プーアル黒茶の謎

푸알 흑차의 수수께끼

모차・숙차・홍차로부터 마무리는 푸아르 흑차

운남의 사진으로부터 30장여도 엽서를 만들었습니다.

매번 내가 찍은 사진 속에서 엽서를 만들고 딘브라의 가게 안에 놓여 있습니다.

서양판납의 차는 소수 민족이 산채를 채취하도록 고수차로부터 차 따기를 하므로, 앞으로 푸얼 흑차를 만들기에는, 양이 적고 고가가 됩니다.

거기서, 푸알시 근교에는 이 사진과 같이, 단단히 밭이 된 정비된 차원이 광대하게 퍼지고 있습니다.

여기에서도 손으로 따고 있습니다만, 이 차원은 아직 새롭고, 30년여입니다.

소수 민족이 따온 차는, 처음에 살청해, 가볍게 손 전해 건조시키고 있습니다.

이것을 모차라고 부르고, 여기에서 후 발효시키는 흑차를 만듭니다.

모차보다 빨리 흑차를 만들기 위해 조금 발효를 해두는 차가 있습니다.

이것을 숙차라고 부르고, 이것도 흑차로 하는 것입니다.

그런데, 홍차는 라고 말하면, 잘 비비고 나서 산화 발효시켜, 건조시키면 홍차입니다만, 운남 홍차로부터 흑차로 하는 일도 있습니다.

더 까맣고 깊은 맛의 푸아르 흑차의 탄생입니다.

흑차를 만드는 방법은 다양하며, 어느 것이 진정한 방법인지 확실하지 않습니다.

그러나 완성된 흑차는 일단 그 독특한 맛이 됩니다. 푸아르시의 차원광대한 차원에서 차 따기

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