ディンブラ・ブログ
【紅茶専門店ディンブラ】セイロンティー7大産地の紅茶
こんばんは! 紅茶専門店ディンブラの磯淵泰果(イソブチタイカ)です。 今回の輸入で、紅茶専門店ディンブラではスリランカの紅茶(セイロンティー)7大産地が揃うことになりました。 セイロンティーは少し前まで5大産地でしたが、現在は7大産地に分かれています。 セイロンティー専門店の紅茶専門店ディンブラとしては、早くスリランカ7大産地の紅茶を輸入したかったです。 そして、皆様にスリランカ各地の紅茶をお楽しみ頂きたかったのです。 2023年のスリランカの旅で紅茶工場へ直接訪問し、好みの紅茶に出会えたので夢が叶いました。 しかし、今までの産地表記を変更することで混乱が出ないか心配であります。 2024年2月までRUHUNA(ルフナ)と表記していたものは、SABARAGAMUWA(サバラガムワ)に変更致します。 そこのところをご説明させて頂きたいと思います。 スリランカ紅茶の旅はこちらから! セイロンティー7大産地の紅茶と特徴 〇UVA(ウバ) 世界3大銘茶の1つ。 クオリティーシーズン(7~8月)には、季節風に当たりメントール系の風味が強くなる。 深い味と渋みが特徴。 ブラックティー、ミルクティーに合う。 〇NUWARA ELIYA(ヌワラエリヤ) 標高が高いところで収穫される茶葉。 クオリティーシーズン(1〜2月)。 水色(すいしょく)は薄く、柑橘系の心地良い渋味とスッキリしたキレが特徴。 ブラックティー向き。...
ディンブラの古木(100年)を見にスリランカの山奥へ
2023年紅茶専門店ディンブラが買い付けをしたセイロンティーのDimbula (ディンブラ)クオリティーシーズンの古木をどうしても見たくて、スリランカの山奥まで行ってきました。 買い付けをする時はスリランカから送られてきた茶葉をテイスティングします。 数カ所の茶園のディンブラをテイスティングしていたら、香りと味がとても深く素晴らしい茶葉に出会えました。それが種子から育てられた100年前から生育している古木のディンブラだったのです。 テイスティングが終わり、スリランカへ連絡した時に、選んだ茶葉は種子から育てられた古木のディンブラという事を知りました。 種子から育てられた紅茶の木、古木、全て初めてのセイロンティーだったのでとても興味がわきました。 私はいつか近いうちに必ず、その紅茶の木を見に行きたいと強く思っていたことが今回実現しました。 スリランカのディンブラ地方はとても広い範囲です。 今回は、ウバから入ってヌワラエリヤの街を通り過ぎ、どんどん奥地に車を走らせて向かいました。 上の写真は、通り過ぎたヌワラエリヤの街の一角です。 種子から育てられた紅茶の木と普通の紅茶の木の違い ディンブラの茶園のバンガローへ宿泊させていただき、そこから紅茶工場のマネージャーさん2人の車の運転で1時間ほど走った山奥に入って行きました。 かなり奥地まで行くと、マネージャーさんが車の窓を開けて「この辺りから100年前の古木だ。」と、崖っぷちに生育している紅茶の木を指差し教えて下さいました。 私は、普通の茶の木と古木の違いを見分けることが困難で、その違いを聞いてみました。 普通の挿し木で育った紅茶の木の根の長さは、約2フィート(約60cm)だそうです。 古木の種子から育てられた紅茶の木の根の長さは、約6フィート(約182cm)だそうです。 おー!生命力が素晴らしい! 古木の種子から育てられた紅茶の木の根が長いので、土の中のミネラルをたっぷり含んだ茶葉が育つそうです。 土のミネラル成分の違いで、いろいろな個性ある茶葉が生まれるそうです。 「だから、種子から育てられた紅茶の木からは面白いものが作られるのだよ。香りも味も最高だ。」と、マネージャーさんが笑みを浮かべて教えてくださいました。 一方、挿し木の紅茶の木からは同じ味の茶葉ができるそうです。 なるほど、土の栄養分が茶葉の味になるのですね。 種子からの紅茶の木の根は、挿し木の根より太くゴツゴツして、たくましく見えました。 紅茶の木の種子 「タイカさん、これはなんだか分かる?」とマネージャーさん。 「えー?アボカドのミニチュアみたい。」 ...
【紅茶専門店ディンブラ】ルフナFBOPとBOP2023年新茶入荷です!
こんばんは! 2023年新茶ルフナは、昨年同様にBOPタイプとFBOPタイプの2種類入荷致しました。 紅茶専門店ディンブラでは、江ノ島に移転してからルフナの人気が急上昇です! ミルクティーに合う紅茶でルフナを紹介させていただいておりますが、「ルフナってなに?」と度々質問されます。 世界三大名茶のUVA(ウバ)や、飲みやすさでダントツ人気のDIMBULA(ディンブラ)などに比べると、まだ認知度が低そうな雰囲気を感じます。 なので、とても簡単にルフナについてお話したいと思います。 ルフナってなに? ルフナはスリランカの南に位置します。 ルフナとはシンハリ語で「南」という意味です。 標高は200~400mローグロウンで、スリランカで最も低い位置ににある紅茶の産地です。 ルフナ地域はとても広いので、近年ルフナとサバラガムワ地域に分かれました。 ルフナの北部がサバラガムワになります。はっきりここからというわけではなく曖昧っぽいです。 2023年紅茶専門店ディンブラのルフナについて 2023年紅茶専門店ディンブラで輸入したルフナは、正確にいうとサバラガムワ地域の茶葉を輸入しています。「ルフナ」と呼び、慣れ親しんでいるので、今のところはルフナと表記しています。 好きな味のルフナに出会えたときに、ルフナとサバラガムワに分かれる予定です。 そして茶葉が少し大きく黒いのが特徴です。気温が高い地域なので、葉も大きく成長するからです。 2023年ルフナBOP 茶葉は黒くハイグロウンの茶葉より大きいです。チップも含まれています。 甘さの中に深い香ばしさがあります。水色は赤褐色です。 キレが強いスモーキーなフルボディのルフナです。 ミルクティーにとてもおススメです。 (写真にスマホが写っていて失礼いたしました(^^;やってしまった!) 2023年ルフナFBOP BOPと比べてみると、葉のサイズがやや長く大きいです。...
紅茶専門店ディンブラ2023年クオリティーヌワラエリヤBOPとPEKOE2種類
2023年クオリティーシーズンのヌワラエリヤ(NUWARAELIYA)は、紅茶専門店ディンブラで2種類の茶葉のサイズを買い付けしました。 1つはおなじみのBOP(ブロークンオレンジペコ)です。 もう1つは、今回少量ですがとても美味しいと思えるPEKOE(ペコー)に出会えたので買い付けしました。 どちらも同じ工場で生産されたものです。ヌワラエリヤの紅茶工場マネージャーさんのおススメです。 BOPは、近年ないほどの深い味と香りの茶葉です。今年は、とても状態が良く飲みごたえあります! BOPとPEKOEの違い BOP(ブロークン・オレンジ・ペコ) オレンジ・ペコより細かく抽出の速さと風味の豊かさのバランスの良さが評価が高くなっている。セイロンティーでよく使われている。 PEKOE(ペコ) ペコの味は非常に繊細で軽く、良いアロマとフレーバーがある。ポリフェノールとカフェイン、カロチンを豊富に含む柔らかくてふくよかな葉で作られている。理想的にローリングされ荒くカットされている。 ※PEKOEについては、スリランカの工場のマネージャーさんに説明してもらいました。 ヌワラエリヤBOP(2023年)の特徴 光り輝く白黄金色の水色に目を奪われます。花を想像させる華やかな香りがずっと鼻の奥に残ります。 贅沢な香りにうっとりしてしてしまいます。 とろみと程よい渋みが口の中で転がります。 今まで体験したことのないヌワラエリヤをお楽しみください。 ヌワラエリヤBOP淹れ方 ⚪︎茶葉:ティースプーン2杯(中盛) ⚪︎酸素たっぷりのお湯350cc ⚪︎3~4分蒸らす。 ご購入はこちら! ヌワラエリヤPEKOE(2023年)特徴...
【紅茶専門店ディンブラ】新茶2023年KANDY(キャンディ)はなんと!蜂蜜の香り
こんばんは! 2023年新茶が、やっと!全種類発売開始致しました。 たくさんお問合せをいただいておりました。 「新茶はまだかいな?」と電話が鳴ると 「はい、まだなんです。。」と、毎度同じお返事しかできず申し訳ございませんでした! 毎年のことですが、やっと!とつぶやいていますね(^^; たぶん次回もやっと!という予定でございます(笑) 先日テイスティングをして驚いたことがありました。 KANDY(キャンディ)の風味が、蜂蜜のようなのです‼ 2023年KANDY(キャンディ)は蜂蜜の風味 新茶が到着して、1度目のテイスティングをしている写真です。 KANDY(キャンディ)に、お湯を注いだ途端におや?と感じました。 甘い蜂蜜の香り。。。こんなにも甘く感じたかしら? 昨年と同じ茶園のキャンディを買い付けたのですが、買い付け前にテイスティングをした時より甘く感じました。 香りや味はとてもデリケートなので、体調にとても左右されるんですね。 慌てて最初に感じたことをメモしています。 〇水色:真っ赤 〇香り:蜂蜜の香りで甘みを強く感じる 〇味:無花果のような優しい甘さで、新茶の青っぽい味が口の中をさっぱりさせてくれる 今回のキャンディ茶葉は、水色(すいしょく)が真っ赤なのでアイスティーを作るとルビーのように美しいです。 お試しください! ご購入はこちら! KANDYにあるジェームステーラーの小話 こちらは、あの有名な紅茶の父といわれている「ジェームステーラーさん」のお墓参りへ行った時の写真です。...
紅茶専門店ディンブラにヌワラエリヤとディンブラが到着しました
こんばんは! 2023年ベリークオリティーのヌワラエリヤとディンブラが、先行販売用で紅茶専門店ディンブラに到着しました! こちらはパッケージ工場に無理をいって、早く販売したいので少量だけ先に作って送ってもらいました(^^;; 届いてすぐに再度テイスティングを致しました。 そのご報告をさせてください! ベリーハイクオリティーディンブラの記事はこちら! 2023年クオリティーディンブラ(DIMBULA) 100年前に種から育てた希少な古木のディンブラです。 水色は赤みがかった綺麗なオレンジ色です。若葉のような柔らかな香りが、お湯を注ぐとフラワリーで芳醇な甘い香りに変化します。 まろやかな風味が広がり、スッキリとした渋みが残ります。 2023年クオリティーヌワラエリヤBOP(NUWARAELIYA) 光り輝く黄金色の水色に目を奪われます。白い花を想像させる華やかな香りがずっと鼻の奥に残ります。 贅沢な香りにうっとりしてしてしまいます。 とろみと程よい渋みが口の中で転がります。 今まで体験したことのないヌワラエリヤをお楽しみください。 明日6月17日(土)先行発売開始です ぎりぎり届いたディンブラとヌワラエリヤを再度テイスティングするときは、本当に緊張しました。 茶葉がスリランカを出る前に、もう1度茶園のマネージャーさんから味は大丈夫!と連絡が入ったので不安はなかったのですが、自分で味わうまでは不安がゼロというわけにはなりません。 心配性なもので(笑) 明日は、藤沢駅北口のマーケットにも持っていけます! 店頭でも販売開始できます! 輸入した他の全ての茶葉は、ただいまパッキング工場でパッキングをしていただいております。 出来上がり次第、販売開始させていただきます。 紅茶専門店ディンブラに到着し、テイスティングをさせていただいたらまた報告させて頂きます。...
【紅茶専門店ディンブラ】2023年ベリーハイクオリティーディンブラ&ヌワラエリヤ入荷しました!
いつも紅茶専門店ディンブラの紅茶をお楽しみいただき、誠に有難うございます。 2023年DIMBULA(ディンブラ)クオリティーとヌワラエリヤが、ついにというかやっと日本に到着しました。 今回買い付けをした紅茶は、ディンブラ、ヌワラエリヤ(2種類)、キャンディ、ルフナ(2種類)になります。 その中で、ディンブラとヌワラエリヤはベリーハイクオリティシーズンの茶葉になります。 今回はとても興奮してワクワクが止まらない茶葉を入手できたので、紅茶専門店ディンブラに到着するのが待ち遠しく感じました。 それは市場に出ない茶葉を、紅茶工場のマネージャーさんから譲っていただいたからです! ここからは、デインブラ茶葉の話が中心になります。 テイスティングで興奮している記事はこちら! ディンブラのクオリティーシーズンはいつ? ディンブラ茶葉のクオリティシーズン(旬の時期)は、季節風が吹く1~2月です。 上の写真は、クオリティシーズンにディンブラへ行った時の写真になります。 山が青々としていて、近くには美しい川が流れていました。 美味しい紅茶がうまれる最高の環境です。 この茶園には、シルバーチップの茶木も多く植えられていました。 (今回買い付けた茶園とは関係がありません) 2023年ベリーハイクオリティーディンブラは特別な紅茶 紅茶専門店ディンブラの茶葉の買い付けは、スリランカの紅茶工場のマネージャーさんと直接連絡をとりながら買い付けをしています。 なぜなら、本当に美味しい紅茶の味を教えてくれるのが紅茶工場のマネージャーさんだからです。 マネージャーさんは、英語でやり取りをしてくださるので、私にはとてもニュアンスが伝わります。 私は、2023年1月に入ったと途端スリランカへメールを送りました。 なぜなら、ディンブラのクオリティーを逃したくないのと、できるだけハイクオリティーの茶葉を買い付けたかったからです。 私はまだまだ紅茶の世界では、先輩方からみると卵レベル(いやいや細胞レベル)です。自覚しております!!ハイ‼ なので、紅茶の事に関して不思議に感じること疑問に感じること、ワクワク興奮することがたくさんあります。...
【紅茶専門店ディンブラ】母の日ギフト!わっくわっふるご予約案内
こんばんは! ゴールデンウィークが始まったばかりですが、母の日のご案内です。 2023年「母の日ギフト」をご用意させて頂きました。 お母さんを笑顔にする紅茶専門店ディンブラオリジナルブレンドティーと、ワクワクするティーフードセット『わっくわっふる』です。 カジュアルに淹れられるティーバッグブレンドティーと、冷たいボリューミーなワッフル、スコーンにはクローテッドクリームと自家製ジャムをセットでお届けです。 お母さんがワクワクする「わっくわっふるセット」のご案内いたします。 オリジナルブレンドティーバッグ5種セット セイロンティー、スパイス、ハーブ、果実の美味しさがぎゅっと詰まったブレンドティーです。 忙しく時間のないお母さんもティーバッグなので、ちょっと一息つくときに便利です。 【セット内容】 □DIMBULA □アールグレイ □おとなカカオ(セイロンティー、カカオブレンド) □ナイトキャップ(セイロンティー、カモミールブレンド) □Dear.RUBY(セイロンティー、ローズヒップブレンド) 各種2個入りです。 ティーバッグギフトセットはこちら! 冷やワッフルセット2種 「おぐらくりーむ」ワッフルです。 自家製餡子にほんのり香るセイロンシナモンのふわふわクリームをワッフルで挟みました。甘納豆をかわいくトッピングです。 紅茶専門店ディンブラの不動の人気ワッフルを冷たく変身させました。 「ブラッドオレンジワッフル」です。...
【紅茶専門店ディンブラ】ギフト用ティーバッグできました!
こんばんは! 紅茶専門店ディンブラから、ギフト用ティーバッグができあがりました。 贈る側も贈られる側も、紅茶をお気軽に楽しんで頂けるようなギフトボックスです。 ギフトボックスの内容 DIMBULA アールグレイ Dear.Ruby Night cap おとなCacao 紅茶専門店ディンブラオリジナルブレンドティー3種類と、ディンブラ、アールグレイのの種類になります。 各2個入りです。 こんな時に贈りたくなる お誕生日、バレンタインデー、ホワイトデー、母の日 、父の日、結婚式など、あらゆるギフトに対応できます。 気取り過ぎず、カジュアル過ぎずをコンセプトで作りました。 贈り物だけでなく、自分用のご褒美にもどうぞ! 今回は、ホワイトデーをイメージしてスタンプシールを作りました。 イベントによってこれからは作り替えていく予定です。 紅茶専門店ディンブラ店頭でも販売させていただいております。 仕事や家事で忙しい毎日を送っている大切な人に、特別なリラックスタイムになりますように(*^^*) ...
紅茶専門店ディンブラ2023年福箱販売スタートです
こんばんは! 今年の感謝を込めて、2023年福箱をご用意させて頂きました。 今回の一番の目玉は『ミラクルスペシャルブレンドティー』です! 希少な国産ベルガモットのピールをスタッフ一丸となって、 一つ一つ丁寧に独自で乾燥させました。紅茶専門店ディンブラオリジナルのベルガモットブレンドティーです。 一切フレーバーの付いていない、自然の香りがぶわぁっと広がるベルガモットティーを是非お楽しみください(*^^*) 天然のアールグレイティーになります! さらに、紅茶専門店ディンブラオリジナルの開運おみくじ付きクッキー! 今年はおめでたい見た目のおみくじ付きにしました!! ぜひ、おみくじで運試ししてみてください(*^▽^*) 他にもセイロンティー5種やオリジナルティーコジー(ランダム)が入り総額1万円相当の福箱になっています。 紅茶専門店ディンブラの2023年福箱の予約販売を明日12月14日水曜12:00よりスタート致します! 商品到着は2023年1月4日を予定しています。 1月4日より前の日付でのお日にち指定は出来ませんのでご了承ください。 また数に限りがありますのでおひとり様お一つまでとさせていただきます。 店頭での販売は新年1月4日11時オープンと同時になります! どうぞ宜しくお願い致しますm(*_ _)m
季節のワッフル『秋の女王』再来!
おはようございます 9月に入り、だいぶ過ごしやすい日が増えてきましたね!! 紅茶専門店ディンブラもテラス席で過ごすのが気持ちの良い季節になりました(*^^*) さて、本日9月15日(木)より季節のワッフルが変わります。 昨年大好評だった『秋の女王』です! 今年の秋の女王は、ミルク香る生クリームとカリカリにローストした香ばしいピーカンナッツ、キャラメルソースとアクセントに塩がかかっています(*^^*) ピーカンナッツには、血液中のコレステロールを下げてくれるそう。ナッツ類のなかで特に多くの抗酸化物質を含んでいるため、がんの予防、血液サラサラ、アンチエイジング効果もあるそうです。 この秋の女王にはルフナや今年のクオリティーシーズンディンブラと相性抜群です! 是非、紅茶専門店ディンブラの秋の味覚 『秋の女王』をお楽しみくださいm(*_ _)m それでは!
【2022年ディンブラクオリティー】鑑定と発売日
こんにちは! 2022年ディンブラクオリティーが入荷しました! 7月1日金曜日から販売させていただきます。 今年のディンブラ地方のクオリティーがとても遅くやってきました。 スリランカの悪天候(数年続いているような記憶)でいつ美味しいクオリティーが出来上がるのか、工場やスリランカの方とやりとりで大変でした。 地球の季節が少しずつ変わったのかなと思うほどです。 スリランカでもクオリティーが来たと言う方と、これからだからまだ待っててと教えてくださった方といらっしゃいました。 今回のディンブラクオリティーはフラワリーで爽やかでディンブラ独特の青々しさを持った素晴らしい美味しさです( *´艸`) 早く皆さんに味わっていただきたいです!! また、今回のディンブラクオリティーシーズンより、パッケージをリニューアルさせていただきます! 従来のもの↓ 新しくなるパッケージがまだ到着していない為、今までのパッケージで数量限定で7月1日金曜日より先行販売をします(*^▽^*) 新しいパッケージはまた別のブログに書きます! 先日、Instagramのストーリーズで流させて頂きましたが、新茶発売の準備に伴い、店内全面に茶葉の段ボールが広がっており、6月30日木曜日はテラス席とテイクアウトのみで営業させていただきます。 大変ご迷惑をお願い致しますが、宜しくお願い致します。 紅茶専門店ディンブラ 店主 磯淵泰果
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具