ただいまティー・イソブチカンパニーでは、この夏に開講する 「紅茶・食品研究科 Ｏクラス」の お申し込みを受け付けております。
紅茶・食品研究科は１ヶ月に１度、１２回（１年間）のコースです。
先日終了しました初級コースで、紅茶の奥深さを感じられた方が引き続き勉強したいと申し込みをされています。
紅茶の文化や歴史・生産地や茶葉の個性を知るほか、ペアリングといった紅茶単体だけではなく、食べ物と合わせた提案ができる研究をするのが紅茶・食品研究科です。
スタートは２００７年８月７日（火）です。 皆様のご参加お待ちしております！
詳しい内容につきましては、ティー・イソブチカンパニーまでご連絡下さいませ！
℡ ０４６６－２４－４６４９
こんばんは！ 以前(2024年10月頃)、ブログに載せたクオリティシーズンのウバがやっと入荷致しました！ 早く皆さんに飲んでもらいたくて、ずっとソワソワしていました(笑) なんでそんなに待ち遠しかったのかと言うと… 今回の2024年クオリティシーズンウバは、昨年の8月末頃スリランカに訪れた際に、 紅茶工場のマネージャーさんが紅茶専門店ディンブラ用に私(泰果)好みの クオリティシーズンウバを作ってくれると約束をしたものだからです。 事細かにどんなウバが良いのか、求めているものを伝えて、 想像以上に美味しいクオリティシーズンウバを作ってもらいました！ 到着したてのクオリティシーズンウバを早速テイスティングしてみました。 あの時サンプルでもらった茶葉と同じのはずなのに、想像以上に美味しくて改めてびっくり驚きました！ 今回の茶葉の鑑定はこんな感じです↓↓ 2024年クオリティシーズンウバ鑑定 綺麗なイエローリングのかかった赤色の水色(すいしょく)。 ティーポットにお湯を注いだ途端クオリティシーズンらしい自然なメントールの爽やかさのある香りが、心地良く漂います。 口に含むとふんわりとフラワリーでほんのり甘みが広がります。 後味に自然なメントールの風味が残ります。 今回のクオリティシーズンウバはミルクティーに合うように水色の色味も濃く、程よい渋味とコクがあるように作ってもらいました。 でも香りの広がり方、風味の心地良さを味わっていただきたいので、 1杯目はブラックティーでお楽しみいただきたいです！ 新茶ウバ（UVA）はこちらから！ ...
こんばんは！ お久しぶりです！ 長いお休みをいただいておりました。 今回、臨時休業中に父磯淵猛の所に行ってきました！ 理由としては、今年で7回忌を迎えるという事と、スリランカティーマスター公認のティーテイスターになれたよという事など含めた近況報告をしてきました。 父のいる場所は、私にとって第二の故郷なような場所です。 昔からお世話になっている旅館の方々や御寺さんに「おかえりなさい」と笑顔で迎えてくれたのがとても嬉しく、今回も思わず笑顔になってしまうほど心が温まる瞬間でした。 父にもティーテイスターの証書を見せながら報告することが出来ました！ いやー、まさか行く前の火曜日（2月11日）に証書がスリランカから手元に届くとは思っていませんでした。 本当にびっくりしました！ スリランカの先生にも感謝の気持ちでいっぱいです。 お墓の前の写真を載せてしまい失礼します！ 「パパ見える？私ティーテイスターです。」と報告できました。 七回忌の法要で、お寺さんから素敵なお話を聞くことが出来ました。 全てのことが父が繋げてくれたご縁だということです。 ディンブラのお客様、スリランカの先生、スリランカの紅茶工場の関係者、店のスタッフなど、お寺さんの話を聞きながら関わってくださっている全ての方の顔が出てきました。 今年で無事に7回忌を迎え、紅茶専門店ディンブラが江ノ島に移転し、夏で丸５年を迎えます。 これからはティーテイスターとしての資格を活かしながら、もっと紅茶のことを学び、繁栄させていきたいことを父に宣言して、見守っていて欲しいことを伝えてきました。 父が創った紅茶専門店ディンブラを守り続けられたら嬉しいです。 無事に七回忌の法要が終わったご報告でした。 ...
こんばんは！ 今回は、新しく販売する茶葉のご紹介です。 ミルクティーブレンド缶紅茶を昨年から販売させて頂いております。 お客様から多くお問い合わせいただいておりました。 「ミルクティーブレンドを飲み終わったのだけど、量り売りはないのかしら？」 確かにそうなんです！ おっしゃる通りなのです！ 大変ご迷惑をおかけ致しておりましたm(__)m 当店でもどのようにご提供させて頂くか、長い時間検討しておりました。 この度、缶の中身（オリジナルミルクティーブレンド）を、お量りでご提供させて頂く事になりました！ 販売方法は、当店ミルクティーブレンド缶をご購入していただいたお客様限定です。 ご面倒をおかけしますが、ミルクティーブレンドの缶を店頭までご持参くださいませ。 それが目印になります！ 缶の中に約１００ｇ入ります。 直接缶にトントンと茶葉を入れさせて頂きます。（１００ｇと少し） この度缶紅茶をご購入されたお客様限定の理由は、 〇缶を利用することで、エコ活動になる。 〇密閉度の高い紅茶専門店ディンブラの缶をご利用していただきたい。 〇ミルクティーブレンドをご愛飲くださっているお客様へご購入していただきたい。 〇あまり多く生産ができない。 わがまま勝手な販売になりますが、取り急ぎ店頭販売とさせていただきます。 （ミルクティー缶をお持ちくださいませ。缶いっぱいに茶葉を詰めます。） 後日、オンラインショッピングでもご提供ができたらと考えております。 どうぞよろしくお願い致します。
