イギリスの紅茶研究家・ジェーン・ペティグリュ

영국의 차 연구원 제인 페티그루

영국의 홍차 연구가 제인·페티그류~~~~~~~~~~~ 어제부터 오사카였습니다. 어제는 기린 오후의 홍차의 애프터눈 티세미나로, 50명 정도의 손님. 세미나 전에는 오후의 홍차를 사용한 웰컴 티를 내놓습니다만, 이번은 전반, 애버딘에서 체험한 웰컴 티의 이야기로부터 세미나를 스타트했습니다. 정확히 오사카에 가기 전에, 런던의 제인으로부터 메일이 와 있어, 일본의 홍차 사정에 대해 인터뷰를 했습니다. 애버딘에서 제인을 만난 후 몇 번의 메일입니다만, 그녀의 정보라면, 앞으로 일본이나 한국을 포함해, 홍차의 시장이 퍼지는 경향이 있다고 하는 것. 일본은 올림픽도 앞두고 있어, 전세계에서 외국인이 오고 있지만, 세계 공통의 음료는 블랙 티라고 강조하고 있었습니다. 흠! 날카로운! 애버딘에서 만났을 때는, 24년전에 제가 동모낙농에서 만든 저온 살균 우유(홍차 전용 우유)를 가지고 가서, 월도르프 호텔에서 시음회를 한 것을, 사람에게 말하고 있어(농담 에서), 또한 땀을 흘렸다. "타케시는 일본에서 우유를 가져온 사람이야." )가 더 보급되지 않으면 분명 만족스러운 차라고 생각되지 않을까 우려합니다. 오사카의 세미나에서도 저온 살균 우유를 사용해 티우이즈 밀크를 마셔 주셨습니다만, 어느 손님도, 마시기 쉽고, 깔끔하고 있어 후드와 매우 잘 어울린다, 라고 말해 주셨습니다. 앞으로도 음식과 차의 맛있는 관계를 넓히고 싶습니다.
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