ブラックペッパー・・先週到着しました!
新鮮なブラックペッパーがこんなにご好評をいただくとは思っていませんでした。なんと、一月余りで10kgのブラックペッパーが完売になり、急遽
ランジットさんに前回同様、出来たて新鮮ブラックペッパーを手配してもらい、先週末到着いたしました。。。。
私も愛用していますが、テーブル用の透明なセラミックカッターのミルで、サラダ、チーズ、肉、魚料理、豆腐にまでかけて楽しんでいます。香り、辛みに甘味を含んだ味は最高です。
ディンブラではもともとオリジナルのスパイスミックス(マサラ)を手作りで作っています。カルダモン、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブの5種類を配合して、チャイやカレースープ、サラダなど沢山のメニューに使っています。
商品としても販売し、とても人気を得ています。これらのスパイスは全て、
スリランカから直接送ってきたものです。セレクションはランジットさんで、ブラックペッパーは彼の自宅の庭でも収穫できるそうですが、量は少ないそうです。自分たちが使う量しかないとのこと。
「紅茶と同じで、スパイスは鮮度がよくないと美味しくない!」
ランジットさんの言葉です。
スリランカの新茶、ダージリン、ジュンパナのDJ1,そして、ブラックペッパーとディンブラは新鮮揃いです。