スリランカ紅茶紀行・No.3
茶園・茶摘・工場
13,14日と大阪に出張していました。
ヌワラエリアの午後は茶摘をし、その茶葉が翌朝
工場で製茶されるのを見学するというプランです。
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摘んだ生葉は萎らせて揉みやすくすます。
この茶葉のどこかに我々が摘んだ茶葉が入っている・・
かと思ったのですが、まだ萎らせる段階で、ローリング(揉む)
機械には入っていませんでした。
工場はとてもいい香りで、新鮮な出来立ての紅茶の香りが
します。
前日のルフナの工場とヌワラエリアの香りはまったく
違っていて、紅茶のキャラクターの違いが良く分かります。
鑑定室で真剣にテイスティング・・・
この日は朝4時半に起床、工場には5時過ぎに来たのですが、
製茶はほとんど終わりかけでした。
深夜に工場で作業し、紅茶は出来ているのです。