「紅茶の文化誌」春山行夫著（平凡社）

2012年12月22日

「紅茶の文化誌」・春山行夫著　（平凡社）　　　　　１９９１年に刊行された春山行夫著　「紅茶の文化誌」（平凡社）です。このたび（２０１３年）に「平凡社ライブラリー」の中で復刻版として再刊行されることになりました。１９９１年は日本ではイギリスブームの真っただ中、アフタヌーンティーがティーサロンやホテルでも流行していたころです。私も処女作「ティータイムのその前に」が出て、柴田書店の専門誌で紅茶の新メニューを連載していました。そんな紅茶ブームのなかで、誰にでも分かりやすく、歴史や文化を解説したのが本書です。何度読み返し、私の著書の中の参考文献として使用させていただいたか・・私の教科書の中の大切な１冊です！今回、新しく復刻版として登場する「平凡社ライブラリー」（紅茶の文化誌）で、巻末に解説をさせていただくことになりました。今日は、朝から雨、ゆっくりと亡き春山先生を偲びながら執筆したいと思います。。。。。

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【スリランカ】ミーキリ露店が美味しい！

2025年5月17日
スリランカへ行くと露店のフルーツやミーキリなど少し立ち寄って食べることが楽しみの1つだ。露店で販売しているものでお気に入りをご紹介したいと思う。今回は、コロンボからウバ（UVA）へ行く道沿いに出会った美味しい食べ物たち。ドライバーさんが、「ミルクジュース飲む？」と、気を使ってくれたので、ミルクジュースとはなんだ？興味がわき始めた私は、YES！と返事をして車の外に出てみた。素焼きの器がたくさん落ちている中、小ぶりの黒いワンちゃんが昼寝から目を覚まし、のびのびして挨拶してくれた。可愛いので触りたくなるが、野犬かもしれないので念のためアーユーボーワン！と言って挨拶のみ。「ん？これがミルクジュース？」ホテルの食事でよく見るミーキリに似ている。素焼きの入れ物に入っているのは、やはりミーキリだった。。スリランカの水牛で作られているヨーグルトをミーキリという。素焼きの器が小ぶりだと思って受け取ったが、ずっしりと重い！ミーキリには、クジャクヤシの花の蜜から作られる（キトゥルハニー）がたっぷりかかっている。キトゥルハニーも、すごく濃厚！（濃厚のような気がした）私の中でのミーキリのイメージは、もう少しチーズっぽい香りと歯ざわりもザラザラで、キトゥルハニーの甘みとミーキリの味のバランスが微妙だなと思っていた。しかし、この露店で食べたミーキリは、口当たりまろやかで香りにクセがなく、喉越しさっぱりだが濃厚で全てのバランスが絶妙で思わず、「美味しい！」と口に出していた。私がパクパク食べる姿を、ドライバーさんが微笑ましく見ていて、...

【スリランカ】ミーキリ露店が美味しい！

2025年5月17日
２０２５年クオリティシーズンディンブラDIMBULA買い付け

2025年4月23日
こんばんは！少し前になりますが、今年のクオリティシーズンのディンブラ茶葉の買い付けがやっと終わりました。やっとというには理由があります。通常ディンブラのクオリティーシーズンは1月末〜2月下旬と言われています。その期間に送っていただいた紅茶のサンプルをテイスティングしたところ、これはクオリティーのディンブラの香りや味ではないと思いました。そのことをスリランカのお父さんがちょうど日本に来ていたので、直接会いに行き味の感想を伝えました。すると「タイカさんの言う通り、実はディンブラ地域で雨の日が続いているんだよ。普通の雨ではなく、どしゃ降りなんだ。なかなか晴れる日が続かず、この前に送ったディンブラのサンプルは、その中ではよい方だけどクオリティーとは言えない。今のところ今年はクオリティシーズンがないよ。」と、苦笑いで言われました。「え？！クオリティーの茶葉が作れないことがあるのか。」紅茶は野菜やフルーツと同じなので、そういう年があるのは知っていたが、私の心はとても暗くなってしまいました。「これから3月末から4月頭にかけて晴れ予報だから、もしその期間に美味しいものが出来たらサンプルを送る。」とお父さんが約束してくれました。 4月に入ってからもなかなか連絡が来ず、もしかして思ってたより晴れる日が少なかったのかなと心配になっていました。居ても立っても居られませんが、おとなしく数日我慢して待ちました。疲労困憊です。ついにお父さんから連絡が来ました！「タイカさん、実はあの後ディンブラ地域はあまり晴れの日が続かなかったんだ。」と最初に言われ、とてもショックを受けました。しかしお父さんは続けて、「だけど、あるディンブラの紅茶工場だけ奇跡的に晴れたんだよ。その紅茶工場からサンプルを貰って、テイスティングしたところ、私は自信をもってクオリティーシーズンのディンブラだと言える茶葉だったよ。タイカさんにもサンプルを送るからね。」安心して待っていなさいとそう言われました。いつものことながらですが、私は茶葉のことになると異常なほど心配性になります。しつこく連絡をしてしまうので、お父さんもまた泰果は始まったと思っていたのでしょう。...

２０２５年クオリティシーズンディンブラDIMBULA買い付け

2025年4月23日
キャンディKANDY【紅茶専門店ディンブラ】新茶２０２５年入荷特徴

2025年4月5日
こんばんは！ブログアップするのが遅くなってしまいごめんなさい！（毎回言っている）今回は２０２５年2月入荷のキャンディ（KANDY）の特徴を書いていきたいと思います。 2月に入荷した茶葉の中で最後の紹介となります！スリランカ紅茶キャンディ（KANDY）とはキャンディはスリランカの中央、標高700〜1400ｍのロー・グロウン（ミディアム・グロウン）地区にあります。季節風の影響を受けず、気候も穏やかなためクオリティーシーズンはなく、一年を通してほぼ同じ品質の茶葉が収穫されます。渋味が少なく、甘い味とコクがある紅茶です。キャンディ茶葉の最大の魅力は美しい赤色の水色（すいしょく）です。オレンジ系の深い赤色で輝きがあり、色合いの良さは世界トップクラスです。新茶キャンディKANDY（２０２５年入荷）の特徴２０２５年新茶のキャンディはシュガーのような甘い香りが広がります。水色（すいしょく）はオレンジ系の赤色でとても綺麗です！摘みたての爽やかな茶葉の香りと口当たりで渋味はほぼ無く、ゴクゴクと飲みやすい紅茶です。ブラックティーはもちろん、アイスティーやフルーツを使ったアレンジティーとして、様々な用途でお楽しみいただけます！ 2025年キャンディKANDYはこちら！まとめ＆スリランカキャンディの紅茶工場での小話紅茶によくある渋味がほぼ無い2025年入荷のキャンディ茶葉は、これからの時期アイスティーにしても、ゴクゴクさっぱりとお楽しみ頂ける紅茶です。紅茶専門店ディンブラではフレッシュフルーツを使用したフルーツティーをご提供していますが、今回のキャンディは特にフルーツとの相性が抜群です！皆様も是非ブラックティーやアイスティーだけでなく、色々な飲み方でお楽しみください！実は以前入荷した(2024年入荷キャンディ）は、入荷後すぐに販売したのですがあまりにも私（泰果）の中で納得の味ではなかったので、一瞬で販売をやめてしまいました。拘り過ぎたかと自分でも考えてしまいますが、買い付けをしたときと味が違っていました。どうしても皆様に美味しい紅茶を飲んでもらいたく、今回改めて買い付けをしました。 2025年キャンディ茶は自信をもって販売できる茶葉です！...

キャンディKANDY【紅茶専門店ディンブラ】新茶２０２５年入荷特徴

2025年4月5日