おいしい紅茶・・・味・香り・水色・・・ジャンピング

おいしい紅茶・・・味・香り・水色・・・ジャンピング

紅茶のおいしさを引き出す・・・・ この後ジャンピングが起こる！ 新茶がとてもよく売れています！有り難うございます！ たくさんの水（１．５～２L)くらい多めに沸かしていただき、 お湯の表面が白く泡だって、波打ってきたら（９５～９８度C) すぐに火を止めてください。。。。（これ重要） 後は新茶を入れたポットに勢いよく注ぐと、この写真 のように茶葉が全て浮かび上がってきます。 この茶葉は、水分を含み、重みで下がり、今度は 対流に乗ってふわふわ浮かび上がってきます。 それもまたしばらくすると沈み、３～４分で全て沈みます。 それが飲んでもいい合図です。。。。。。。 この茶葉の上下運動をジャンピングと言います！ 新茶の新鮮な香り、何とも言えない優しくて ふんわりしたいい香りです。味も渋みがまろやかで、 切れがいい、もちろん水色も綺麗です。。。。 スリランカの高い山からやっときた紅茶です。出来たての 香りをジャンピングで味わってください！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 今日はこれから横浜のキリンビールの工場に行きます。 そこには、キリンビバレッジ（午後の紅茶）研究所が あります。 紅茶のあと、ビールも飲めるかな・・・・・・・。
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  • 【ご報告】新茶やっと到着しました。事件です!

    【ご報告】新茶やっと到着しました。事件です!

    皆様こんにちは！ 今回は、新茶が到着したご報告になります。   春にディンブラとヌワラエリヤのシーズンティーを買い付けをしたところまでのご報告となっていました。    今回の輸入にあたり過去最大のとんでもない事件がスリランカと日本で起きてしまい、本来なら6月中旬〜遅くても7月頭には着いていたものがこんなに遅くなってしまいました。  お客様からもまだか？まだか？という気持ちはとても心苦しく、私も全然到着しない茶葉に焦り、不安、心配がありました。  ここまで到着しないのも珍しいため、なぜこんなに遅れたのか理由を探るべく今年の8月末にスリランカへ行き現場を見て、問題解決をしてきました。   細かいことは事件レベルなので書けませんが、簡単に言って数々のトラブルの狭間に巻き込まれていました。   スリランカに滞在している期間に、スリランカ側で日本のお客様に少しでも早く届けましょうということで、航空便で茶葉を送ってくださいました。 そしたら、タイカが日本へ帰国するより早く茶葉が到着するだろうという予想でした。   しかし！    羽田に到着してから1カ月経ってしまっており、また別のトラブルが起きてしまい、災難続きの今回の輸入になってしまいました。 1回の輸入でこんな事件やトラブルに何度も巻き込まれるのか？と疑問に思い気がおかしくなりそうな感じになりました。    通関業者さんからも謝られましたが、羽田に到着してからこちらこそ大変お世話になりました。 やっと明日、紅茶のパッキング工場に到着すると連絡が入りました。 少し安堵の気持ちになりましたが、皆様には大変お待たせをしてしまいご迷惑をおかけいたしました。   また茶葉が店に到着したら改めてご連絡させて頂きます。     この場をお借りして、お世話になっているスリランカのお父さんに感謝の気持ちをお伝えさせてください。 今回も半年分の新茶をスリランカから飛行機で送ってくださいました。  離れているところからいつでも何時でも連絡してきて良いよと優しく言っていただき、その言葉に甘えていっぱいメッセージを送ってしまいました。 紅茶事件で不安になり、お父さんも責任を感じてしまいました。...

    【ご報告】新茶やっと到着しました。事件です!

  • セイロンティー【ホワイトチップとシルバーチップ】違いを知る

    セイロンティー【ホワイトチップとシルバーチップ】違いを知る

    こんにちは！ ２０２４年８月スリランカの紅茶工場訪問で、私的に驚いたことがありました。  それは、ホワイトチップが茶葉のどこから作られているか、紅茶工場のマネージャーさんが実演で教えてくださいました。   紅茶工場のマネージャーさんに、 「タイカ！見てごらん。これはホワイトチップだよ。」   「ん？小さくて見えない。」   上の写真は、 マネージャーさんがテイスティングルームで、茶葉の中にあるホワイトチップを探して見せてくださっているシーンです。   これから私は、生まれて初めてホワイトチップがどの部分なのか知ることになります。 とても感動して驚いた瞬間でした！ 今回はホワイトチップとシルバーチップの違いも見ていきたいと思います。   セイロンティーホワイトチップは茶葉のどの部分?    マネージャーさんの手の中にある葉っぱは、一芯二葉の一芯を茎から外したところです。 ホワイトチップになる部分は、一芯ではなくその中にある芯のまたその中の新芽なのです。 マネージャーさんの左手にある葉の芯の中の芯、とても小さくてベビーですが見えますか?   葉の上に小さく出ている部分がホワイトチップです。         「これだよ！」と見せてくださいました。  ホワイトチップになるこの部分は、1～２ｍｍ程の長さしかありません。 この部分を根気強く採取する作業、呼吸が止まりそうになります。...

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  • 【三越伊勢丹オンラインストア】紅茶専門店ディンブラ紅茶販売のお知らせ

    【三越伊勢丹オンラインストア】紅茶専門店ディンブラ紅茶販売のお知らせ

    本日は、【三越伊勢丹オンラインストア】 「マンスリーお取り寄せ」で、紅茶専門店ディンブラの紅茶（茶葉）販売を させて頂くお知らせです。    三越伊勢丹オンラインストアに是非訪問ください。 特別に素敵な商品に出会えます！   【三越伊勢丹オンラインストア】紅茶専門店ディンブラ商品ラインナップ 【セイロンティー7大産地飲み比べギフトセット】   オレンジ色に輝く島「スリランカ」からフレッシュな紅茶をお届けします。 セイロンティー7大産地(リーフティー）を、本格的に一度に飲み比べる事ができる楽しいアソートセットです。 ギフトボックスには、ティータイムを楽しんでいる様子が描かれています。 見ているだけでもティータイムの楽しさが伝わってくるイラストが魅力的です。 ギフトボックス1つで茶葉の説明、紅茶の美味しい淹れ方などギュッと詰めています。自分用にはもちろん、ギフトでも大活躍です。 標高や産地によって個性が異なるスリランカの紅茶を飲み比べてお楽しみください。   【セイロンティー5種セット】   セット内容【キャンディ、ディンブラ、ルフナ、サバラガムワ、ウバ】  紅茶好きの大切な人へ贈る紅茶ギフト用セットです。 店主おすすめ5産地の紅茶が楽しめる、紅茶好きにたまらないリッチなギフトセットです。 ブラックティー、ミルクティー、アレンジティーお好みに合わせてお楽しみいただけます。 厳選したフレッシュな茶葉をギフトボックスにお詰め合わせいたしました。 お食事やティータイム、気分にあわせて大活躍です。    【オリジナルミルクティー缶紅茶】    4年という長い月日をかけて、ミルクティー用の紅茶ブレンドを研究いたしました。 ミルクティーブレンドは、濃厚であって爽やかさもある複雑な味わいに仕上げました。...

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