안녕하세요!
요 전날, 내점해 주신 손님으로부터 멋진 선물을 주셔서 깜짝 감동했습니다!
멋진 선물은 홍차 전문점 딘브라의 인형 집과 고객이 어릴 적 가게와 아버지와의 추억 이야기입니다.
손님은, 어릴 적 어머니와 매주 가마쿠라의 홍차 전문점 딘브라에 연습의 돌아오는 길에 다녔다고 합니다.
제가 태어나기 전 아버지와의 대화도 듣고 기뻤습니다.
이 인형 집은 약 5 년 전부터 천천히 만들어졌다고합니다.
여러분도 사진으로 함께 즐기세요.
홍차 전문점 딘브라 그 자체입니다!
와플과 티 시럽까지 매우 미니어처입니다.
스텐도 글라스나 딘브라의 입구에서 지금도 사용하고 있는 바틱도 있습니다! 램프는 전기도 켜집니다.
이렇게 작은 속에 딤브라의 역사가 막혀 있는 느낌입니다.
정말 고마워요(*^^*)
가게 안의 차잎 판매의 1위의 선반에 장식해 주시고 있습니다.
꼭! 보러 오세요!
그럼!
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラのスコーンに、米粉を使用した新しい仲間が登場です。 以前からある「米っ子」という名前のスコーン（プレーン味）に加え、新作スコーンは、国産ライムを使用した爽やかなスコーンになります。 米粉を使用した紅茶専門店ディンブラのライムと山椒のスコーン 個人的な感覚ですが、スコーン生地に米粉を加えると胃もたれしづらいというか、小麦粉だけのスコーンより軽く感じます。 1個しか食べられないのが、米粉を使ったスコーンは2個食べられるといったところでしょうか．．．。 紅茶専門店ディンブラの米っ子シリーズのスコーンは、小麦粉と米粉を合わせて焼いております。 小麦粉だけでもなく、米粉だけでもないといった良いとこどりのスコーンです！ （写真：ライムパウダー製造中） 新作の「米っ子ライム」は、国産ライムを紅茶専門店ディンブラでせっせと細かい粒子パウダーにしたものに、ほんのり山椒を練り込みました。 ライムの香りの邪魔にならないように、ほんの少し山椒で味を引き締めました！ 初夏を思わせるスコーンです。（まだ梅雨入り前ですが） クローテッドクリームと国産レモンのジャムでお召し上がりください。 ライムとレモンは、いつもお世話になっているしまなみレモンの能勢さんちの物を使用しています^^ しまなみレモンさんはこちら！ 紅茶専門店ディンブラクリームセット 紅茶専門店ディンブラでは、クリームセットをご用意しております。 【クリームセット内容】 〇イングリッシュミルクティー(HOT、ICE)&お好みのスコーン2個...
お久しぶりです！ 本当にご無沙汰しています。 本日やっと今年（２０２４年）のディンブラの茶葉が決まりました！ ２０２４年はスリランカ（ディンブラ地方）の天気が良好でなく、本来のクオリティシーズン（１〜2月）の茶葉をテイスティングした時には絶望しました。 気持ちがソワソワして不安になりましたが、茶葉の状態が良くなった工場のものを再度スリランカから送ってもらい、本日やっと決定しました！ 自然のお天気に左右される作物なので、いつも心の中ではお天気次第と分かっていたのですが、実際に天候が良くなるまで待つということがこんなにも苦しく感じたのは初めてでした。 待っていても、もしかしたらクオリティシーズンの美味しい茶葉がなかったらどうしよう。 とか．．．頭の中はずっとグルグルしていました。 今朝、テイスティングする時もとても緊張しました。 「お願いだから、美味しいディンブラ来て！」と、祈りながら香りと味を確かめました。 結果！ 昨年とは違うエステイトの茶葉を選びました。 それは、ディンブラのクオリティシーズンの茶葉特有のフラワリーで心地が良い渋味を感じるものです。 やっとフラワリーな香りを持つディンブラが来ました! これで少し安心です。 今回は短くなりますが、詳細は後程アップします！ ※ヌワラエリヤのクオリティシーズンの茶葉は、クオリティシーズンの2月に買い付けてあります。 それでは！...
こんばんは！ 紅茶専門店ディンブラの磯淵泰果（イソブチタイカ）です。 今回の輸入で、紅茶専門店ディンブラではスリランカの紅茶（セイロンティー）7大産地が揃うことになりました。 セイロンティーは少し前まで5大産地でしたが、現在は7大産地に分かれています。 セイロンティー専門店の紅茶専門店ディンブラとしては、早くスリランカ7大産地の紅茶を輸入したかったです。 そして、皆様にスリランカ各地の紅茶をお楽しみ頂きたかったのです。 ２０２３年のスリランカの旅で紅茶工場へ直接訪問し、好みの紅茶に出会えたので夢が叶いました。 しかし、今までの産地表記を変更することで混乱が出ないか心配であります。 ２０２４年２月までRUHUNA（ルフナ）と表記していたものは、SABARAGAMUWA（サバラガムワ）に変更致します。 そこのところをご説明させて頂きたいと思います。 スリランカ紅茶の旅はこちらから！ セイロンティー7大産地の紅茶と特徴 〇UVA（ウバ） 世界３大銘茶の1つ。 クオリティーシーズン（７～８月）には、季節風に当たりメントール系の風味が強くなる。 深い味と渋みが特徴。 ブラックティー、ミルクティーに合う。 〇NUWARA ELIYA（ヌワラエリヤ） 標高が高いところで収穫される茶葉。 クオリティーシーズン（１〜２月）。 水色(すいしょく)は薄く、柑橘系の心地良い渋味とスッキリしたキレが特徴。 ブラックティー向き。...
댓글 2개
ドールハウス素敵ですね！磯淵先生に著書などでお会いしてから紅茶にはまりました。２０１７年にDVDでご指導を受けて創芸学院の紅茶コーディネータの資格を取得し、スリランカの旅にもご一緒したいと思っていた矢先に亡くなられたときは本当にショックを受けました。紅茶を泰果さんが引き継いでくださり感謝の他ありません。苦労なさって道を切り開いてくださった先生の後を絶たないで頑張ってくださることに応援したい気持ちが湧いてきます。この度はプリンを注文させて頂きました。スコーンはいつも売り切れですが、自分のは中々うまくいかないので、是非一度食べさせてくださいね。
いつか、ドールハウスを見に行きたいです。京都から・・いつか・・楽しみにしています。お元気に頑張ってくださいね。
ドールハウスのお話素敵ですね！磯淵先生ご指導の紅茶コーディネータ資格を２０１７年に取得してDVDでの講義などでとても紅茶に感動を頂き亡くなられたときは本当にショックを受けました。スリランカの旅などに同行させて頂きたいとまで思っていたからです。泰果さんに紅茶を送って頂くことに繋がった時は本当に嬉しく思いました。私にとっては、自分の紅茶への情熱をお父さまから泰果さんに受け継いで頂けたように感じています。スリランカでのご苦労を思うとスリランカの茶葉を今まで通り送ってくださることに感謝の気持ちでいっぱいです。紅茶は人生に欠かせないものになっています。今後ともよろしくお願いいたします。プリンも楽しみですが、いつも売り切れのスコーンも是非頂きたいです。自分では合格点が出せないでいますので、いつか手に入りますように、こちらもよろしくお願いいたします。いつか、ドールハウス見に行きたいです！