최근, 건강이나 미용·다이어트에 효과가 있으면, 여성의 사이에서 유행하고 있는 코코넛 오일. 미란다 카가 애용하고 있는 것도 인기가 나오고, 요즘은 슈퍼에서도 볼 수 있게 되었습니다.
아직 시도한 적은 없습니다만, 샐러드의 드레싱이나 볶음, 요구르트나 핫 드링크에 더하거나 다양한 사용법이 있는 것 같습니다.
건강에 좋다고 듣고, 한 번 시험해보고 싶은 곳입니다. 일본에서는 별로 익숙하지 않은 코코넛입니다만, 따뜻한 스리랑카에서는 매우 일반적이고 친밀한 재료입니다. 기름은 볶음에, 실은 부드럽게 하거나 볶거나, 우유는 카레 등의 맛과 디저트 재료로 다양한 요리에 사용되고 있습니다.
작년의 스리랑카 투어에서도, 카레나 와트라 빵 등 많은 코코넛 요리를 받았습니다만, 제가 제일 마음에 들어 버린 것이 「 키리밧트 」라고 하는 코코넛 밀 크라이스입니다. (키리=밀크 버트=밥) 쌀을 물로 끓여서 끓이기 직전에 코코넛 밀크와 소금을 넣고 섞어서 만드는 이 키리뱃. 가이드의 란짓트씨의 이야기에서는, 설날이나 결혼식등의 축하의 자리에서 자주 먹을 수 있는, 일본의 붉은 밥과 같은 것이라고 합니다.
일본에서 코코넛이라고 하면 과자에 사용하는 달콤한 이미지가 강하기 때문에, 이 밀크라이스도 달콤한 것일까? 쌀 푸딩의 약한 나, 괜찮아? 라고 생각하면서 겸손하게 한입 주시면, 이것이 맛있다! 궁합 딱 맞고, 르누밀리스의 매운맛과 짠맛으로 디저트 같음이 사라지고, 이것이 카레와도 잘 맞는 것입니다.
흑미와 같은 쌀로 나오는 곳도 있었습니다. 일본에서는 만난 적이 없는 맛이었습니다만, 뷔페에서 볼 때마다, 돌아오는 기내식으로 먹을 정도는 빠져 버렸습니다.
스리랑카 투어와 같은 기회가 있다면 꼭보십시오! 
