30년 전통의 맛: 딘브라의 와플
오늘 아침, 점장의 스미야와 모모로의 협의를 했습니다.
그 중에서 지금 밀어주는 사과 와플 을 언제까지 판매할까. . .
이제 딸기의 와플로 바꿀 무렵이 되어 왔습니다. .
사과의 와플을 일부러 먹으러 와 주시는 분이 너무 많아, 이대로 남기고 싶은 생각입니다.
그러나 시장에는 붉은 딸기가 듬뿍,.
연휴 새벽에 올해의 딸기의 시작에 걸리기로 했습니다.
매년, 딸기를 사용해도 조금씩 맛이나 향기를 바꾸어 진화시키고 있습니다.
생각하면, 딘브라의 와플, 올해로 30년째가 되었습니다.
옛날과 지금과는 전혀 말해도 좋을 정도로 맛과 향기, 식감 등이 바뀌고 있습니다.
그래도 퍼펙트라고는 생각하지 않고, 더 맛있고, 그 시대에 매치한 와플을 만들고 싶습니다. .
옛날부터, 홍차 가게의 딘브라보다 와플 가게의 딘브라라고 기억해 주신 (분)편이 많았을지도 모릅니다.
"와플을 맛있게 만드는 차"그것은 신념입니다.