽く感じます。 1個しか食べられないのが、米粉を使ったスコーンは2個食べられるといったところでしょうか．．．。 紅茶専門店ディンブラの米っ子シリーズのスコーンは、小麦粉と米粉を合わせて焼いております。 小麦粉だけでもなく、米粉だけでもないといった良いとこどりのスコーンです！ （写真：ライムパウダー製造中） 新作の「米っ子ライム」は、国産ライムを紅茶専門店ディンブラでせっせと細かい粒子パウダーにしたものに、ほんのり山椒を練り込みました。 ライムの香りの邪魔にならないように、ほんの少し山椒で味を引き締めました！ 初夏を思わせるスコーンです。（まだ梅雨入り前ですが） クローテッドクリームと国産レモンのジャムでお召し上がりください。 ライムとレモンは、いつもお世話になっているしまなみレモンの能勢さんちの物を使用しています^^ しまなみレモンさんはこちら！ 紅茶専門店ディンブラクリームセット 紅茶専門店ディンブラでは、クリームセットをご用意しております。 【クリームセット内容】 〇イングリッシュミルクティー(HOT、ICE)&お好みのスコーン2個...
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【紅茶専門店ディンブラ】２０２４年ディンブラクオリティシーズン茶葉やっと決定！
お久しぶりです！ 本当にご無沙汰しています。 本日やっと今年（２０２４年）のディンブラの茶葉が決まりました！ ２０２４年はスリランカ（ディンブラ地方）の天気が良好でなく、本来のクオリティシーズン（１〜2月）の茶葉をテイスティングした時には絶望しました。 気持ちがソワソワして不安になりましたが、茶葉の状態が良くなった工場のものを再度スリランカから送ってもらい、本日やっと決定しました！ 自然のお天気に左右される作物なので、いつも心の中ではお天気次第と分かっていたのですが、実際に天候が良くなるまで待つということがこんなにも苦しく感じたのは初めてでした。 待っていても、もしかしたらクオリティシーズンの美味しい茶葉がなかったらどうしよう。 とか．．．頭の中はずっとグルグルしていました。 今朝、テイスティングする時もとても緊張しました。 「お願いだから、美味しいディンブラ来て！」と、祈りながら香りと味を確かめました。 結果！ 昨年とは違うエステイトの茶葉を選びました。 それは、ディンブラのクオリティシーズンの茶葉特有のフラワリーで心地が良い渋味を感じるものです。 やっとフラワリーな香りを持つディンブラが来ました! これで少し安心です。 今回は短くなりますが、詳細は後程アップします！ ※ヌワラエリヤのクオリティシーズンの茶葉は、クオリティシーズンの2月に買い付けてあります。 それでは！...
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【紅茶専門店ディンブラ】セイロンティー７大産地の紅茶
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラの磯淵泰果（イソブチタイカ）です。 今回の輸入で、紅茶専門店ディンブラではスリランカの紅茶（セイロンティー）7大産地が揃うことになりました。 セイロンティーは少し前まで5大産地でしたが、現在は7大産地に分かれています。 セイロンティー専門店の紅茶専門店ディンブラとしては、早くスリランカ7大産地の紅茶を輸入したかったです。 そして、皆様にスリランカ各地の紅茶をお楽しみ頂きたかったのです。 ２０２３年のスリランカの旅で紅茶工場へ直接訪問し、好みの紅茶に出会えたので夢が叶いました。 しかし、今までの産地表記を変更することで混乱が出ないか心配であります。 ２０２４年２月までRUHUNA（ルフナ）と表記していたものは、SABARAGAMUWA（サバラガムワ）に変更致します。 そこのところをご説明させて頂きたいと思います。 スリランカ紅茶の旅はこちらから！ セイロンティー7大産地の紅茶と特徴 〇UVA（ウバ） 世界３大銘茶の1つ。 クオリティーシーズン（７～８月）には、季節風に当たりメントール系の風味が強くなる。 深い味と渋みが特徴。 ブラックティー、ミルクティーに合う。 〇NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ） 標高が高いところで収穫される茶葉。 クオリティーシーズン（１〜２月）。 水色(すいしょく)は薄く、柑橘系の心地良い渋味とスッキリしたキレが特徴。 ブラックティー向き。...
스리랑카의 차를 독자 수입
「홍차 전문점 딘브라」에서는, 점주 이소 료태과가 스리랑카의 공장으로부터 차잎을 직접 구입하고 있습니다.
저희 가게는 다원 이름을 표기하고 있지 않습니다. 왜냐하면 창업자의 아버지 이소 맹의 의사입니다.
아버지가 항상 걱정하고 있던 것은, 차원의 인기의 이행으로 차원 공장의 도산 피해입니다.
표기하지 않는다는 것도 아버지의 부드러움이라고 생각합니다.
다원을 지키기 위한 대처이므로, 양해 바랍니다.
고객에게 알림
저희 찻집 딤불라를 꾸준히 사랑해 주셔서 대단히 감사합니다.
아버지 이소부치 다케시 님이 돌아가신 지 3년이 지났고, 고객으로부터 많은 문의를 받았습니다.
아버지가 설립한 '차 이소부치 회사'와 저희 가게 '차 전문점 딤불라'는 현재 별개의 소유권으로 운영되고 있으며, 전혀 관계가 없습니다.
딤불라 차 전문점 딤불라는 아버지의 뒤를 이어 믿을 수 있는 차밭에서 엄선한 찻잎을 직수입하여 판매하고 있습니다.
'이소부치'라는 이름이 일상어가 되어버린 홍차 관련 상품이 너무 많아 매우 혼란스럽습니다.
"이소부치"라는 이름으로 판매되고 있는 유사 제품 및 사안이 많다는 점에 유의해 주시기 바랍니다.
고객 여러분께 진심으로