마루쿠 고야마엔(교토 우지시)에서 창업 300년 이상이 됩니다. 이번에 세계문화사로부터 신간본 「노포의 말차 간식」이 간행되었습니다. 고야마엔씨란, 홍차의 파우더(제과용)를, 말차의 석구로 갈아서 만들어 주시고 있습니다. 말차의 공장에서 홍차를 갈아내는 것 외에, 녹색의 말차에 갈색의 홍차가 섞여 버리기 때문입니다. 그런데, 마이크로 상태로 홍차를 갈면 제과 재료라고 해도, 굉장히 매끄럽고 맛있게 할 수 있습니다. 20년 이상에 걸쳐 지인의 전무씨(오야마 슌미씨)가, 이 고집한 품질 만들기에 관심을 가져 주셔서, 이소 오리지널의 「홍차 파우더」가 생겼습니다. . . . ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 나가이 교제입니다. 오늘도 이 신간본을 손에, 장 전화했습니다. 「말차는 폭넓게 이용해 시작해 미련하게 연결된다」 언제나 오야마씨가 말하는 스피릿츠입니다! 신간본 중에는, 고야마엔씨가 개발한 과자의 레시피가 세세하게 기록되어 있습니다. . . 「좋습니까?」라고 방문하면, 「전해져 퍼지는 것이 계속되는 것」 300년의 역사를 느꼈습니다.
