インド紅茶紀行・・No.6 アッサムCTC紅茶

인도 홍차 기행 ··No. 6 아삼 CTC 홍차

인도 홍차 기행 ··No. 6 아삼 CTC 홍차 아삼은 홍차 생산량이 인도 인도 전체의 70% 이상을 차지하며 연간 72만 톤을 넘고 있습니다. 그 홍차는 90퍼센트 이상이나 CTC 가공 차입니다. CTC는 찻잎을 과립상으로 성형하고, 빠르고, 떫음이 적고, 맛있게 추출하도록 제차된 미래적인 홍차의 형태입니다. 현재는 인도에서의 국내 소비가 생산량의 80% 이상이므로 이 CTC차도 대부분이 차이로 사용되고 있습니다. CTC 공장입니다. 생잎을 위탁하면 곧바로 대형의 로터반에 넣고, 그 후는 CTC 가공기에 보내, 후에는 자동적으로 완성됩니다. 스리랑카의 BOP나 다지린과 같은 리프 타입에서는 줄기나 축을 클리닝 해 제거합니다만, CTC는 함께 제차해 홍차가 되기 때문에 수율이 좋고, 대량으로 소비하는 나라나, 차이와 같이 우유 와 함께 만드는 차에 적합합니다. 홍차 소비의 확대에 수반해, 마켓의 홍차의 기호를 생각하면 떫음이 적어 마시기 쉽고, 가격적으로도 염가를 기대할 수 있는 대량 생산 가능한 CTC차는 매력적인 홍차라고 생각합니다.
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