딘브라 블로그
【紅茶専門店ディンブラ】暑い夏にマサラ先生のマサラティー
こんにちは！ 今年も暑い日が続いていますね。 そんな夏に、紅茶専門店ディンブラで人気なのが 「マサラ先生のマサラティー」です。 スパイスの香りがふわっと広がると、なんだか元気が出てきます。 暑い日にマサラティー、意外な感じがしますが夏によく合います。 マサラ先生のマサラティー 紅茶専門店ディンブラのマサラ先生のマサラティーは、セイロンシナモンと セイロンジンジャーを中心にいくつかのスパイスと、 数種類のセイロンティーを合わせて作っています。 シナモンの甘い香り。 ジンジャーのキリっとした香り。 そしてセイロンティーの深い味わい。 それぞれが重なり合って、ひと口ごとにスパイスの香りが広がります。 スパイスには、体を温めたり食欲を助けてくれるものもあります。 暑さで少し疲れた時に、香りのあるものをいただくと、 ホッとするときがありますよね。 マサラ先生のマサラティー２つの淹れ方 ブラックティーはスパイスと紅茶の香りをそのまま スッキリとした味わいで、スパイスと紅茶のひとつひとつを 感じていただけます。 ポットでゆっくり蒸らしてお楽しみください。 煮込みのミルクティーはじっくり煮込んで 茶葉が開いてじっくり香りを出して、...
【紅茶専門店ディンブラ】SABARAGAMUWAサバラガムワ新茶入荷しました
こんにちは！ SABARAGAMUWA（SABARAGAMUWA BOP）の 新茶が入荷しました。 今回入荷したサバラガムワは、おとなビターな感じです。 キレのある強い風味とスッキリした後味が特徴です。 茶葉は、黒く硬くしっかりしています。 なので少し長めに４〜5分蒸らしていただくと、カラメルのような 深みも出てきます。 今回のサバラガムワは、ひと口飲んだ瞬間 ミルクティーにとても適しているなと感じます。 こっくりコクのあるビターなミルクティーはいかがでしょうか。 真夏は、アイスミルクティーでいただくのもおススメです。 ビターなので真夏のアイスティーが新鮮に感じそうです。 新茶サバラガムワはこちらからどうぞ！ 今回パッケージが間に合わなく、サバラガムワの入荷が遅れましたことを お詫び申し上げます。 一日も早く戦争が終結し、物資不足が起きないことを祈ります。 店主 磯淵泰果
ルフナFBOPで出会ったフルーティーなミルクティーの新しい世界
こんにちは！ いつもミルクティーを淹れるときは、しっかりとしたコクを引き出しやすい BOPタイプの茶葉を選んでいました。 だからこそ、今回ルフナFBOPでイングリッシュミルクティーを淹れた時、 その一口目に驚いてしまったのです。 ルフナFBOPをブラックティーで味わうと、口当たりは優しいとろみがあり、 まるでカンロ飴のような（いつも言っている）、どこか懐かしく 柔らかな甘みを感じます。 新芽を多く含んだこの茶葉ならではの、繊細で奥行きのある風味です。 その印象を持って、いつものようにミルクを合わせてみると...。 そこには今まで知っていたミルクティーとはまったく違う景色が広がっていました。 「わ、フルーティー！」 みずみずしい果実のような香り。 紅茶の世界でよく「フラワリー」という表現を使うことがありますが、 ミルクティーの中にこんなにも鮮やかなフルーティーさを感じるのは 初めてでした。 思わず目から鱗が落ちる。 ミルクティーは深くて甘く落ち着いたものというイメージが、 心地良く塗り替えられた瞬間でした。 濃厚なのに軽やかで、フルーティー。 ルフナFBOPのミルクティーは、蒸し暑い夏の日にもすっと身体に 沁み馴染んでくれる、爽やかな一杯になりそうです。 いつもの紅茶時間に、少しだけ驚きを！...
【紅茶専門店ディンブラ】しびれチャイますスタートです！
こんにちは！ 季節のドリンクメニュー「しびれチャイます」がスタートです！ 「しびれチャイます」は、煮込みのミルクティー専用の茶葉販売のみでしたが、 季節限定になりますが、店内でもお召し上がりいただけるようになりました。 「しびれちゃうってどういうことなの？」と、よく質問をいただきます。 気を失うほどしびれませんのでご安心ください！ チャイをひと口含むと、爽やかな香りが広がります。 これは、ブレンドした茶葉の中に入っている山椒の香りです。 飲み進めると、唐辛子やペッパーのピリッとした刺激がゆっくりきます。 あまり辛くなく、後味爽やかになる煮込みのミルクティーです。 不思議なのですが、少し砂糖を入れるとより一層のしびれ感が 味わえます。良かったら皆様もお試しくださいね！ 寒い日にホットでいかがでしょうか。 心も体もしびれちゃいます！ ※期間中は店内、テイクアウトどちらもお楽しみいただけます。 オンラインショップは、 「しびれチャイます」はこちらからどうぞ！
【紅茶専門店ディンブラ】2024年クオリティシーズンウダプッセラワUDAPUSSELLAWA
こんばんは！ ブログアップが大変遅くなりましたが、 今回2025年2月に入荷した茶葉で2つ目におすすめの茶葉があります。 それはクオリティーシーズンウダプッセラワです！ 余談話も含めて少しまとめてみたいと思います。 ウダプッセラワ（UDAPUSSELLAWA）って？ ウダプッセラワとは、スリランカのウバとヌワラエリヤの間の地域の山奥に位置しています。 ディンブラ、ヌワラエリヤやウバと同様で、標高が高い位置にあります。 そして、ウダプッセラワにもクオリティーシーズンがあります。 ウダプッセラワの紅茶園のマネージャーさんに、クオリティシーズンウダプッセラワは、７月～９月だよと教えて頂きました。 ウバ茶のシーズンと重なっているのですね。 ウダプッセラワの茶葉の特徴としては、 ヌワラエリヤのような爽やかで若干柑橘系の香りがあり、ウバのような深いコクを持っています。 2種類の良いところを1種類で補っているような茶葉です！ 紅茶専門店ディンブラ２０２４年ウダプッセラワ（UDAPUSSELLAWA）クオリティシーズン鑑定 紅茶専門店ディンブラで輸入したウダプッセラワ（UDAPUSSELLAWA）は、 水色は赤褐色、草原の中にいるような爽やかな香りが口・鼻・頭を突き抜いてきます。 昨年のウダプッセラワよりも少し風味が強いので、草原の中を突っ走っている様なイメージです。 程よい渋味もあり、柑橘のお花のようなフラワリーさもある紅茶です。 ブラックティーはもちろん、ミルクティーでもお楽しみいただけます。 ヌワラエリヤとウバの良い所だけを濃縮したような爽やかな紅茶です！ ウダプッセラワ（UDAPUSSELLAWA）の紅茶工場余談話 、 さて、余談話になります！...
【紅茶専門店ディンブラ】缶紅茶ミルクティーブレンド
こんにちは！ 紅茶専門店ディンブラから缶紅茶が新発売です！ その名も「ミルクティーブレンド」です。 この度、オンラインショップでもご購入可能となりました。 SNSの一部で発信させていただいていたので、すでにご購入していただいたお客様もいらっしゃいますが、再度紹介させていただきたいと思います。 紅茶専門店ディンブラミルクティーブレンド特徴 紅茶専門店ディンブラでミルクティーブレンドを作ったきっかけは、 ミルクティー好きのお客様が茶葉をお選びになる時に、どの茶葉にしようかとてもお悩みになる様子を拝見させて頂いていて、いつかお客様を悩ませないミルクティーブレンドを作りたいと強く思っていたからです。 ご本人用だったら悩むのも楽しいのですが、プレゼント用だとなかなか決められない時もありますよね。 当店は、セイロンティー（スリランカ）専門店です。 コクが出てミルクティーに合う紅茶。 優しい気持ちになれる甘みを感じる紅茶。 水色（すいしょく）も美味しいミルクティー色になる紅茶。 何よりも紅茶の葉の風味を楽しめる紅茶。 かなり欲張ってブレンドしました。 このミルクティーブレンドを仕上げるのに、４年かかりました！ もう１つの拘りは、茶葉を保管する缶です。 これも結局は4年探し悩みました。 どうしても、缶の内蓋がしっかりしている物を探していたからです。 茶葉は湿気に弱いので、そこのところは譲れません。 そして、当店に茶葉をご購入しに来てくれる時に、缶を持ってきてもらいそこへ茶葉を詰めて渡したい気持ちがありました。 長くご愛用していただきたいのです。...
【紅茶専門店ディンブラ】ルフナFBOPとBOP２０２３年新茶入荷です！
こんばんは！ 2023年新茶ルフナは、昨年同様にBOPタイプとFBOPタイプの2種類入荷致しました。 紅茶専門店ディンブラでは、江ノ島に移転してからルフナの人気が急上昇です！ ミルクティーに合う紅茶でルフナを紹介させていただいておりますが、「ルフナってなに？」と度々質問されます。 世界三大名茶のUVA（ウバ）や、飲みやすさでダントツ人気のDIMBULA（ディンブラ）などに比べると、まだ認知度が低そうな雰囲気を感じます。 なので、とても簡単にルフナについてお話したいと思います。 ルフナってなに？ ルフナはスリランカの南に位置します。 ルフナとはシンハリ語で「南」という意味です。 標高は２００～４００ｍローグロウンで、スリランカで最も低い位置ににある紅茶の産地です。 ルフナ地域はとても広いので、近年ルフナとサバラガムワ地域に分かれました。 ルフナの北部がサバラガムワになります。はっきりここからというわけではなく曖昧っぽいです。 2023年紅茶専門店ディンブラのルフナについて 2023年紅茶専門店ディンブラで輸入したルフナは、正確にいうとサバラガムワ地域の茶葉を輸入しています。「ルフナ」と呼び、慣れ親しんでいるので、今のところはルフナと表記しています。 好きな味のルフナに出会えたときに、ルフナとサバラガムワに分かれる予定です。 そして茶葉が少し大きく黒いのが特徴です。気温が高い地域なので、葉も大きく成長するからです。 2023年ルフナBOP 茶葉は黒くハイグロウンの茶葉より大きいです。チップも含まれています。 甘さの中に深い香ばしさがあります。水色は赤褐色です。 キレが強いスモーキーなフルボディのルフナです。 ミルクティーにとてもおススメです。 （写真にスマホが写っていて失礼いたしました(^^;やってしまった！） ２０２３年ルフナFBOP BOPと比べてみると、葉のサイズがやや長く大きいです。...
チャイ（ミルクティー）とは？作り方や簡単レシピをご紹介！
日本では、煮込みのミルクティーを「チャイ」と呼ぶことが多いでしょう。 今回は、チャイに合う紅茶と煮込みのミルクティーの作り方を紹介したいと思います。 ポイントだけつかめば、簡単に本格的なチャイを作ることができます。 また作り方の基本が完成すれば、スパイスなどを使用してバリエーションも豊富になり、煮込みミルクティーの世界が広がるでしょう。 誰でも簡単にチャイ（ミルクティー）を入れられる方法も紹介しているので、是非作ってみてください。 チャイとミルクティーについて チャイとミルクティーについて、どんな飲み物か知っているがそれ以外の知識はない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 チャイ（ミルクティー）を作る前にチャイとミルクティーについて詳しくなることで、より美味しいチャイ（ミルクティー）を作れるようになるため、ぜひ知識として入れておきましょう。 チャイとは チャイの正式名称は、「インディアンミルクティー」といい、スリランカのティーボード（紅茶局）が、紅茶をたくさん広めようと付けた日本人用の呼び方です。 そして、インドでは紅茶のことを「チャイ」といいますが、紅茶と牛乳を混ぜて飲む文化があるため、チャイ=ミルクティーと認識されることが多くなりました。 チャイの歴史 チャイの誕生は、インドのイギリス植民地時代です。 当時、良い紅茶の茶葉は、イギリスに輸送されており、劣悪な渋みの強い茶葉がインドに残っていました。そのままの状態で飲むことは難しかったため、砂糖を大量に入れる方法が発明され、それが現代のチャイになりました。 チャイ（ミルクティー）に合う紅茶 紅茶専門店ディンブラでは、スリランカ紅茶（セイロンティー）の専門店なのでセイロンティーからチャイに合う紅茶を選んでみます。 UVA（ウバ）BOPタイプ 世界三大銘茶のひとつであるUVA（ウバ）は、力強さがあるのでミルクティー向けです。 クオリティーシーズンは、7~8月のおおよそ2ヶ月になります。クオリティーシーズンのウバは、フルーティーで刺激的な味をもつ紅茶です。 水色は赤みがかった濃いオレンジ色なのが特徴です。 ミルクティーにするとすっきりしたミルクティーになるので、スコーンやショートブレッドなどの脂肪分の多いお菓子とあいます。 【紅茶専門店ディンブラ】2023年 クオリティーシーズンウバ UVA（FBOPF１）若葉のような柔らかい香りがし、摘みたての青い香りと甘みが広がり、軽めのウバをお楽しみいただけます。ミルクティーをお好みのかたは、茶葉を少し多めにお使いください。 RUHUNA（ルフナ）（サバラガムワ）BOPタイプ...
ウバ（UVA）ミルクティーの淹れ方とは？効能や含まれるカフェインについても解説
「ウバミルクティーが好きなんだけど、上手な淹れ方を知らないから教えてくれませんか？」と、よく質問をいただきます。 とっても嬉しい質問です！ ウバミルクティーの正しい淹れ方、知りたいですよね？ 今回は、ウバミルクティーの基本情報や淹れ方、コツについてご紹介させていただきます。 淹れ方は、紅茶専門店ディンブラ（磯淵）流です。ティータイムを少しでも美味しくお楽しみいただけたら嬉しいです。 さー！美味しいミルクティーを淹れてみよう！ 【紅茶専門店ディンブラ】2022年 クオリティーシーズンウバ UVA若葉のような柔らかい香りのウバ。色は緑がかった赤色です。摘みたての青い香りと甘みが広がり、軽めのウバをお楽しみいただけます。ミルクティーをお好みの方は、茶葉を少し多めにお使いください。 紅茶のウバとは？ ウバミルクティーの淹れ方を知る前に、まずはウバの基本情報について知ることが大切です。 基本情報を知ることで、さらに美味しい紅茶を淹れられるようになるでしょう。 ウバの基本情報 ウバは世界的にも有名な紅茶です。 その理由を解説していきます。 ウバは世界三大銘茶 ウバは、世界三大銘茶に含まれます。世界三大銘茶とは以下を指します。 ウバダージリンキーマン 上からスリランカ、インド、中国と産地は違うものの、世界で最も有名な三つの紅茶です。風味が良く、世界中の紅茶愛好家から親しまれています。 セイロンの七大紅茶 セイロンの七大紅茶とは、スリランカ産の七つの紅茶を指します。元々セイロンティーは五大産地でしたが、近年は七大産地となりました。 ・ウバ ・ヌワラエリア ・ディンブラ ・キャンディ ・ルフナ ・サバラガムワ ・ウダプッセワラ セイロンとは、スリランカの旧国名です。スリランカは紅茶大国として有名で、JICAによると2014年の紅茶生産量は33万8,000トンを誇ります。...
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언제나 홍차 전문점 딘브라를 애용해 주셔서 정말 고마워요.
아버지, 이소 맹이 영면해 2년의 월일이 흘렀습니다만, 손님으로부터의 문의가 다수 있으므로, 재차 소식을 하겠습니다.
아버지가 창업했습니다 “티·이소부티컴퍼니”와 폐점 “홍차 전문점 딘브라”는, 사업주가 따로 되어, 일절의 관계가 없습니다.
홍차 전문점 딘브라는, 아버지의 유지를 계승해 독자적으로 홍차를 수입 판매하고 있습니다.
또, 「이소부티」의 이름이 혼자 걷고 있어, 홍차에 관련되는 제품이 난립하고 있는 것에 매우 곤혹하고 있습니다.
유사품이 많이 나돌고 있는 것 같습니다 때문에 주의해 주시도록 맞추어 알림을 드리겠습니다.
존경