애프터눈 티 세미나와 파티
이번 주는 20년래의 지인으로 테이블 코디네이터, 요리 연구가의 니시카와 마코씨의 아틀리에(후지사와시 카메이노)에서 2년 반만의 애프터눈 티 세미나 를 수요일에 열었습니다.
손님은 도쿄, 시즈오카 등 멀리서 24분, 5년 만에 만난 그리운 학생이나, 가마쿠라의 딘브라점에 와 주신 손님 등, 오랜만의 재회에 감동했습니다.
무엇이 대단한가 하면, 니시카와씨의 테이블 세팅입니다.
앤티크웨어, 실버류, 티 스탠드 등 멋진 물건을 아낌없이 사용하여 세트하고있었습니다.
게다가 핑거 샌드위치, 스콘, 케이크와 티푸드도 전통.
19세기 오후의 차의 사교의 장소였습니다. . . .
5월 22일부터는 이소의 홍차 교실 초급이 시작됩니다 .
이 기회에 여러분도 역사, 문화, 티메이크, 바리에이션 등 홍차의 즐거움을 공부하지 않겠습니까. .
아직 신청 가능합니다.
(0466-24-4649) 
この日は、茶葉のブレンディングの授業を受けた。 セイロンティー（スリランカ紅茶）のみのブレンドティーと、ハーブやスパイスを使用したブレンドティー作りだ。 紅茶専門店ディンブラでもオリジナルブレンドティーを作っている。 紅茶の仕事で大好きな分野のひとつだ。 紅茶の本場スリランカではどのようにブレンドティーを作っていくのだろうかと考えると、とてもワクワクする授業だった。 まず最初に、先生が既に用意していてくれたテイスティングボウルには、 紅茶専門店ディンブラで現在使用しているスパイスやハーブが多かった。 それもそのはず！ スパイスはスリランカから輸入しているから、見慣れているのかと気が付いた！ しかし、スパイスやハーブをセイロンティーのテイスティングと同様に、 長く濃く抽出したものをテイスティングしたのは初めての体験だった。 先生から「じっくりテイスティングをしてみなさい。そしてタイカが感じた味、香りの特徴を紙に書いてくれ」と言われた。 ひとつひとつ抽出された液体の色、香り、味をテイスティングで確かめていき、 ゆっくり丁寧にテイスティングをおこなった。 すると今まで感じたことのないハーブやスパイスの強さがあることを知った。 全てのテイスティングをおこなった後、 先生から「よし！これからタイカの創造力でブレンドティーを作ってみよう。」 「ただし、ハーブやスパイスを選ぶときは自分で感じたメモを見ながらやってほしい。二度目のテイスティングは無しでやってみよう。」 とニマニマと先生が笑っていた。 どのハーブとスパイスを使用するのか、主体となるハーブをまず選んでみたり、アクセントに使えるスパイスを選んだり自分で考えるのがとても楽しかった。 普段、お店でブレンドティーを作る時は、ハーブとスパイスだけでなく紅茶（セイロンティー）を一緒にブレンドしているため、ハーブとスパイスだけでブレンドティーを作るのがとても新鮮だった。 ...
こんにちは！ 今年も福箱（福袋）の季節がやってまいりました！ 一年とても早く感じますが、皆様はいかがですか？ ２０２４年は世界中災害や戦争の年のように感じます。 もしもの時に備えて、紅茶専門店ディンブラでは少しでもお役にたてると良いなと思いから、ディンブラ防災グッズを作ってみました。 紅茶と一緒にどうぞ！ ２０２５年福箱セット内容 紅茶専門店ディンブラ防災グッズ 防災グッズの一部をご紹介させて頂きます。 イチオシは、1本3役の防災グッズです！ 紅茶専門店ディンブラオリジナルホイッスルです！ 震災にあうと、時には声を出せず救助を求めることが難しいことがあります。 爆音は出ませんが、一息でここにいるよ！と助けを求めることができるホイッスルです。 小さいけれど強いライトが出て懐中電灯に変身です！ 暗闇の中で役に立ちそうです。 ボールペンに変身です！ 何かと使う機会が多いと予想されます。 防災グッズは、水にぬれても大丈夫なボトル入りです。 大切な常備薬などボトルに入れて普段から持ち歩いてください。 とても軽いので重宝します！ 肝心の紅茶は、紅茶専門店ディンブラで現在進行形で販売中の茶葉6点になります。 お年玉のような福箱をお見逃しなく！ ...
みなさま、こんばんは！ この度、私たちの厳選された紅茶商品がふるさと納税の返礼品として再登場しました！ （一時的に閉じられていたことを深くお詫び申し上げます。） これを記念して、さとふるで提供している3つの特選商品をご紹介いたします。 ふるさと納税を通じて、高品質な紅茶を楽しみながら地域支援にも貢献できる、まさに一石二鳥の機会です。 紅茶愛好家の皆様はもちろん、これから紅茶の世界に足を踏み入れたい方にもおすすめの商品ラインナップとなっています。 ~商品ラインナップ紹介~ ✿オリジナルミルクティーブレンド缶紅茶&セイロンティー7大産地ギフトボックス オリジナルミルクティー缶紅茶 4年という長い月日をかけて、ミルクティー用の紅茶ブレンドを研究いたしました。 ミルクティーブレンドは濃厚さはもちろんのこと、さらに爽やかさもある複雑な味わいに仕上げました。 ミルクを注ぐと紅茶の華やかな香りが立ち、コクのあるミルクティーになります。 セイロンティー7大産地ギフトボックス オレンジ色に輝く島『スリランカ』よりセイロンティー7大産地(リーフティー)を本格的に一度に飲み比べが出来る楽しいアソートセットになっています。 ギフトボックスには、ティータイムを楽しんでいる様子が描かれています。見ているだけでもティータイムの楽しさが伝わってくるイラストが魅力的です。 ギフトボックス1つで茶葉の説明、紅茶の美味しい淹れ方などギュッと詰めています。 自分用にはもちろん、ギフトでも大活躍です。 標高や産地によって個性が異なるスリランカの紅茶を飲み比べてお楽しみください。 紅茶品名 【ディンブラ】店名にもなっているディンブラ。青々しくフラワリーな香りと程よい渋味でさっぱりとした味わい。 【キャンディ】甘くコクのある味わいで渋味は少ないため飲みやすい紅茶。夕焼けのような赤色の水色(すいしょく)が特徴。 【ヌワラエリヤ】柑橘類の白い花を想像させるような華やかな香りが鼻の奥に残ります。水色(すいしょく)は光り輝く黄金色が特徴。 【ウバ】世界三大銘茶の1つのウバ茶は芳醇な甘い香りとキレのある渋味、後味に残る自然なメントール香が特徴。 【ウダプッセラワ】口に含むと草原の中に立っているかのような爽やかな香りが広がる。イエローリングと呼ばれる少し緑がかった赤色の水色(すいしょく)が特徴。 【ルフナ】よく熟れた果実のような深い甘みの後に広がるスモーキーな香り。水色(すいしょく)は深い赤色が特徴。 【サバラガムワ】お砂糖を焦がしたような深い香ばしさがあります。深い赤色の水色(すいしょく)でキレのある味わい。 さとふるで詳細を見る ...
