今日は火曜日でディンブラは定休日です。珍しく紅茶教室も
撮影もなく静かな休日です。
でも、朝から床のワックス掛けで業者の方が綺麗にしてくれています。
明日からぴかぴかで気持ちいいですよ～
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ランジットさんから電話がありました。茶園と紅茶の状況です。
彼は紅茶だけでなく、ディンブラのスパイスも」調達しています。
一昨日到着したのはクミンシード、新鮮でものすごく香りがいいです。
これはディンブラでは必需品で、カレースープのベーステイストを
作り出します。。。
昨日、検品とクリーニングの作業をしていましたが、あまりにも
新鮮で、香りを嗅ぐとくしゃみが出そうなくらいです。
ランジットさんは、スリランカで買付するときも鮮度をとても
重要視していて、スパイスは鮮度がよくないと絶対においしくない！
と言っています。
ほとんどのスパイスは自宅の庭で採れるとのこと、いつも新鮮な
スパイスに囲まれているのです。
紅茶ももうプロ顔負けの知識です。
工場長やティーテイスターと専門的な話をいつもしているので、
最新の情報を聞くことができます。
ディンブラにとってスパイスもランジットさんも大切な存在です。
