茶葉のテイスティング

昨日、紅茶専門店ディンブラにて改めて茶葉のテイスティングをしてみました。

過去にお店に置いていた茶葉を倉庫の奥底から発見した父が仕入れていた物の味を確認しました(*^-^*)

↓テイスティングカップを使用し、普段の3倍ほどの濃さで味をみました‼

口と鼻の中を抜けるような強い香りとそれでいてスイーツや料理の邪魔をしないスッキリとした味が印象的でした。

幼い頃に私が飲んでいた味と香りが、昔父と一緒に食卓を囲んでいた時の風景を思い出しました。

この味と香りを忘れないようにしたいです。

新しいお店では紅茶専門店ディンブラがまだ鎌倉にあった時の夕焼け色の水色でお花の香りが口いっぱい広がる茶葉ディンブラを入れることを目標にしていきます。

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