ディンブラ・ブログ
紅茶専門店ディンブラ苺ワッフル&ストロベリーティー
こんばんは! ワクワクの苺の季節がやってまいりました! 紅茶専門店ディンブラでは、ストロベリーティー、ストロベリーミルクティー、苺ワッフルがスタートです! こだわりの苺は地元藤沢市内 紅茶専門店ディンブラでは、旬のフルーツを使用してフルーツティーをいつも楽しんでいます。 余談ですが、なんとなく使うフルーツで感じることがあるんです。 旬のフルーツでも、産地によって味と香り食感が違いますよね。紅茶と同じだな〜と感じるのです。 フルーツは農家さんから直接購入すると、完熟で今日が最高に美味しいよ!というフルーツを使うことができるような気がしています。 私は地元大好き人間なので、できるだけ藤沢市内の農家さんで生産している美味しいフルーツを使いたいと考えています。 苺は、昨年から藤沢市内にある「神崎いちご園」様の苺にお世話になっております。 神崎いちご園様のおいCベリーは、大粒で苺の香りがとても強くジューシーなので、お気に入りになってしまいました。 酸味を強く感じないので、紅茶にもあいますね。 紅茶専門店ディンブラ苺のメニュー いちごワッフルです。 バニラアイスクリームと苺ジャム、大粒苺をたっぷり使っているワッフルです。 旬の苺の美味しさを味わっていただくために、ティーシロップでお召し上がりください。 いちごみるくスコーンとミルクティージャムです。 ミルクティージャムは、今年からスコーンにあわせて作っています。 もちろんクローテットクリームも一緒にどうぞ! いちごみるくスコーンは、なぜかハート型にしたくなります(*^^*) ストロベリーティー ストロベリーミルクティー どちらもHOT...
煮込みミルクティー用ブレンドティー【しびれチャイます】新発売
紅茶専門店ディンブラから、煮込みミルクティー専用ブレンドティー『しびれチャイます』が2023年2月2日(木)より新発売です! このブレンドティーは、暑い日と寒い日に飲みたくなるものです。 この冬は極寒なので、しびれチャイますを鍋で煮込んで熱々で飲んでみてください! しびれチャイます誕生まで 「しびれチャイます」が誕生するまでのお話しです。 約1年前から試作を重ねていました。 もう本当に長い道のりでした。 冬になると体が温まる紅茶を飲みたくなりますよね。 紅茶専門店ディンブラには、マサラティーやジンジャーティー、ピンクレディーなど体が温まるブレンドティーがあります。 しかし、日本でいうチャイ(煮込みのミルクティー)で作っても、香りと味が負けない煮込み専用のブレンドティーが欲しくて研究していました。 ピリッと刺激的で、心も体も味覚もしびれちゃうようなブレンドティーです。 まったく何を言いたいか理解に苦しいと思います(笑) それでは、具体的に「しびれチャイます」の紹介をしたいと思います。 しびれチャイますの紹介 茶葉は、セイロンティーを5種類ブレンドしています。 その中に赤唐辛子やペッパー、山椒などをミックスしたスパイスをブレンドしました。 辛くなり過ぎず、煮込みのミルクティーでも後味爽やかになるようにブレンドしています。 多少のしびれ有りです(๑˃̵ᴗ˂̵) しびれチャイますの期待したい効能 カプサイシンやサンショオールを含む『しびれチャイます』は、コレステロールや老廃物の排出を促進し、胃を丈夫にし、痛み・冷え性を改善する効能があります。 冬だけではなく夏も良いかもしれませんね! しびれチャイますの作り方 1人分(350cc)です...
ウバ【UVA】2022年クオリティーシーズン到着です
こんばんは! 大変お待たせいたしました! 2022年クオリティーシーズンのウバ(UVA)が到着しました! 1月21日(土)から、紅茶専門店ディンブラで発売開始致します。 2022年クオリティーウバUVAの特徴 香り: お花のようなりんごのようなフルーティーな香り 味 : 甘みと後味に深く心地良い渋み 水色 : 深い赤色 いつ頃作られたウバUVAか 今回スリランカから到着したクオリティーシーズンのウバは、2022年8月8日の物です。 葉っぱの日の物です。(非公式)笑 スリランカからサンプルが送られてきて、これだ!とすぐに決まりました。 初めての茶園の物で、香り、味、水色気に入りました。 父の時代から紅茶専門店ディンブラのウバは自然の香りの物を好んでいます。 私の身体が着香された紅茶を拒否してしまうもので、自然のものを選んでいます( ̄▽ ̄) いや〜、でも今回のクオリティーシーズンのウバは今までに無いくらい美味しいものが到着しました! 到着まで時間がかかってしまったので、香りと味が飛んでいたらどうしようかと思っていたので、本当に無事に何事もなく届いて良かったなぁと思いました。 なぜ到着まで時間がかかってしまったのか ウバの茶葉と一緒の船でスパイスを乗せて欲しいとお願いしたので、遅くなってしまいました! 日本に到着したら、スパイスの検査が入ってしまい余計時間がかかってしまいましたm(_...
スリランカからスパイス到着しました
こんばんは! 今日は嬉しいお知らせです! スリランカからやっと!やっとです! スパイスが到着致しました! 3年ぶりに到着したスパイス 3年ぶりですね。スリランカのスパイスを入手したのが、コロナが流行り始めた2020年2月1日にスリランカへ渡航した時以来です。 その時は、スリランカのスパイス市場へ行き、いっぱい買ってきました。 しかし、その時以来スパイスを購入依頼しても購入できなくなっていました。 コロナ禍でないと言われていました。 お客様にも品不足で大変ご迷惑をおかけしたことを心よりお詫び致します。 スパイスを輸入すること 私にとっては、茶葉をスリランカから輸入することも難しいのですが、スパイスも別の意味で難しいと思いました。 農薬検査、害虫検査をしないと国内に運ぶことができません。当然のことながら時間も手間もかかります。 店に到着して袋を開封するまで、緊張感半端なかったです。 スリランカの信頼できる方にお願いしましたが、自分の目で見て購入したものでないので死ぬほど緊張しました! スリランカから輸入したスパイスたち 今回無事に到着したスパイスは、セイロンシナモン、クローブ、グリーンカルダモン、ドライジンジャーなどです。 セイロンシナモンは、巻がよく香りも良かったです。 こちらは、ドライジンジャーです。 今まで紅茶専門店ディンブラで使っていたドライジンジャーとかなり見た目も違います。 これがこれがなんと、ピリッとした生姜の香りがたまらない物で、美味しくて少し興奮気味になっています! このジンジャーに出会う前に、日本のドライジンジャーを使いたいかもと頭の中をよぎっていました。 少し刺激が欲しかったんです。...
紅茶専門店ディンブラ新年のご挨拶
2023年明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 今年の干支は『卯』ですね! 今年も『ガラス工房 橙』 様のうさぎを飾りました(*^^*) ふっくらとした白うさぎと黒うさぎ可愛いですよね。 実は、父が兎年なんです! 小さい頃、あの父の髪型がうさぎの耳に見えていました! 父が言うには、まさかのハート型だと(笑)(o´艸`) そんな会話を硝子のうさぎを見て思い出しました。 お店に可愛いうさぎ2匹と鏡餅を飾ってあります。 良かったら見てください。光が入るととても美しいんですよ。 さて、 新年最初の営業は1月4日水曜日11時から15時までとなっております。 1月5日木曜日からは通常営業となります! 明日は仕込みのためシャッターは空いていますが、営業はしておりませんのでご注意くださいませ。 それでは*˙︶˙*)ノ"
紅茶専門店ディンブラの紅茶極濃チーズケーキ新作です
こんばんは! 紅茶専門店ディンブラのチーズケーキです。 濃厚でぽってり口クリーミーに口の中で溶けるチーズケーキを求めて焼き上げました。 このチーズケーキは紅茶専門店ディンブラが江ノ島に移転する前から試作を続けていたものです。こんなに時間がかかっちゃいました(笑) チーズを数種類あわせて極めた紅茶風味の極濃チーズケーキです。 極濃チーズケーキは、ブラックティーはもちろんイングリッシュミルクティーともよくあいます(´∀`*) ハギー先生も新作チーズケーキを食べに来てくださいました! 「甘味が控えめで紅茶を飲みたくなるね〜!後味の紅茶の香りが時間さできて美味しいね!」 と、OKポーズをしてくださいました(≧∀≦) ※この紅茶極濃チーズケーキは物凄いパワーを使って作っていますので、気まぐれメニューになります(笑) 紅茶専門店ディンブラの紅茶極濃チーズケーキ是非お楽しみ頂きたいです! それでは(〃^▽^〃)
【2022年クオリティー茶葉輸入】ディンブラ ヌワラエリヤ
こんばんは! コロナ禍とロシアとウクライナの戦争で、不安な日々をお過ごしではないでしょうか。 そして、スリランカのニュースを観て大丈夫なのか?となりますよね。 ドルがない、石油、食料までないとなるとセイロンティーはどうなるかと心配になります。 紅茶専門店ディンブラでは、2022年ディンブラとヌワラエリヤのクオリティーシーズンの茶葉は買付してあります。 昨年も人気だったヌワラエリヤは、いつ収穫されたどこの茶園の紅茶にするかすぐに決まりました。 しかし、ディンブラ茶葉のクオリティーが来るのを待っていましたが、ずいぶん遅くなりました。 今、私ができることを全てやってみて、あちこちからディンブラのサンプルをスリランカから数回送ってもらいました。 少し今年はどうかなと寂しい思いがしたときに、ある所にはあった!というディンブラに巡りあえました。 初めて入れる茶園です。 私は、毎回のことですが茶葉選びにとても緊張して神経を集中しています。 そして、お店に届くまでその緊張は続きます。 スリランカだけではなく、世界中が普通の生活ができるようになってくれることを祈っています。 そして、早くスリランカの紅茶工場へ行ける日がきますように。 茶葉が到着したらまたブログでアップさせて下さい♪ あわせて読む 茶葉とお天気の関係
4月16日土曜日はフレッシュマーケットの日です!
こんばんは 今週の土曜日4月16日は藤沢駅北口サンパール広場で行われるフレッシュマーケットに出店致します! 先月は強風予報により、中止となってしまいました。 今回は無事開催されるみたいです(*^^*) ※上写真は第1回目出店時のになります! さらに、今月から毎月第3土日の開催に変更されます! 紅茶専門店ディンブラは変わらず第3土曜日のみの出店になりますが、2日間で沢山のお店が出店されるので、今まで以上に楽しめそうですね(*^_^*) 茶葉だけでなく、クッキーやスコーン、クロテッドクリームなど沢山仕込んでいます! ※下写真はイメージです 当日マーケットで皆様にお会い出来るのを楽しみにしております(*´∇`*) もちろん当日の江ノ島店舗の方でも営業しております!スタッフ総出で頑張ります(笑) それでは!
紅茶専門店ディンブラ【おとなCACAO 】ブレンドティー新発売!
こんばんは! 紅茶専門店ディンブラの新しいオリジナルブレンドティーが仲間入りです! 【おとなCACAO 】は、その名のとおり大人が喜ぶビターなカカオ味のブレンドティーになっております。 水色も深くてキレイ(*゚∀゚*) 砂糖無しでチョコレートを食べている気分になります。ダイエット中の方に強い味方になりそうです。 ブラックティーで淹れた時は、口の中にカカオの味が残るがスッキリさっぱりします! 茶葉のブレンドも大人味に仕上げてます。 深い味のおとなCACAOは、ミルクティーにしてもカカオの香りをお楽しみいただけます。 この「大人CACAO 」は、ブレンドが完成するまでに1年くらいかかりました。開発途中に諦めそうになったりしましたが、どうしても今までのディンブラになかった紅茶を作りたかったのです。 「おとなCACAO」は、ジャンクな味のチョコレートではなく、スッキリした自然な味です。 紅茶とカカオのポリフェノールたっぷりで、抗酸化作用があります。嬉しい老化防止、自律神経を整える効果、血管を強くする効果を期待するシナモンもほんのり香ります。 まあ、効能も大切なのですが… 紅茶は飲んで「美味しい!」が最優先ではないでしょうか! おとな気分でビターな風味をお楽しみください。 オンラインショップでは明日2月19日12時頃より発売開始致します。 それでは! ...
【紅茶専門店ディンブラ】国産ベルガモットで人気のアールグレイ
こんにちは! とてもウッカリしておりました(涙) 国産ベルガモットでフレッシュなアールグレイがスタートしております!ブログをアップしていると思い込んでおりましたm(_ _)m 今年もやってまいりました!ベルガモットの季節到来です! 昨年も大人気でした。人気の理由は、国産のベルガモットが希少だからだと思います。人工的な香りではなくまさに自然の恵みなので、アールグレイが少し苦手という方にも優しい香りです。 朝や夕方にベルガモットの香りをかぐと、とても気持ちが落ち着きます(私はです笑) 紅茶専門店ディンブラでは、クセがすくないキャンディの茶葉を使用してます。ベルガモットは、香りが柔らかい国産の品種を使用してます。 最初はベルガモットティーはホットのみでしたが、アイスベルガモットティーも始めました。 アイスをご注文の際は、できるだけストローを使わずそのままお召し上がりください。天然のアールグレイをより楽しむことができるからです。 InstagramとTwitterのフォローお願い致します! うっかり者なので、最新情報がそちらの方で載っています(ノ_<)
秋のスコーンオンライン販売&内容変更のお知らせ♪
紅茶専門店ディンブラのスコーンセット再販致します! そして!セット内容が今回から変わります! 有難いことに店内ご飲食やテイクアウトで毎日スコーンが売り切れになってしまうことが多く、なかなかスコーンの製造が追いつきませんでした。 お問合せいただいていた皆様、大変お待たせしました。゚(゚’-‘ ゚)゚。 明日昼の13時よりオンラインショップにてご注文いただけます。 オンラインショップでは只今より詳細が見られるようになっておりますのでぜひチェックしてみてください♪ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ <今月のセット内容> プレーン(2ヶ入)・・・・・・・・・2袋 丹波黒豆岩塩(2ヶ入)・・・・・・1袋 黒糖ジンジャー(2ヶ入)・・・・・・1袋 季節限定シナモンベリー(2ヶ入)・・・1袋 茶葉がついているセットとスコーンのみのセットがございますのでお間違いのないようご確認ください。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ※時期によりスコーンの組み合わせが変わります。 保存料など一切使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。 ぜひミルクティーやジャムなどとご一緒に、素敵なティータイムをお過ごしくださいませ♪ 紅茶専門店ディンブラのスコーンにはいろいろな味がついておりますので、 そのままでももちろん美味しくお召し上がりいただけます! 当店のスコーンは機械音痴の店主が、全て1つ1つ手作りしておりますので発送に数日お時間をいただきます・・・m(__)m なるべく多くのお客様にお届けしたいと思っておりますので、お1人様1セットまでのご注文をお願いいたします。 再販の際にはInstagramやTwitterなどSNSでお知らせさせていただきます。 お届けする段ボールも可愛く御用意しましたので、プレゼントにもぴったりです♪ ご質問などございましたらお気軽にご連絡くださいませ! スコーン、茶葉は電話注文も受け付けております^^ ☎0466-26-4340(定休日/火・水) dimbula@e-mail.com
紅茶専門店ディンブラ秋の新作スコーン
こんばんは!最近涼しくなってきましたね♪ 紅茶専門店ディンブラでも、スコーンも秋バージョンに変更しました。 『シナモンベリー』です。 名前の通りシナモンと甘酸っぱいベリーで、秋の森のイメージで作りました(๑˃̵ᴗ˂̵) 紅茶専門店ディンブラ店内のスコーンプレートでは、クローテットクリームと木苺とジンジャーのジャムで提供させて頂いております。 選べるスコーンセットでは、イングリッシュミルクティーとお楽しみくださいませ。 オンラインのスコーンもできるだけ急いで準備していきたいと思います。 お客様からのお問い合わせもいただいており、その度にお伝えしております内容を書いておきたいと思います。 紅茶専門店ディンブラのスコーンは、1つ1つ手作業で行っております。材料の分量が同じでも作り手により味が変わってしまいますので、店主の私1人での仕込みとなります。 最近ではワクチン接種で腕が痛くて少量しか作れなかったり、仕込みで背中が筋肉痛で痛くなってしまったり(笑) しかし、近々発送ができるように頑張りたいと思いますので、また宜しくお願い致します! 秋のオンラインスコーンのセットメニューもリニューアルしていきます! またオンラインスコーンは別でブログ更新致します (〃^▽^〃) ではまた*˙︶˙*)ノ"
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具