바나나 콘 ... 대인기! 
방금 발매한 「바나나스콘」・・・
蔭様으로 매우 인기입니다.
역시 안에 넣은 바나나의 향기가 인기의 비밀인 것 같습니다.
하지만 만드는 것은 꽤 힘들고, 맛과 향기를 만드는 바나나가 원단의 컨디션을 바꾸어 버립니다. . .
스콘은 심플한 만큼 맛있는 밥을 밥하는 것만큼 어렵지요~.
라고 해도 만드는 것은 점장입니다만・・・
이것으로 스콘의 종류는 4 종류.
모두 레시피는 빅토리아 시대부터 전해지는 캐론 쿠퍼의 엄마로부터 직전입니다.
캐론의 엄마는 이미 죽었습니다만, 지금은 캐론이 빅토리아 시대의 요리 연구가로서 활약하고 있습니다. . .
お久しぶりです！ 本当にご無沙汰しています。 本日やっと今年（２０２４年）のディンブラの茶葉が決まりました！ ２０２４年はスリランカ（ディンブラ地方）の天気が良好でなく、本来のクオリティシーズン（１〜2月）の茶葉をテイスティングした時には絶望しました。 気持ちがソワソワして不安になりましたが、茶葉の状態が良くなった工場のものを再度スリランカから送ってもらい、本日やっと決定しました！ 自然のお天気に左右される作物なので、いつも心の中ではお天気次第と分かっていたのですが、実際に天候が良くなるまで待つということがこんなにも苦しく感じたのは初めてでした。 待っていても、もしかしたらクオリティシーズンの美味しい茶葉がなかったらどうしよう。 とか．．．頭の中はずっとグルグルしていました。 今朝、テイスティングする時もとても緊張しました。 「お願いだから、美味しいディンブラ来て！」と、祈りながら香りと味を確かめました。 結果！ 昨年とは違うエステイトの茶葉を選びました。 それは、ディンブラのクオリティシーズンの茶葉特有のフラワリーで心地が良い渋味を感じるものです。 やっとフラワリーな香りを持つディンブラが来ました! これで少し安心です。 今回は短くなりますが、詳細は後程アップします！ ※ヌワラエリヤのクオリティシーズンの茶葉は、クオリティシーズンの2月に買い付けてあります。 それでは！...
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラの磯淵泰果（イソブチタイカ）です。 今回の輸入で、紅茶専門店ディンブラではスリランカの紅茶（セイロンティー）7大産地が揃うことになりました。 セイロンティーは少し前まで5大産地でしたが、現在は7大産地に分かれています。 セイロンティー専門店の紅茶専門店ディンブラとしては、早くスリランカ7大産地の紅茶を輸入したかったです。 そして、皆様にスリランカ各地の紅茶をお楽しみ頂きたかったのです。 ２０２３年のスリランカの旅で紅茶工場へ直接訪問し、好みの紅茶に出会えたので夢が叶いました。 しかし、今までの産地表記を変更することで混乱が出ないか心配であります。 ２０２４年２月までRUHUNA（ルフナ）と表記していたものは、SABARAGAMUWA（サバラガムワ）に変更致します。 そこのところをご説明させて頂きたいと思います。 スリランカ紅茶の旅はこちらから！ セイロンティー7大産地の紅茶と特徴 〇UVA（ウバ） 世界３大銘茶の1つ。 クオリティーシーズン（７～８月）には、季節風に当たりメントール系の風味が強くなる。 深い味と渋みが特徴。 ブラックティー、ミルクティーに合う。 〇NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ） 標高が高いところで収穫される茶葉。 クオリティーシーズン（１〜２月）。 水色(すいしょく)は薄く、柑橘系の心地良い渋味とスッキリしたキレが特徴。 ブラックティー向き。...
大変遅くなりましたが、２０２３年クオリティーUVA入荷、販売開始致しました。 今回は、クオリティーシーズンにウバ地方も訪問しお気に入りの紅茶工場で出会ったUVA （ウバ）FBOPF1を買い付けいたしました。 スリランカの紅茶工場でテイスティングをしたときに、世の中にこんなにも美味しいUVA （ウバ）茶があるんだ！と衝撃が走ったのでした。 訪問した工場の紅茶は、プライスレコードを更新している紅茶工場です。 買い付けをしたUVA （ウバ）FBOPF1の特徴 スリランカ紅茶のグレードを表すFBOPF1は、FF1と略して表現をするそうです。（工場内で聞きました） その特徴は、新芽を多く含んでいる上質な紅茶です。 BOPタイプに比べて粒子が若干大きいお茶です。 茶葉の形状は黒く、少し大きめで丸みを帯びています。 新芽と若い葉で製造されている紅茶になります。 芳醇な甘い香りのフルボディの紅茶です。 ミルクティーで飲むのも、香ばしさが引き立ちとても美味しいです。 茶葉の形状 FBOPF1（フラワリーオレンジペコーファニングス１） 茶葉の鑑定 茶葉はやや大きく、水色は濃い赤色。 新芽を多く含み、芳醇な甘い風味と青林檎の花を思わせる香り。 口の奥に残る自然なメントールの、心地良い爽やかさとキレのある深い渋味が特徴。 蒸らし時間 ３～５分 楽しみ方 ブラックティー、ミルクティー 内容量 １００ｇ ...
