ディンブラのオリジナルマサラ・・・手作りです

ブラックペッパー・・先週到着しました！ 新鮮なブラックペッパーがこんなにご好評をいただくとは思っていませんでした。なんと、一月余りで１０ｋｇのブラックペッパーが完売になり、急遽 ランジットさんに前回同様、出来たて新鮮ブラックペッパーを手配してもらい、先週末到着いたしました。。。。 私も愛用していますが、テーブル用の透明なセラミックカッターのミルで、サラダ、チーズ、肉、魚料理、豆腐にまでかけて楽しんでいます。香り、辛みに甘味を含んだ味は最高です。 ディンブラではもともとオリジナルのスパイスミックス（マサラ）を手作りで作っています。カルダモン、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブの５種類を配合して、チャイやカレースープ、サラダなど沢山のメニューに使っています。 商品としても販売し、とても人気を得ています。これらのスパイスは全て、 スリランカから直接送ってきたものです。セレクションはランジットさんで、ブラックペッパーは彼の自宅の庭でも収穫できるそうですが、量は少ないそうです。自分たちが使う量しかないとのこと。 「紅茶と同じで、スパイスは鮮度がよくないと美味しくない！」 ランジットさんの言葉です。 スリランカの新茶、ダージリン、ジュンパナのDJ1,そして、ブラックペッパーとディンブラは新鮮揃いです。