ディンブラ・ブログ
ディンブラの古木(100年)を見にスリランカの山奥へ
2023年紅茶専門店ディンブラが買い付けをしたセイロンティーのDimbula (ディンブラ)クオリティーシーズンの古木をどうしても見たくて、スリランカの山奥まで行ってきました。 買い付けをする時はスリランカから送られてきた茶葉をテイスティングします。 数カ所の茶園のディンブラをテイスティングしていたら、香りと味がとても深く素晴らしい茶葉に出会えました。それが種子から育てられた100年前から生育している古木のディンブラだったのです。 テイスティングが終わり、スリランカへ連絡した時に、選んだ茶葉は種子から育てられた古木のディンブラという事を知りました。 種子から育てられた紅茶の木、古木、全て初めてのセイロンティーだったのでとても興味がわきました。 私はいつか近いうちに必ず、その紅茶の木を見に行きたいと強く思っていたことが今回実現しました。 スリランカのディンブラ地方はとても広い範囲です。 今回は、ウバから入ってヌワラエリヤの街を通り過ぎ、どんどん奥地に車を走らせて向かいました。 上の写真は、通り過ぎたヌワラエリヤの街の一角です。 種子から育てられた紅茶の木と普通の紅茶の木の違い ディンブラの茶園のバンガローへ宿泊させていただき、そこから紅茶工場のマネージャーさん2人の車の運転で1時間ほど走った山奥に入って行きました。 かなり奥地まで行くと、マネージャーさんが車の窓を開けて「この辺りから100年前の古木だ。」と、崖っぷちに生育している紅茶の木を指差し教えて下さいました。 私は、普通の茶の木と古木の違いを見分けることが困難で、その違いを聞いてみました。 普通の挿し木で育った紅茶の木の根の長さは、約2フィート(約60cm)だそうです。 古木の種子から育てられた紅茶の木の根の長さは、約6フィート(約182cm)だそうです。 おー!生命力が素晴らしい! 古木の種子から育てられた紅茶の木の根が長いので、土の中のミネラルをたっぷり含んだ茶葉が育つそうです。 土のミネラル成分の違いで、いろいろな個性ある茶葉が生まれるそうです。 「だから、種子から育てられた紅茶の木からは面白いものが作られるのだよ。香りも味も最高だ。」と、マネージャーさんが笑みを浮かべて教えてくださいました。 一方、挿し木の紅茶の木からは同じ味の茶葉ができるそうです。 なるほど、土の栄養分が茶葉の味になるのですね。 種子からの紅茶の木の根は、挿し木の根より太くゴツゴツして、たくましく見えました。 紅茶の木の種子 「タイカさん、これはなんだか分かる?」とマネージャーさん。 「えー?アボカドのミニチュアみたい。」 ...
紅茶専門店ディンブラ2023年クオリティーヌワラエリヤBOPとPEKOE2種類
2023年クオリティーシーズンのヌワラエリヤ(NUWARAELIYA)は、紅茶専門店ディンブラで2種類の茶葉のサイズを買い付けしました。 1つはおなじみのBOP(ブロークンオレンジペコ)です。 もう1つは、今回少量ですがとても美味しいと思えるPEKOE(ペコー)に出会えたので買い付けしました。 どちらも同じ工場で生産されたものです。ヌワラエリヤの紅茶工場マネージャーさんのおススメです。 BOPは、近年ないほどの深い味と香りの茶葉です。今年は、とても状態が良く飲みごたえあります! BOPとPEKOEの違い BOP(ブロークン・オレンジ・ペコ) オレンジ・ペコより細かく抽出の速さと風味の豊かさのバランスの良さが評価が高くなっている。セイロンティーでよく使われている。 PEKOE(ペコ) ペコの味は非常に繊細で軽く、良いアロマとフレーバーがある。ポリフェノールとカフェイン、カロチンを豊富に含む柔らかくてふくよかな葉で作られている。理想的にローリングされ荒くカットされている。 ※PEKOEについては、スリランカの工場のマネージャーさんに説明してもらいました。 ヌワラエリヤBOP(2023年)の特徴 光り輝く白黄金色の水色に目を奪われます。花を想像させる華やかな香りがずっと鼻の奥に残ります。 贅沢な香りにうっとりしてしてしまいます。 とろみと程よい渋みが口の中で転がります。 今まで体験したことのないヌワラエリヤをお楽しみください。 ヌワラエリヤBOP淹れ方 ⚪︎茶葉:ティースプーン2杯(中盛) ⚪︎酸素たっぷりのお湯350cc ⚪︎3~4分蒸らす。 ご購入はこちら! ヌワラエリヤPEKOE(2023年)特徴...
紅茶専門店ディンブラにヌワラエリヤとディンブラが到着しました
こんばんは! 2023年ベリークオリティーのヌワラエリヤとディンブラが、先行販売用で紅茶専門店ディンブラに到着しました! こちらはパッケージ工場に無理をいって、早く販売したいので少量だけ先に作って送ってもらいました(^^;; 届いてすぐに再度テイスティングを致しました。 そのご報告をさせてください! ベリーハイクオリティーディンブラの記事はこちら! 2023年クオリティーディンブラ(DIMBULA) 100年前に種から育てた希少な古木のディンブラです。 水色は赤みがかった綺麗なオレンジ色です。若葉のような柔らかな香りが、お湯を注ぐとフラワリーで芳醇な甘い香りに変化します。 まろやかな風味が広がり、スッキリとした渋みが残ります。 2023年クオリティーヌワラエリヤBOP(NUWARAELIYA) 光り輝く黄金色の水色に目を奪われます。白い花を想像させる華やかな香りがずっと鼻の奥に残ります。 贅沢な香りにうっとりしてしてしまいます。 とろみと程よい渋みが口の中で転がります。 今まで体験したことのないヌワラエリヤをお楽しみください。 明日6月17日(土)先行発売開始です ぎりぎり届いたディンブラとヌワラエリヤを再度テイスティングするときは、本当に緊張しました。 茶葉がスリランカを出る前に、もう1度茶園のマネージャーさんから味は大丈夫!と連絡が入ったので不安はなかったのですが、自分で味わうまでは不安がゼロというわけにはなりません。 心配性なもので(笑) 明日は、藤沢駅北口のマーケットにも持っていけます! 店頭でも販売開始できます! 輸入した他の全ての茶葉は、ただいまパッキング工場でパッキングをしていただいております。 出来上がり次第、販売開始させていただきます。 紅茶専門店ディンブラに到着し、テイスティングをさせていただいたらまた報告させて頂きます。...
【2023年ディンブラ、ヌワラエリヤ】ハイクオリティテイスティング終了
こんばんは! スリランカの紅茶(セイロンティー)のDIMBULA(ディンブラ)とNUWARAERIYA(ヌワラエリヤ)が、少し前に2023年のクオリティーシーズンでした。 スリランカの紅茶工場から送られてきた紅茶のサンプルをテイスティングした後、スリランカへこのお茶が気に入ったとメールしました。 そしたら選んだお茶が、ベリーハイクオリティーだと「よくこの紅茶を選んだね」と、スリランカの茶園のマネージャーさんから連絡をいただきました。 涙目になってしまうほど嬉しかったです! 2023年ベリーハイクオリティーDIMBULA はどんな紅茶か 私がテイスティングして買い付けたDIMBULA は、紅茶の木が100年も前から育っている木だと教えて頂きました。 スリランカの紅茶の古木です。 「とても香りが高い木なんだよ。そして、非常に高品質な香りでできた紅茶だ。」と教えていただきました。 この言葉を聞いただけで、なんだか神秘的で興奮してしまいました。 クオリティーシーズンのヌワラエリヤはどんな紅茶か クオリティーシーズンのヌワラエリヤがとってもフルーティーで鼻を抜ける時の香りが、今までに感じたことがない芳醇な茶葉でした。 今までの私の鑑定したヌワラエリヤには、柑橘系の香りと書いていたと思います。 しかし、今回のヌワラエリヤはフラワリーでレモンの花のようでした。 後味にもずっとフラワリーな香りが余韻で広がります。 このような美味しいヌワラエリヤがあることを知ることができ、とても幸せだと思います。 茶葉はいつ到着するの? 紅茶は日本にいつ頃到着するのか? 毎回ハラハラして、首が長く伸び切ってしまいそうです。 たぶんとしか言いようがないのですが、船便なので6月 頃到着にはなってしまうと思います。...
紅茶専門店ディンブラ創業日
こんばんは! 本日12月15日で紅茶専門店ディンブラは父が鎌倉で創業して42年が経ちました。 40年目から私が引き継ぎ、もう2年が経ったと思うと感慨深いものです。 父に抱っこされてる写真を発見しました! 2人ともカメラ目線だったのが今日見てた中ではこれしか見つかりませんでした(笑) 父方のおばあちゃんの水仙の花も沢山咲き、無事にむかえられたことをお祝いしてくれているように感じます!この水仙のことをおばあちゃんの名前で呼んでいます。 父は、おばあちゃんのことが大好きだったので水仙が咲く頃になると〇〇さん咲いた?と気にして庭を眺めていました。 ここのところ父のエピソード(笑)を書いていなかったので、少しずつ書いて忘れていないことを伝えたいなと思います。寂しがり屋なのですぐ泣いてしまいますので:( ;´꒳`;): この水仙の花は少しですが、お店にも飾っています!! 明日から43年目に突入します。 これからも私らしい紅茶を選んでいきますので、今後とも紅茶専門店ディンブラを宜しく御願い致します。
紅茶専門店ディンブラからおうちカフェセット販売開始します!
こんばんは 本日より、紅茶専門店ディンブラオンラインショップにて【ワッフルでおうちカフェセット】を販売開始します(*^^*) ワッフル粉は、お客様のご希望が多かったのですがやっとご用意させて頂きました! 商品内容は、ワッフルミックス500g +お好みの紅茶100gとなっております。 セットには紅茶専門店ディンブラオリジナルレシピも付きます! お好きなジャムやシロップをかけて、素敵なおうち時間を是非お楽しみくださいませ(*´∇`*) 紅茶専門店ディンブラSNSにて最新情報を随時更新しています!是非フォロー宜しく御願い致します。 Twitter:@dimbula0715 Instagram:@tea_specialityshop_dimbula
さよならスモーキーキャンディ
こんばんは。 少量で入手したスモーキーキャンディが、残りわずかになってしまいました! オンラインショップでは残り20個、店頭販売分も残り30個ほどになりました。 40年前に父が入れた紅茶工場のキャンディ茶を、現在入手できるとは思っていなかったです。 紅茶専門店ディンブラが鎌倉にあった頃(通称:鎌倉時代)のお客様が、江ノ島店に多くお越しいただいており、当時のお客様が懐かしいと店内で飲んでいかれる方も多いです。あと、疲れが取れる香りと味だとおっしゃってくださったお客様もいらっしゃいました。とても幸せな気分になりました! 茶葉をご購入されるお客様にも、スモーキーキャンディ目当てでご来店下さる方も多く、好評をいただけてとても嬉しく思います。 懐かしいと思える味、父がかつて入れていた味と出会えたことに感謝しています。 また、いつか入荷できる日まで(@^^)/~
お客様へのお知らせ
いつも紅茶専門店ディンブラをご愛顧下さいまして誠に有難うございます。
父、磯淵猛が2019年2月に永眠し月日が流れましたが、お客様からのお問い合わせが多数ございますので、改めてお知らせをさせて頂きます。
父が創業しました「ティー・イソブチカンパニー」と弊店「紅茶専門店ディンブラ」は、事業主が別々となり、一切の関係がございません。
紅茶専門店ディンブラは、父の遺志を受け継ぎ独自に紅茶を輸入販売しております。
又、「イソブチ」の名前が独り歩きしており、紅茶に関わる製品が乱立していることに大変困惑しております。
類似品が多く出回っているようですのでご注意くださいますよう合わせてお知らせをさせて頂きます。
敬具