昨年８月より磯淵がアドバイザーとして関わってきた「キリンアルカリイオンの水」。
今年度もＷｅｂサイトでリニューアルしてお届け致します。
基本的な紅茶の知識から、今年は食べ物とのペアリングに主眼をおいています。
キリンビバレッジ主催の「茶の話」展の会場である地域の食べ物と紅茶のペアリングには、驚かされること間違いなし！です。
早速、先日４月２２日にセミナーを行った福岡にちなみ、「とんこつラーメン」とのペアリングからスタートです。
毎月更新されますので、どうぞお楽しみに！
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2024年ウバUVAクオリティーのサンプル最高！
こんにちは！ 今日は朝一にスリランカから茶葉のサンプルが到着しました！ 8月にウバへ行った時に、工場のマネージャーさんがシーズンはこれからだよ！晴れたら作ってタイカに送るからと約束して下さった茶葉が届きました！ では、テイスティングしてみましょう！ おー！ もうね、お湯をテイスティングカップに注いだ時点でブワー！と深くて甘い爽やかな香りが飛びまくっています！ 美味しすぎて嬉しすぎて、こんなんなりました（笑） ウバが晴れた様で、美味しいクオリティーシーズンの茶葉作って下さり、茶葉を買い付けることができました！ マネージャーさんにもこの写真をすぐに送って、ものすごく美味しい事と、8月にお会いした時に伝えた味以上だったことをお伝えしました！ マネージャーさんが、紅茶楽しんで！と私だけではなく日本の皆さんにもです！ 買い付けが決まりましたが、これからたくさんの手続きをし日本へ届きます。 ウバと一緒にルフナRUHUNA、ウダプッセラワUDAPUSSELLAWAも2種類買い付けがきまりました！ 本当に紅茶って深くて夢がいっぱい！ スリランカの紅茶工場マネージャーさん、手配してくれているスリランカの方々全てにに感謝です。 今日はテイスティングして興奮したままのご報告でした！ ...
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２０２４年８月世界三大銘茶の1つウバクオリティシーズンに紅茶工場を訪れて
こんにちは！ ２０２４年８月ウバ茶のクオリティシーズンに、ウバの紅茶工場へ訪問させて頂きました。 （ウバのシーズンは乾季の７月〜９月とされています） 今回のスリランカ旅では、紅茶工場訪問とマネージャーさんに再会できることが楽しみの1つでした。 今年のクオリティシーズンはどうでしょうか？ ドキドキしながらウバの工場へ向かいました。 そして、1年ぶりにマネージャーさんと再会することができました。 ウバ工場でテイスティングをしてみた 「タイカ！」 紅茶工場のテイスティングルームでお茶をいただきながら待っていると、大きな声が聞こえてきました。 「わー！また来ました！」 感動していると。 マネージャーさんは、「タイカが来ることを、今朝知ったんだよ。」 「えー？私は２ヶ月前から予定をしていたのに、一体どういうことなの？」 本当にこの事には驚きましたが、そういうことかとスリランカ的考えになり、私はすぐにまあいいか、、、となりました。 私が良いかと決めることではありませんが（笑） 本当にご迷惑をおかけいたしました。 「大丈夫だよ！」と、笑顔でテイスティングの準備をしてくださいました。 出来立てのいろいろなグレードの茶葉をテイスティング中です。 ...
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【ご報告】新茶やっと到着しました。事件です!
皆様こんにちは！ 今回は、新茶が到着したご報告になります。 春にディンブラとヌワラエリヤのシーズンティーを買い付けをしたところまでのご報告となっていました。 今回の輸入にあたり過去最大のとんでもない事件がスリランカと日本で起きてしまい、本来なら6月中旬〜遅くても7月頭には着いていたものがこんなに遅くなってしまいました。 お客様からもまだか？まだか？という気持ちはとても心苦しく、私も全然到着しない茶葉に焦り、不安、心配がありました。 ここまで到着しないのも珍しいため、なぜこんなに遅れたのか理由を探るべく今年の8月末にスリランカへ行き現場を見て、問題解決をしてきました。 細かいことは事件レベルなので書けませんが、簡単に言って数々のトラブルの狭間に巻き込まれていました。 スリランカに滞在している期間に、スリランカ側で日本のお客様に少しでも早く届けましょうということで、航空便で茶葉を送ってくださいました。 そしたら、タイカが日本へ帰国するより早く茶葉が到着するだろうという予想でした。 しかし！ 羽田に到着してから1カ月経ってしまっており、また別のトラブルが起きてしまい、災難続きの今回の輸入になってしまいました。 1回の輸入でこんな事件やトラブルに何度も巻き込まれるのか？と疑問に思い気がおかしくなりそうな感じになりました。 通関業者さんからも謝られましたが、羽田に到着してからこちらこそ大変お世話になりました。 やっと明日、紅茶のパッキング工場に到着すると連絡が入りました。 少し安堵の気持ちになりましたが、皆様には大変お待たせをしてしまいご迷惑をおかけいたしました。 また茶葉が店に到着したら改めてご連絡させて頂きます。 この場をお借りして、お世話になっているスリランカのお父さんに感謝の気持ちをお伝えさせてください。 今回も半年分の新茶をスリランカから飛行機で送ってくださいました。 離れているところからいつでも何時でも連絡してきて良いよと優しく言っていただき、その言葉に甘えていっぱいメッセージを送ってしまいました。 紅茶事件で不安になり、お父さんも責任を感じてしまいました。...
