世界の紅茶

紅茶はなぜこれほどまでに世界中に愛飲されるようになったのか。紅茶の歴史を辿り、紅茶の未来に迫る一冊。

朝日新聞出版

★著者　磯淵猛より
紅茶の仕事に係わって30年余りになります。30年前の紅茶市場と今日、変化する紅茶の世界を中国、インド、スリランカ、ヨーロッパ、アメリカと目を向けながら追っていきました。
飲食業界における食と飲料の開発。その中で紅茶への期待はどのようなものか、効用や機能性、もてなしの方法、とても多岐にわたります。
そして、紅茶はこれからどのような発展の道が開かれるのでしょうか。30年後の未来の紅茶の姿を考えてみました。
世界120ヶ国以上で飲まれている紅茶が未来に向ってどのように人々との関係を 作っていくのか。紅茶を飲みながら一緒に想っていただければ幸せです。